Пропонуємо ще одну варіацію на тему печінкового торта. Ситна, ароматна та корисна запіканка має всі шанси стати улюбленою стравою на вашому столі.
Фото6: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800 г яловичої печінки
- 3-4 яйця
- 3-4 ст. л. борошна
- 1 скл. молока
- 1–2 невеликі моркви
- сіль і перець за смаком
- манка
- рослинна олія
Для начинки:
- 200 г печериць
- 1-2 цибулини
- 1-2 ст. л. сметани
Приготування:
1. Печінку замочити в молоці на кілька годин, потім вийняти з|із| молока і зняти плівку.
2. Печінку та очищену моркву пропустити через м'ясорубку, додати збиті яйця, борошно, молоко, сіль та перець, перемішати.
3. Жароміцну форму змастити олією, посипати манкою. Вилити у форму половину печінкової маси та поставити на 7 хв у розігріту до 180 °С духовку.
4. Цибулю та гриби очистити, нарізати дрібно. Цибулю обсмажити в олії до підрум'янювання. Гриби обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до випаровування рідини, що виділилася. Додати цибулю та сметану, гасити 10 хв.
5. Викласти грибну начинку на підпечену печінкову масу, залити масою, що залишилася, і запікати ще 10-15 хв. Готову запіканку прикрасити до смаку.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
