Пескетарианство – это новое слово в полезном питании, которое нравится уже многим. Но что же приготовить интересного и вкусного, если не можешь есть мясо и птицу? Лови два аппетитных рецепта!
Пескетарианство – это очень полезная диета, которая исключает потребление мяса и птицы, но допускает молочные продукты и яйца. Чем же заменить мясо? Конечно же, рыбой и морепродуктами!
Записывай себе вкусные рецепты и присоединяйся к пескетарианству. А пользу этой диеты читай в статье:
Брускеты с лососем и гравлаксом от шеф-повара «Пекельна кухня»
Ингредиенты:
- 2 кг – лосося
- 1 кг – морской соли
- 500 г – сахара
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- 1 шт. – свеклы
- 100 г – укропа
- 1 ч. л. – черного перца
Ингредиенты для мусса из авокадо:
- 1 шт. – авокадо
- Несколько веточек: базилика, укропа, кинзы
- 100 г – оливкового масла
- 50 мл – холодной воды
- 50 г – домашнего майонеза
- Сок лайма
Приготовление:
- Очистите рыбу от костей и кожицы. Должен быть сплошной пласт лосося.
- Натрите на крупной терке свеклу.
- Свеклу, укроп, цедру, соль, сахар, перец – перемешайте. Разложите часть массы. Затем положите тушу рыбы и снова слой массы.
- Поставьте под пресс в холодильник на ночь.
- Приготовьте мусс. Авокадо, микс зелени, масло, воду, майонез, сок лайма взбейте блендером.
- Пожарьте на гриле хлеб. Выложите на него мусс.
- Очистите рыбу от маринада и нарежьте полосками. Выложите их на мусс.
Овощи с лососем
Диетическое и очень полезное блюдо – овощи с нежным филе лосося. Мы также нашли вариант этого блюда для приготовления на пару – он тоже невероятно вкусный.
Понадобится:
- 700 г лосося;
- 2 небольшие морковки;
- 1 стебель сельдерея;
- половинка лимона;
- небольшая луковица;
- специи по вкусу.
Приготовление в кастрюле:
- Разрежь рыбу на части, как тебе нравится. Морковь нарежь кружочками, а стебель сельдерея с луком нарежь на четыре части. Лимон нужно будет нарезать тоненькими дольками или кружочками.
- Лимон с овощами положи в кастрюльку и залей 1,5 л воды. Доведи овощи на сильном огне до кипения, а затем уменьши пламя и повари под крышкой еще 5 минут.
- Рыбу положи в овощной бульон, снова накрой крышку и туши до готовности. Достань рыбу и овощи на блюдо, посоли, поперчи и добавь другие специи по вкусу.
Приготовление в пароварке:
- В чашу пароварки выложи вначале морковь, затем – кусочки сельдерея и кружочки лимона. Кусочки рыбы положи сверху и приправь солью, перцем, базиликом и другими специями по вкусу.
- Включи пароварку на режим «Рыба» или держи не менее 10-15 минут. Приятного аппетита!
Салат из морепродуктов
Салаты с морепродуктами – это настоящая кладовая витаминов и полезных минералов. Приготовь такой салат утром, и заряда бодрости хватит очень надолго.
Понадобится:
- 250 мл белого вина;
- 500 г «морского коктейля»;
- перец-горошек;
- 1 лимон;
- 1 лавровый лист;
- 1 луковица (небольшая);
- петрушка, тимьян, соль.
Для маринада:
- сок 1 лимона;
- 1 ст. л. уксуса лукового;
- 1 зубчик чеснока;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Обдай кипятком морепродукты. Налей в кастрюлю 1 литр воды и вино, положи приправы, лук и доведи до кипения. В кастрюлю положи морепродукты, отвари до готовности.
- Приготовь маринад: смешай все, что припасла для маринада. Положи готовые морепродукты в маринад, оставь на полчаса или час, в зависимости от того, насколько пикантный вкус ты хочешь получить.
- Салат из морепродуктов подают на подушке из салатных листьев, с мелко нарезанной зеленью (руккола, базилик и зеленый лук), и отваренной охлажденной спаржей. Перед подачей выжми в салат немного лимонного сока.
Можешь быть уверена: этот салат точно понравится твоим гостям на праздничном ужине. Да и лопать его самой тоже не менее вкусно.
Не забудь: под морепродукты лучше выбирать именно белое сухое вино. Оно лучше всего раскрывает их тонкий вкус.
А какие рецепты морепродуктов есть у тебя? Поделись ими в комментариях!
Фото: Freepik
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
