Страви, приготовлені за наступними рецептами, не тільки дозволять вам урізноманітнити звичайне меню, але й стануть чудовим доповненням до святкового столу або несподіваного візиту.
Голубці «Сімейні»
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 качан капусти
- 1/3 скл. рису
- 500 г курячого або індичого філе
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1,5 скл. томатного соку
- 1 пучок кропу чи петрушки
- сіль, перець, мелена паприка до смаку
- 2 лаврових листки
- рослинна олія
Приготування:
- Цибулю очистити, вимити та нарізати маленькими кубиками. Моркву очистити, вимити та натерти на середній тертці. Разом обсмажити на розігрітій рослинній олії. Приправити солодкою паприкою. Половину відкласти.
- Рис відварити до напівготовності. Кріп або петрушку вимити і порубати.
- Філе вимити, крупно нарізати і пропустити через м'ясорубку. Додати рис, кріп чи петрушку, половину обсмажених овочів, сіль, перець та добре перемішати.
- У сковороду з обсмаженими овочами, що залишилися, влити томатний сік, посолити, довести до кипіння і уварювати приблизно.
5-8 хв. - У капусти зняти верхнє листя, вирізати качан, качан розібрати на листя, зрізати потовщення. На листя викласти фарш, сформувати голубці.
- Голубці викласти у сотейник. Додати лавровий лист, влити томатний сік із овочами. Потім влити стільки води, щоб голубці були повністю покриті. Довести до кипіння, зменшити вогонь та гасити до готовності.
- Подати голубці на стіл гарячими, полив томатним соусом, в якому вони тушкували. За бажанням можна подати сметану.
рулет із листкового тіста зі шпинатом
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 листи (500 г) листкового бездрожжевого тіста
- 2 яєчних жовтки
- 1 ст. л. кмину
- Для начинки:
- 100 г молодого шпинату
- 3 яйця
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 морква
- сіль
- перець
- рослинна олія
- Для прикрас:
- зелень кропу
Приготування:
- Приготувати начинку. Яйця відварити круто, охолодити, очистити від шкаралупи та дрібно нарізати.
- Шпинат промити холодною водою, добре обсушити кухонним рушником та нарізати смужками.
- Цибулю та моркву вимити, очистити, нарізати дрібно і обсмажити на сковороді з розігрітою олією. Додати шпинат та готувати під кришкою близько 7 хв.
- Викласти вміст сковороди у миску, остудити. Потім додати нарізані яйця, посолити, поперчити та перемішати.
- Лист тіста злегка розкотити, розкласти поверх нього половину підготовленої начинки, сформувати рулет. Також приготувати другий рулет.
- Рулети змастити|змазати| збитими жовтками і посипати кмином.
- Перекласти рулети на вистелене папером для випікання деко і помістити в духовку, попередньо розігріту до 180 °С. Випікати близько 20 хв до зарум'янювання.
- Охололі рулети нарізати порційно, викласти на блюдо і прикрасити зеленню кропа.
Фарширована щука з авокадо
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- свіжа або заморожена щука вагою 1-1,5 кг
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для змазування
- Для начинки:
- 2–3 листи норі
- 1 авокадо
- 1 варена морква
- 150 г білого хліба
- 50 мл молока
- 2 варені яйця
- Для прикрас:
- варена морква
- лимон
- рукола
- консервовані помидори
- майонез
Приготування:
- Рибу очистити від луски, вирізати зябра. Зробити неглибокі надрізи вздовж зябер, відігнути голову риби вгору і видалити начинки.
- Акуратно відокремити шкіру гострим ножем, залишаючи трохи м'якоті.
- Біля хвоста перерізати хребет. М'ясо відокремити від кісток. Внутрішню сторону щучої шкіри натерти сіллю та перцем, вивернути шкіру назад.
- Хліб замочити у молоці на 5-7 хв, потім віджати. Яйця відварити, охолодити, очистити та натерти на дрібній тертці. Варену моркву також натерти на тертці.
- М'якуш риби пропустити через м'ясорубку. М'якуш авокадо нарізати маленькими кубиками. Змішати авокадо та рибний фарш, викласти на лист норі. Згорнути ковбаскою.
- Терту моркву перемішати з яйцями та хлібом, викласти на другий лист норі, також щільно згорнути ковбаскою.
- Акуратно вкласти ковбаски в щучу «панчоху», не набиваючи її туго.
- Змастити рибу олією. Викласти на фольгу та щільно загорнути.
- Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці 1 год. Дати охолонути у фользі.
- Готову рибу нарізати великими шматками, викласти на блюдо. Прикрасити зеленню, овочами, скибочками лимона та майонезом.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Міні-піци «Віва, Італія!» Майстер клас
Хіт сезону: Кавун & Диня
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
