На кухнях багатьох народів капуста дуже популярна і вживається в їжу у свіжому, тушкованому, вареному, смаженому, маринованому або квашеному вигляді. З білокачанної капусти варять супи або борщ, роблять начинку для пирогів і навіть фарширують. Вона добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, м'ясом, крупами. Візьміть на замітку ще три рецепти та приємно здивуйте своїх рідних новими стравами!

Мавританський овочевий суп

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 200 г цвітної капусти
• 1 морква
• 1 ріпа
• 1 корінь селери
• 2 бульби картоплі
• 1 цибулина
• 50 г стручкової квасолі
• 1 помідор
• 2 ст. л. росл. олії
• 1 лавровий лист
• сіль перець
• 1 пучок петрушки
• 4 ст. л. сметани

Приготування:

1. Цвітну капусту вимити і крупно нарізати. Стручкову квасолю вимити, зрізати кінці і розрізати кожен стручок навпіл.
2. Ріпу, картопля і селера очистити, вимити і нарізати кубиками.
3. Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. У великій каструлі з товстими стінками розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою. Додати підготовлені овочі та злегка підрум'янити.
5. Залити водою, довести до кипіння, посолити. Поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і варити 20 хв на маленькому вогні.
6. Покласти дрібно|мілко| нарізаний помідор і варити ще 5 хв. Готовий суп розлити по тарілках, додати сметану та посипати зеленню.
   

Запіканка з білокачанної капусти

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 1 качана kapustи
• 3 картоплини
• 500 г змішаного фаршу
• 2 цибулини
• 2 морква
• 4 помідора
• 200 г сметани
• масло рослинне
• 50 г бекону
• сіль, перець за смаком
• зелень

Приготування:

1. Качан капусти, видаливши качан, зварити у воді до напівготовності. Розібрати на велике листя. Залишки качана дрібно порубати.
2. Цибулю та моркву очистити, дрібно нарізати, обсмажити на олії, додавши сіль, перець, насіння кропу.
3. Картопля очистити, натерти на тертці. Додати м'ясний фарш терту картоплю і подрібнену капусту, посолити, поперчити, перемішати.
4. У форму для запікання налити олію, викласти шар листя капусти. Далі викладати шарами: фаршу – шар цибулі та моркви – капуста – фарш – цибуля з морквою. Накрити все листям капусти. Полити зверху сметаною.
5. Запікати в нагрітій до 200 ° С духовці близько 50 хв. За 10 хв до кінця запікання, дістати з духовки, прикрасити кухлями помідорів, знову запікати.
6. Бекон дрібно нарізати, обсмажити на олії. Готову запіканку викласти на блюдо, полити залишками соусу, посипати смаженим беконом, прикрасити зеленню.
   

Салат з ананасами

ЗНАДОБИТЬСЯ:

• 2 коріння селери
• 2 ст. л. соку та 2 ч. л. цедри лайма
• 1 щіпка меленого імбиру
• 200 г консервованих ананасів
• 100 мл йогурту
• 1 ст. л. цукру
• 50 г кінзи
• 500 г капусти
• 150 г сиру
• 50 г кедрових горішків
• листочки кінзи для прикраси
  

Приготування:

1. Корінь селери вимити, очистити та натерти на дрібній тертці.
2. Зелень кінзи вимити у холодній воді (кілька листочків відкласти), обсушити та дрібно нарізати.
3. Консервовані ананаси відкинути на сито, зібрати сік. Ананаси нарізати дрібними кубиками.
4. Сік та цедру лайма змішати з імбиром, селерою та 2 ст. л. соку ананасів. Поперчити, додати|добавляти| цукор, йогурт, залити нарізану кінзу і перемішати.
5. Капусту вимити, обсушити, вирізати качан і тонко нашаткувати. Посолити та пом'яти руками. Сир нарізати тонкими смужками, перемішати з капустою та ананасом. Салат залити соусом, трохи поперчити та поставити на 10 хв у холодильник.
6. Охолоджений салат перекласти в салатник, посипати кедровими горішками, прикрасити листочками кінзи та подати на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Три страви для недільного обіду

Гостинна Грузія! Топ-3 національних страв

Варення з какао: найсмачніші рецепти

Варення без варення: найсмачніші рецепти

Варення без варіння: найсмачніші рецепти

4 зимових суперсалати

Взимку знадобиться! Яблучно-айвовий желе

Усі фарби літа! Топ-3 яскравих страв

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.