Млинці з сиром: 3 простих рецепти на Масляну

04 березня 2019, 17:35

Масляний тиждень уже почався, а значить, час пекти млинці. Як і належить, всі сім днів ми ласуватимемо млинцями, оладками, здобною випічкою за різними рецептами. Ось тобі цілих три варіанти ласощів.

Після закінчення масляного тижня починається сорокаденний Великий піст, коли віруючі не вживають молочних продуктів. Отже, святкуючи Масляну, варто урізноманітнити стіл рум'яними оладками, булочками, ватрушками та млинцями зі всілякими начинками.

Особливо гарні ласощі з сиром! Редакція «Лізи» підібрала для тебе найкращі рецепти, які стануть вам у нагоді не тільки під час свята.

ЧИТАЙ ЩЕ: Масляна 2017 - дати, традиції та обряди на Масляну

сирні оладки

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

200 г сиру
200 г борошна
2 яйця
200 г натурального йогурту
3 стіл. ложки цукру
дрібка солі
1 чайн. ложка розпушувача
2 стіл. ложки вершкового масла
свіжі фрукти чи ягоди для прикраси

Приготування:

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
Яйця збити із цукром. Додати розтоплену олію, сіль, йогурт та сир, перемішати.
Потроху підсипаючи борошно, змішане з розпушувачем, приготувати однорідне тісто.
Ложкою викладати тісто на розпечену сковороду, змащену олією. Випікати оладки по обидва боки до золотистого кольору.

ЧИТАЙ ЩЕ: Масляні млинці з начинкою.

Десертні млинці з начинкою з сиру та вишні

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

120 г борошна
6 стіл. ложок цукру
2 яйця
250 мл молока
850 г консервованої вишні без кісточки
400 г дієтичного сиру
4 чайні. ложки вершкового масла
цукрова пудра для посипання
шоколадна стружка, листя м'яти для прикраси

Приготування:

Борошно просіяти у миску. Додати 2 столи. ложки цукру, яйця та збити міксером.
Поступово підливаючи молоко, перемішати міксером, щоб не було грудочок.
Млинне тісто, що вийшло, помістити на 30 хв в холодильник.
Консервовану вишню відкинути на друшляк. Для начинки сир розтерти з цукром, що залишився, і додати половину ягід.
З тіста на вершковому маслі спекти тонкі млинці. На кожний викласти начинку. Скласти млинці вчетверо.
Потім викласти на порційні тарілки і посипати вишнями, що залишилися, шоколадною стружкою і цукровою пудрою. Прикрасити листочками м'яти.

ЧИТАЙ ЩЕ: Не млинцем єдиним... Пироги та булочки на Масляну

Ватрушки з маком

Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

30 г свіжих дріжджів (або 1 пакетик сухих)
270 мл молока
2 стол. ложки цукру
450 г борошна
50 г вершкового масла
0,5 чайні. ложки солі

Для начинки:

200 г сиру
1 яйце
1,5 стіл. ложки цукру
1 чайн. ложка борошна
50 г родзинок
6 стіл. ложці маку
3 стіл. ложки меду

Приготування:

Молоко налити в каструлю, нагріти на плиті. У тепле молоко додати цукор та дріжджі, добре розмішати. Залишити на 10 хв, щоб активувати дріжджі.
У дріжджову суміш додати розтоплене вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і просіяти борошно. Замісити гладке еластичне тісто.
Тісто накрити серветкою і залишити в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі.
Тісто, що підійшло, обім'яти і знову дати підійти. Потім знову обім'яти та розділити на 16 частин рівних частин.
Деко вистелити пергаментом. Викласти нею булочки з відривом 5 див друг від друга.
Приготувати начинку. Родзинки промити теплою водою. Сир розтерти з цукром, додати яйце, борошно та родзинки, перемішати.
Мак промити у теплій воді, відкинути на дрібне сито. Перекласти мак у сотейник, додати мед та варити на маленькому вогні протягом 10 хв, постійно помішуючи. Зняти з вогню та остудити.
За допомогою дерев'яного маточка зробити в булочках поглиблення. Викласти на половину ватрушок начинку з сиру, на решту - начинку з маку. Навколо маку за допомогою кулінарного мішка нанести сир.
Накрити лист з ватрушками рушником і залишити на 30 хв. Змастити ватрушки трохи збитим яйцем. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хв. За бажанням посипати готові ватрушки цукровою пудрою.