Недільний обід вдома важко уявити без гарячих та ситних страв. Зрештою, зібралася вся родина і ніхто не поспішає. Застілля обіцяє бути довгим та змістовним.
М'ясний рулет із омлетом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1–1,5 кг м'яса
- по 2 цибулини, солодких перцю та варених білка
- 4 скибочки шинки
- 1 пучок зелені
- 3 яйця
- сіль, перець за смаком
- 1 скл. пива
- зелень петрушки для прикраси
Приготування:
- Посередині пласта м'яса зробити кишеню, вирізати трохи м'яса усередині.
- Для начинки з яєць випекти тонкий омлет. Цибулю спасерувати на олії. Варені білки натерти на великій тертці.
- Частину солодкого перцю залишити для прикраси, решту пропустити через м'ясорубку. На омлет викласти шарами: солодкий перець – білки (посолити та поперчити) – цибуля – рубана зелень – шинка. Омлет із начинкою згорнути рулетом і вкласти в розріз у шматку м'яса.
- М'ясо викласти у форму, влити пиво, накрити кришкою. Запікати 40 хв у духовці за 200 °С.
- Готове м'ясо охолодити, нарізати скибками. Прикрасити петрушкою та солодким перцем.
Риба, запечена з яблуками
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- Н1 кг філе риби
- 5 яблук
- 10-15 г вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- олія для смаження
- Для заливки:
- 1 скл. молока
- 2 яйця
- 1 ч. Л. борошна
- сіль
Приготування:
- Рибу вимити, нарізати порційними шматками.
- Шматки риби обсушити, посолити, поперчити, обваляти в борошні, злегка обсмажити на сковороді в олії.
- Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину. Кожну четвертину яблука нарізати часточками.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом, укласти шарами яблука та рибу.
- Для заливки муку|борошно| розвести молоком, додати|добавляти| яйця, сіль|соль|, все збити.
- Залити отриманою сумішшю рибу та яблука у формі. Зверху розкласти шматочки олії. Запікати рибу 25 хв у духовці за 220 °С.
Макарони з баклажанами
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 300 г макаронів
- 2 баклажана
- 5 помідорів
- 150 г волоських горіхів
- 2 ст. л. оливкової олії
- 3 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
- овочі та зелень для прикраси
Приготування:
- Баклажани нарізати невеликими кубиками. Часник нарізати дрібно. Горіхи крупно порубати. Помідори пропустити через м'ясорубку.
- Баклажани обсмажити в маслі протягом 2 хв.
- Додати помідори, посолити та поперчити. Гасити, всі разом, помішуючи, 15 хв. Наприкінці приготування додати часник та горіхи.
- Макарони відварити, відкинути на друшляк, потім викласти на блюдо. Зверху акуратно викласти баклажаново-горіховий соус. Подавати страву гарячим, прикрасивши овочами та зеленню.
.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Котлети з начинкою – майстер-клас
Свято врожаю! Топ-3 осінніх страв
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
