На кухнях багатьох народів капуста дуже популярна і вживається в їжу у свіжому, тушкованому, вареному, смаженому, маринованому або квашеному вигляді. З білокачанної капусти варять супи або борщ, роблять начинку для пирогів і навіть фарширують. Вона добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, м'ясом, крупами. Візьміть на замітку ще три рецепти та приємно здивуйте своїх рідних новими стравами!
Мавританський овочевий суп

ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 200 г цвітної капусти
- 1 морква
- 1 ріпа
- 1 корінь селери
- 2 бульби картоплі
- 1 цибулина
- 50 г стручкової квасолі
- 1 помідор
- 2 ст. л. росл. олії
- 1 лавровий лист
- сіль перець
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. л. сметани
Приготування:
- Цвітну капусту вимити і крупно нарізати. Стручкову квасолю вимити, зрізати кінці і розрізати кожен стручок навпіл.
- Ріпу, картопля і селера очистити, вимити і нарізати кубиками.
- Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- У великій каструлі з товстими стінками розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою. Додати підготовлені овочі та злегка підрум'янити.
- Залити водою, довести до кипіння, посолити. Поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і варити 20 хв на маленькому вогні.
- Покласти дрібно|мілко| нарізаний помідор і варити ще 5 хв. Готовий суп розлити по тарілках, додати сметану та посипати зеленню.
Запіканка з білокачанної капусти

ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 качана kapustи
- 3 картоплини
- 500 г змішаного фаршу
- 2 цибулини
- 2 морква
- 4 помідора
- 200 г сметани
- масло рослинне
- 50 г бекону
- сіль, перець за смаком
- зелень
Приготування:
- Качан капусти, видаливши качан, зварити у воді до напівготовності. Розібрати на велике листя. Залишки качана дрібно порубати.
- Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати, обсмажити на олії, додавши сіль, перець, насіння кропу.
- Картопля очистити, натерти на тертці. Додати м'ясний фарш терту картоплю і подрібнену капусту, посолити, поперчити, перемішати.
- У форму для запікання налити олію, викласти шар листя капусти. Далі викладати шарами: фаршу – шар цибулі та моркви – капуста – фарш – цибуля з морквою. Накрити все листям капусти. Полити зверху сметаною.
- Запікати в нагрітій до 200 ° С духовці близько 50 хв. За 10 хв до кінця запікання, дістати з духовки, прикрасити кухлями помідорів, знову запікати.
- Бекон дрібно нарізати, обсмажити на олії. Готову запіканку викласти на блюдо, полити залишками соусу, посипати смаженим беконом, прикрасити зеленню.
Салат з ананасами

ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 коріння селери
- 2 ст. л. соку та 2 ч. л. цедри лайма
- 1 щіпка меленого імбиру
- 200 г консервованих ананасів
- 100 мл йогурту
- 1 ст. л. цукру
- 50 г кінзи
- 500 г капусти
- 150 г сиру
- 50 г кедрових горішків
- листочки кінзи для прикраси
Приготування:
- Корінь селери вимити, очистити та натерти на дрібній тертці.
- Зелень кінзи вимити у холодній воді (кілька листочків відкласти), обсушити та дрібно нарізати.
- Консервовані ананаси відкинути на сито, зібрати сік. Ананаси нарізати дрібними кубиками.
- Сік та цедру лайма змішати з імбиром, селерою та 2 ст. л. соку ананасів. Поперчити, додати|добавляти| цукор, йогурт, залити нарізану кінзу і перемішати.
- Капусту вимити, обсушити, вирізати качан і тонко нашаткувати. Посолити та пом'яти руками. Сир нарізати тонкими смужками, перемішати з капустою та ананасом. Салат залити соусом, трохи поперчити та поставити на 10 хв у холодильник.
- Охолоджений салат перекласти в салатник, посипати кедровими горішками, прикрасити листочками кінзи та подати на стіл.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Три страви для недільного обіду
Гостинна Грузія! Топ-3 національних страв
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Будьте першими, хто залишить коментар