Пескетаріанство - це нове слово в корисному харчуванні, яке подобається багатьом. Але що ж приготувати цікавого та смачного, якщо не можеш їсти м'ясо та птицю? Лови два апетитні рецепти!
Пескетаріанство – це дуже корисна дієта, яка виключає споживання м'яса та птиці, але допускає молочні продукти та яйця. Чим замінити м'ясо? Звичайно ж, рибою та морепродуктами!
Записуй собі смачні рецепти та приєднуйся до пескетаріанства. А користь цієї дієти читай у статті:
Брускети з лососем та гравлаксом від шеф-кухаря «Пекельна кухня»
Інгредієнти:
- 2 кг – лосося
- 1 кг – морської солі
- 500 г – цукру
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсину
- 1 шт. – буряків
- 100 г – кропу
- 1 ч. л. – чорного перцю
Інгредієнти для мусу з авокадо:
- 1 шт. - Авокадо
- Декілька гілочок: базиліка, кропу, кінзи
- 100 г – оливкової олії
- 50 мл – холодної води
- 50 г – домашнього майонезу
- сік лайма
Приготування:
- Очистіть рибу від кісток та шкірки. Має бути суцільний пласт лосося.
- Натріть на великій тертці буряк.
- Буряк, кріп, цедру, сіль, цукор, перець – перемішайте. Розкладіть частину маси. Потім покладіть тушу риби та знову шар маси.
- Поставте під прес у холодильник проти ночі.
- Приготуйте мус. Авокадо, мікс зелені, олію, воду, майонез, сік лайма збийте блендером.
- Посмажте на грилі хліб. Викладіть на нього мус.
- Очистіть рибу від маринаду та наріжте смужками. Викладіть їх на мус.
Овочі з лососем
Дієтична та дуже корисна страва – овочі з ніжним філе лосося. Ми також знайшли варіант цієї страви для приготування на пару - вона теж неймовірно смачна.
знадобиться:
- 700 г лосося;
- 2 невеликі морквини;
- 1 стебло селери;
- половинка лимона;
- невелика цибулина;
- спеції за смаком.
Приготування в каструлі:
- Розріж рибу на частини, як тобі подобається. Моркву наріж кружальцями, а стебло селери з цибулею наріж на чотири частини. Лимон потрібно буде нарізати тоненькими часточками або кружальцями.
- Лимон з овочами поклади в каструльку та залий 1,5 л води. Доведи овочі на сильному вогні до кипіння, а потім зменшіть полум'я та кухарі під кришкою ще 5 хвилин.
- Рибу поклади в овочевий бульйон, знову накрий кришку та туші до готовності. Дістань рибу та овочі на блюдо, посоли, поперчи та додай інші спеції за смаком.
Приготування в пароварці:
- У чашу пароварки виклади спочатку моркву, потім шматочки селери і кружечки лимона. Шматочки риби поклади зверху і приправ сіллю, перцем, базиліком та іншими спеціями до смаку.
- Увімкни пароварку на режим «Риба» або тримай не менше 10-15 хвилин. Смачного!
Салат з морепродуктів
Салати з морепродуктами – це справжня комора вітамінів та корисних мінералів. Приготуй такий салат вранці і заряду бадьорості вистачить дуже надовго.
знадобиться:
- 250 мл білого вина;
- 500 г "морського коктейлю";
- перець-горошок;
- 1 лимон;
- 1 лавровий лист;
- 1 цибулина (невелика);
- петрушка, чебрець, сіль.
Для маринаду:
- сік 1 лимона;
- 1 ст. л. оцту цибульного;
- 1 зубчик часнику;
- оливкова олія.
Приготування:
- Обдайте окропом морепродукти. Налий у каструлю 1 літр води та вино, поклади приправи, цибулю і доведи до кипіння. У каструлю поклади морепродукти, відварю до готовності.
- Приготуй маринад: змішай все, що припасла маринаду. Поклади готові морепродукти в маринад, залиш на півгодини або годину, залежно від того, наскільки пікантний смак хочеш отримати.
- Салат з морепродуктів подають на подушці з салатного листя, з дрібно нарізаною зеленню (рукола, базилік і зелена цибуля), та відвареною охолодженою спаржею. Перед подачею вичавлю в салат трохи лимонного соку.
Можеш бути певна: цей салат точно сподобається твоїм гостям на святковій вечері. Та й лопати його самій теж не менш смачно.
Не забудь: під морепродукти краще вибирати саме сухе біле вино. Воно найкраще розкриває їх тонкий смак.
А які рецепти морепродуктів маєш? Поділися ними у коментарях!
Фото: Freepik
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
