Кожна господиня знає, як важко часом придумати та приготувати страву, яка зможе здивувати близьких, особливо якщо катастрофічно не вистачає часу. Прекрасним рішенням для будь-якої з цих проблем стануть готові tartalettes із прісного тесту. Переваги тарталеток очевидні. По-перше, це універсальний їстівний посуд. По-друге – зручна їжа, яку можна їсти руками. Ну а по-третє, в тарталетках навіть знайомі страви виглядають абсолютно по-іншому, та й смак набагато виграє.
Варіацій начинок для тарталеток не перерахувати. У них можна розкладати як солодкі, так і солоні та гострі страви, а також вживати як у холодному, так і гарячому вигляді. Найпростіший спосіб начинити тарталетки – це салат. Який? Вибір за вами! Головне, щоб усі продукти були нарізані доволі дрібно.
Тарталетки «Асорті»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- ½ стручка червоного перцю чилі
- 150 г вершкового сиру
- 70 г сметани 30%-ної жирності
- 1 ст. л. вершкового масла
- 100 г слабосоленої червоної риби
- 50 г Пармезану
- 3 ст. л.і кедрових горішків
- 20 г листя зеленого базиліка
- 1 зубчик часнику
- 4 ст. л. оливкової олії
- 150 г фети
- 12 готових листкових тарталеток
Приготування:
- Для першої начинки чилі дуже дрібно нарізати. Вершковий сир з'єднати зі сметаною та вершковим маслом, перемішати з перцем чилі. Рибу нарізати тонкими скибочками.
- Для другої начинки пармезан настругати. Горіхи підрум'янити на сковороді без олії. Базилік вимити та обсушити. Часник очистити та пропустити через прес.
- Підготовлені інгредієнти подрібнити у блендері, потім поступово додати оливкову олію та все збити.
- Сир фета нарізати кубиками. Сирною начинкою та соусом песто наповнити тарталетки. На сирну начинку зверху красиво укласти рибу, на песто – кубики сиру фета та прибрати у холодильник на 20 хв. Перед подачею можна прикрасити листочками зелені.
Тарталетки з рибою
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г слабосоленої сьомги
- 70 г твердого сиру
- 70 г вершкового масла
- авокадо
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 цибулина
- 8 готових тарталеток
- гілочки петрушки для прикраси
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Олію нарізати кубиками і залишити на 30 хв при кімнатній температурі. Сир натерти на дрібній тертці. Декілька тонких скибочок сьомги нарізати смужками і відкласти для прикраси, решту риби нарізати.
- З'єднати масло|мастило|, тертий сир, 2/3 нарізаної риби і добре перемішати (можна розтерти блендером).
- Тарталетки розкласти на столі, на дно кожної рівномірно розподілити 1/3 нарізаної риби, що залишилася. Зверху викласти шар риби з|із| сиром і маслом і акуратно розрівняти.
- Авокадо очистити від шкірки, розрізати на половинки та вийняти кісточку. М'якуш дрібно нарізати або натерти на тертці і збризкати соком лимона. Цибулю подрібнити та розтерти з авокадо. Приправити сіллю та меленим чорним перцем до смаку. Викласти гіркою авокадо з цибулею (можна скористатися кулінарним шприцем або щільним поліетиленовим пакетом, наприклад, з-під кисломолочних продуктів, зрізавши в нього один куточок).
- Подавати, прикрасивши смужками сьомги та гілочками петрушки.
Тарталетки з сиром
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 цибулина
- 70 г шинки
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 200 г маринованих огірків
- 2 зубчики часнику
- 140 г м'якого плавленого сиру
- 100 мл натурального йогурту
- 4 готові тарталетки
- листочки базиліка
- 4 консервовані маслини без кісточок для прикраси
- сіль, мелений білий перець
Приготування:
- Цибулю очистити і дрібно порубати. Шинку дрібно нарізати. Солодкий перець вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити плодоніжку із насінням, м'якоть дрібно нарізати. Мариновані огірки також дрібно нарізати. Часник очистити та пропустити через прес.
- Плавлений сир розім'яти виделкою, змішати з іншими підготовленими інгредієнтами, посолити та поперчити. Додати йогурт і добре перемішати.
- Маслини нарізати тонкими кільцями. сумішшю, що вийшла, акуратно наповнити готові тарталетки. Прикрасити кільцями маслин, листочками базиліка та подати на стіл.
Тарталетки з креветками
Фото: Burda Media
Приготування:
- 100 г заморожених очищених креветок
- 1 стручок зеленого солодкого перцю
- 200 г печериць
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 цибулина
- 300 г твердого сиру
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. соку лимона
- 100 г майонезу
- 8 листкових тарталеток
- мелений чорний перець, сіль за смаком
Приготування:
- Креветки відварити в киплячій підсоленій воді 5 хв, відкинути на друшляк і дати стекти рідині. Декілька штук відкласти для прикраси.
- Стручок солодкого перцю вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити плодоніжку з насінням, м'якоть нарізати маленькими кубиками.
- Печериці очистити, дрібно нарізати і, помішуючи, обсмажити на раст. олії. Потім відкинути на сито і дати стекти зайвому маслу.
- Цибулю очистити і дрібно порубати. Сир натерти на великій тертці.
- Для соусу часник очистити та пропустити через прес. Потім ретельно перемішати із соком лимона та майонезом.
- Підготовлені солодкий перець, гриби, цибуля, сир та креветки змішати з соусом, посолити та поперчити за смаком.
- Масою, що вийшла, акуратно наповнити шаровані тарталетки, прикрасити креветками, що залишилися. Можна подати на листі салату та прикрасити базиліком.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що нового? 3 найкращі закуски для новорічного столу
Святкові закуски - чудовий початок!
Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
