Варіантів приготування курячого супу величезна кількість, то чому б не відійти від традиційного рецепту і не побалувати свою сім'ю оригінальним курячим супом з потрошками?
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 50 г курячої печінки
- 100 г курячих шлунків
- 1-2 яйця
- 2-3 ст. л. борошна
- 2 курячі крильця або 1 бульйонний кубик
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 1/2 моркви
- 1 консервований помідор
- 1-2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
- зелень кропу для прикраси
Приготування:
- Курячі крильця вимити, опустити в каструлю з окропом і варити близько 30 хв. Потім крильця вийняти з бульйону.
- Курячу печінку та шлунки ретельно вимити, очистити від плівок і дуже дрібно нарізати. Додати яйця, борошно, сіль, перемішати. Повинна вийти маса консистенції густої сметани.
- Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками та викласти в бульйон. Довести бульйон до кипіння.
- Через 5 хв у каструлю додати галушки, набираючи підготовлену масу змоченою у воді чайною ложкою і опускаючи її в бульйон із картоплею. Варити разом протягом 15 хв.
- Цибулю та моркву очистити, нарізати невеликими кубиками та обсмажити на олії. Додати дрібно нарізаний помідор і смажити все разом ще 3-5 хв. Перекласти засмажку в суп, посолити, поперчити.
- Часник дрібно нарізати, додати|добавляти| в каструлю і зняти суп з вогню.
- Дати супу настоятися близько 10 хв. і розлити по тарілках. Подавати, прикрасивши зеленню кропу.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
