Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Готуємо легко: зрозумілі рецепти корейської кухні

Ми вже писали про корейську косметику, регулярно вводимо в курс новин найпопулярніших корейських виконавців. Тепер настав черг спробувати корейську культуру на смак.

легкі корейські рецепти
З нашої нової статті ти дізнаєшся більше про корейську кухню, а також навчишся готувати найлегші страви корейської кухні.

Корейська кухня: особливості

Корейська кухня - це сукупність ситних і ароматних національних страв, які щодня вживають корейці. Ми дізналися ази корейської їжі від корьо-сарам (так називають радянських корейців): їхня версія відрізняється від класичної корейської кухні тим, що не використовуються деякі місцеві інгредієнти.

Основні страви корейської кухні:

  • рис, лапша (куксу, неньйон), супи;
  • панчхан (кімчі, намуль, чорім, ччім, поккім);
  • ток.

Корейські страви дуже гострі та пряні. У приготуванні страв національної кухні корейці використовують багато спецій та прянощів. Серед них:

  • червоний перець і часник - з ними ти знайома;
  • канджан - він же соєвий соус;
  • кочхуджан - соєва паста з клейким рисом, ферментованим соєвими бобами та червоним перцем;
  • твенджан - гостра соєва паста з різким, специфічним запахом;
  • коріандр - зазвичай використовують корьо-сарам;
  • червоний пекучий перець - найпопулярніший інгредієнт.
[offers_carousel id=263175]

У стравах корейської кухні використовують свинину, рибу та морепродукти, а також — собачатину. Всі інші, популярні у нас, види м'яса, теж у пошані.

У нас усьому голова – хліб, а у корейців – рис. Рис подають кожному, хто сидить за столом, в окремій піалі, а решта страв — у загальних тарілках, так що кожен може брати до основної страви улюблену закуску.

корейські страви

Страви корейської кухні

Ну, а тепер настав час готувати і ласувати стравами корейської кухні. Ми розповімо про найтиповіші та популярніші, які ти зможеш приготувати сама і у себе на кухні.

Кімчі: рецепт

Квашені овочі – це одна з найулюбленіших страв корейської кухні. Ми рекомендуємо приготувати ароматну капусту кімчі.

Користь кімчі:

  • зменшує старіння організму;
  • зміцнює імунітет;
  • покращує травлення.

Потрібно:

  • 1 качан пекінської капусти;
  • 1 ст. л. меленого перцю чилі;
  • 1 шт. свіжого червоного перцю;
  • 4-5 зубчиків чесноку;
  • 2 см. свіжого імбиру;
  • 1 ч. л. насіння коріандру;
  • 1 ст. л. олії;
  • сіль за смаком.

Порада: ти можеш використовувати більше гострого перцю і чесноку, якщо хочеш кимчі гостріше.

Приготування:

  1. Розріж пекінську капусту на чотири частини вдовж, посоліть і щільно уклади в кастрюлю.
  2. Приготуй розсіл: 2 ст. л. солі на 1 л кип'яченої води кімнатної температури, розведи і дай охолонути.
  3. Залий капусту холодним розсолом так, щоб рідина покрила верхні листки. Придави блюдцем і чимось важким, після чого залиш у теплому місці на 2 дні.
  4. Приготуй заправку для кимчі: пекучий перець без насіння перебий у блендері з часником, додай перець чилі, коріандр, імбир та дрібку солі, знову перебий до однорідності.
  5. Засолену капусту промийте, відіжми і наріж невеликими квадратами, перемішай із заправкою.
  6. Склади кімчі у пластиковий контейнер, закрий щільно кришкою і залиш на 2 дні у теплому місці.

Полий кімчі рослинним маслом, посип насінням кунжуту і можешь подавати на стіл.

корейський обід

Сучжонгва: корейський напій

Це традиційний корейський напій, який подається холодним і дуже популярним на сімейних застіллях та святах. Це прекрасний напій для спеки, але також для холодів підійде.

