Бажаєте дізнатися, як правильно та смачно приготувати роли? Вам майстер-клас від су-шефа ресторану японської кухні!
Приготуванням суші та ролів у японських ресторанах займаються кухарі, які це мистецтво освоювали протягом багатьох років. Саме вони знають усі секрети та тонкощі створення цих популярних страв. Ми звернулися до сушефа ресторану «Сушія» в ТЦ «Гулівер» чарівної Аллі Колесник, і вона виклала нам майстер-клас з приготування знаменитого ролі «Філадельфія». Дивіться та запам'ятовуйте!
Джерело: www.youtube.com
Автор: Ліза Жіночий журнал
Важливі правила приготування ролів
- Свіжа риба має пахнути морем. Рибу краще купувати охолоджену і повністю або філе в замороженому вигляді.
- Рис для ролів не повинен бути розсипчастим. Для цього його потрібно варити із додаванням японського оцту.
- Бамбуковий килимок потрібно покрити харчовою плівкою з двох сторін, ретельно замотуючи краї.
- Щоб до пальців крупа не прилипала, руки бажано змочувати або надіти целофанові одноразові рукавички.
- Якісні водорості норі мають темний колір без рудуватого або червоного відтінку, вони щільні з рівними краями.
- Край листа норі повинен бути на 1 сантиметр не заповнений рисом, таким чином легше буде склеїти скручений рол.
- Нарізати рол потрібно гострим ножем. Край ножа в процесі нарізування змочувати оцтовою водою. Так рис та начинка не пристануть до мокрого ножа та не порушать конструкцію ролу.
Читай також:
Як схуднути на 3 кг за 5 днів.
Вправи Кегеля: інтимна гімнастика для м'язів кохання
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.