Користь сучжонгва:

  • покращує травлення, добре пити після жирної їжі;
  • рятує від похмілля;
  • знімає головний біль і бадьорити;
  • зміцнює імунітет;
  • захищає від застуди.

Потрібно:

  • 2 літри води;
  • 50 г кориці (палиці);
  • 50 г імбиру (корінь);
  • 0,5 ст. коричневий сахар;
  • сушена хурма (за кількістю осіб);
  • кедрові горішки (за смаком).

Порада: подавай гостям сучжонгва з кедровими горішками і сушеною хурмою — так смачніше

Приготування:

  1. Корицю помий під проточною водою. Імбир помий також, очисти від шкірки і наріж тонкими скибочками.
  2. Налий у кастрюлю половину води, поклади палички і постав на вогонь. Закип'яти і варити на середньому вогні від 30 до 40 хвилин, після чого проціди відвар через сито.
  3. Другу половину води налий у кастрюлю, поклади в неї імбир і починай варити. Кип'ятити имбир потрібно на середньому вогні близько години. Бажано, щоби відвар кориці та імбиру кип'ятилися одночасно. Проціди імбірний відвар у ту ж кастрюлю, куди процідила коричний.
  4. Додай у суміш відварів цукор, добре перемішай і поставивши на вогонь. Почекай, поки не закипити і кип'ятять 15 хвилин на середньому вогні.

Готовий сучжонгва остуди, розлий по чашках. Сушену хурму розріж на половинки, додай по одній у чашки, кинь кілька кедрових горішків і залиш настоюватися на годину.

Суп мійоккук: рецепт

Цей супчик прийнято варити на День Народження імениннику, і всі корейські мами знають його рецепт напам'ять. У нього входити зовсім небагато інгредієнтів, тож ти зможеш приготувати його на свій День Народження або близького іменинника.

Потрібно:

  • 70 г сушеної морської капусти "мійок";

Порада: «мійок» ти можеш знайти на полиці в супермаркеті, зазвичай сушена морська капуста сусідствує з інгредієнтами для місо-супу.

  • 200 г яловичини;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 зубчики чесноку;
  • 2 ст. л. кунжутної олії;
  • олія за смаком.

Приготування:

  1. Дрібно наріж яловичину і змішай з маринадом із соєвого соусу та кунжутного масла, залиш маринуватися на 30 хвилин.
  2. Замочіть сушену морську капусту на 30 хвилин.
  3. Як тільки морська капуста набухне, промийте проточною водою, гарненько відіжміть і дрібно наріж.
  4. Говядину легко підсмаж на сковорідці, зовсім небагато.
  5. У кастрюлю склади змажене м'ясо, морську капусту, подрібнений часник і залий водою так, щоб вийшла супова консистенція. Варіть на середньому вогні до 30 хвилин.

Подавай на стіл з чашкою рису, кімчі та будь-якою іншою корейською закускою.

корейські солодощі

Тток із полуницею: легкий рецепт

Тток - це солодкі рисові пиріжки з начинкою. Традиційно начинкою виступає солодка квасолева паста, але в наших магазинах ти її навряд чи зможеш знайти, тому можеш використати будь-яку іншу, наприклад – густий полуничний джем та полуницю.

Потрібно:

  • 1 чашка рисового борошна;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 3,5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. води;
  • 0,75 ст. начинки (квасолева паста або полуничний джем);
  • кілька ягод клубниці;
  • кукурудзяний крахмаль.

Приготування:

  1. Рисова мука, сіль і сахар змішай у скляній мисочці, налий воду і добре розмішай, щоб маса була однорідною. Накрий плівкою або скляною кришкою, поставивши в мікрохвильовку на 2 хвилини.
  2. Після цього дістань масу і ретельно вимішай до трьох хвилин.
  3. Розкачай рисове тісто. Щоб воно не прилипало, використовуй крохмаль. Розділи на кружечки, загорни в них начинку і тщательно заліпити шви.

Подавай тток до чаю та потіш гостей смаколиками. Всім точно сподобається.

А у тебе є улюблені страви корейської кухні? Розкажи у коментарях!

Фото: Unsplash


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар