Запорука смачної піци – це тісто та гармонійно підібрана начинка. І якщо для тесту є лише кілька варіантів, то рецепти начинки настільки різноманітні, що обмежує їх лише фантазія кулінара. Ми розповімо про найпопулярніші начинки для піци і підкажемо, як їх приготувати.
З цієї статті ти дізнаєшся:
- Начинка для піци "Маргарита"
- Начинка для піци «Чотири сири»
- Начинка для піци із соусом песто
- Начинка для піци "Пепероні"
- Начинка для піци з морепродуктами
- Начинка для піци «Сільська»
- Овочева начинка для вегетаріанської піци
Тут ти знайдеш прості рецепти начинок для піци, які люблять мільйони гурманів у всьому світі. До будь-якого свята, вечора в компанії друзів або звичайної сімейної вечері перед телевізором — піца вже давно є найбільш універсальними і популярними ласощами у світі.
Головне правило приготування начинки для піци – основа у вигляді соусу. Найчастіше використовують томатний соус або вершковий соус, залежно від рецепту та начинки, яку ти збираєшся готувати.
Начинка для піци "Маргарита"
Інгредієнти для начинки:
- томатний соус
- 200 грн. сиру Моцарелла
- базилік
Приготування начинки:
"Маргарита" - це класична "базова" піца з найпростішим рецептом начинки. Вона складається з трьох інгредієнтів. Крім гармонійного смаку, ця піца символізує італійський прапор: у ній присутні традиційні кольори – червоний, білий та зелений. Рецепт піци «Маргарита» був винайдений ще 1889 року на честь королеви Маргарити Савойської, і до цього дня цю піцу називають не інакше як Маргарита.
- На підготовлену основу тесту наносимо досить товстий шар томатного соусу. Щоб соус вийшов більш густим і насиченим смаком, спочатку просмажуємо його на вогні, додаючи сіль, цукор та перець за смаком.
- Кладемо зверху тоненькі платівки сиру Моцарелла або посипаємо тертим сиром. Якщо ти любиш томати та соусу в основі тобі недостатньо, можна покласти кілька кружечків тонко порізаних помідорів черрі за компанію до сиру.
- Ставимо піцу в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220-250 ° С, поки краю не підрум'яниться.
- Виймаємо піцу і прикрашаємо базиліком або посипаємо орегано.
- Знову ставимо піцу в духовку на кілька хвилин.
- Готову піцу подаємо до столу.
Начинка для піци «Чотири сири»
Інгредієнти для начинки:
- 100мл. томатного соусу
- 100 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. сиру Рокфор
- 50 гр. сиру Гауда
- 50 гр. козячого сиру
- орегано
Приготування начинки:
Начинка для цієї піци готується з чотирьох різних сирів і відрізняється ніжністю та пікантним смаком. Класичний підбір сирів: ніжний сир Моцарелла, синій сир із цвіллю Рокфор, сир Гауда або Чеддер та будь-який козячий сир. Однак вибір сирів суворо не обмежений, головне, щоб усі види гармонували між собою.
- Наносимо густий томатний або вершковий соус для піци (томатний соус - класичний варіант, але вершковий зробить піцу ще ніжнішою).
- Ріжемо сир Моцарелла тонкими пластинами та викладаємо зверху.
- Інші сири трьом на велику тертку і рясно посипаємо ними піцу.
- Прикрашаємо готову начинку дрібно нарізаним орегано.
- Ставимо піцу добре розігріту духовку і випікаємо 15 хвилин при температурі 220°С. Коли край піци підрум'яниться, виймаємо її із духовки.
- Можна подавати до столу.
Начинка для піци із соусом песто
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. соусу песто
- 30 грн. бекону або шинки
- 5-6 шт. помідорів черрі
- 1 ст. томатного соусу
- орегано
Приготування начинки:
Ця начинка готується з невеликої кількості інгредієнтів, але в результаті отримуємо дуже смачну, ароматну та соковиту піцу. Вона також чудово підійде для вегетаріанців - варто лише прибрати з інгредієнтів бекон або шинку.
- Тонким шаром покриваємо тісто томатним соусом.
- Рясно посипаємо зверху тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо дрібно нарізаний бекон або шинку.
- За допомогою чайної ложки заливаємо «озерця» із соусу песто між сиром та шинкою.
- Розкладаємо тонко порізані помідорки чері.
- Прикрашаємо готову начинку орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку і випікаємо до рум'яності країв за температури 220 градусів.
Начинка для піци "Пепероні"
Інгредієнти для начинки:
- 100-150 гр. сиру Моцарелла
- 100 грн. ковбаси пепероні
- 80-100 грн. соусу томатного
- 10мл. оливкової олії
- маслини
Приготування начинки:
Для всіх любителів чогось «гострого» є незмінно смачна піца Пепероні з італійською гострою салямі — пепероні, яка ніколи не розчаровує. Можна також зробити не гострий варіант піци, замінивши пепероні іншим видом салаями - не гострою або менш гострою ковбасою.
- Змащуємо томатним соусом тісто.
- Посипаємо тертим сиром Моцарелла.
- Викладаємо нарізану тонкими кружальцями ковбасу пепероні.
- Зверху посипаємо кільцями маслин.
- Запікаємо піцу в нагрітій до 250-300 градусів духовці не більше 10 хв.
- Змащуємо краї готової піци оливковою олією та подаємо її гарячою.
Начинка для піци з морепродуктами
Інгредієнти для начинки:
- 50 гр. очищених креветок
- 50 гр. солоної сьомги
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. твердого сиру Гауда
- томатний соус
- орегано, сухий кріп
Приготування начинки:
Ця піца - ідеальний варіант для любителів морепродуктів, а також для тих, хто віддає перевагу більш легким піци (якщо готувати на томатному соусі) і ніжні (якщо готувати на вершковому соусі).
- На підготовлену основу тесту наносимо тонкий шар томатного соусу (або вершкового соусу за бажанням).
- Нарізаємо пластинками сир Моцарелла та рівномірно розподіляємо по поверхні піци.
- Розкладаємо шматочки солоної сьомги та сирі креветки (бажано використовувати вже очищені заморожені креветки).
- Посипаємо тертим твердим сиром Гауда (або будь-яким іншим твердим сиром).
- Присипаємо орегано та сухим кропом.
- Випікаємо піцу 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Начинка для піци «Сільська»
Інгредієнти для начинки:
- 80 грн. сиру Моцарелла
- 50 гр. смажених печериць
- 30 грн. бекону
- 30 грн. смаженої цибулі
- 50 гр. смаженої картоплі
- соус Бешамель
- орегано
Приготування начинки:
Сільська піца - це одна з небагатьох італійських піц, в якій замість томатного використовується соус Бешамель, який готується на основі молока, олії та борошна.
Крім соусу потрібно заздалегідь приготувати інгредієнти начинки для піци, а потім викладати їх на основу:
- Миємо і ріжемо печериці, а потім смажимо в невеликій кількості рослинної олії. Солимо гриби до смаку.
- Смажимо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.
- Смажимо в рослинному маслі порізану невеликими кубиками картопля.
- Ріжемо шматочками бекону.
- Трьом на велику тертку сир Моцарелла.
- Змащуємо тісто молочно-вершковим соусом Бешамель.
- Посипаємо зверху тертим сиром Моцарелла.
- Поступово розсипаємо по всій поверхні піци підготовлені заздалегідь бекон, смажені гриби, цибулю та картоплю.
- Злегка притрушуємо орегано.
- Ставимо піцу в розігріту духовку та випікаємо 10-15 хвилин при температурі 220°С.
- Оскільки всі інгредієнти начинки готові, слідкуємо за готовністю основи. Щойно краї тіста злегка підрум'яняться, виймаємо піцу з духовки.
- Подаємо піцу гарячою.
Овочева начинка для вегетаріанської піци
Інгредієнти для начинки:
- 60 грн. сиру Моцарелла
- 30 грн. кабачків
- 30 грн. баклажанів
- 30 грн. чорних маслин без кісточок
- 30 грн. салатного перцю
- 30 гр. лука
- томатний соус
- сіль, орегано, імбир
Приготування начинки:
Незважаючи на відсутність м'ясних чи рибних виробів у начинці, піца виходить соковита, ситна та ароматна. Головний секрет смаку цієї піци в тому, що частина овочів кладеться свіжими, а частина вже обсмаженими.
- Ріжемо невеликими пластинками частину молодого кабачка. Ідеальний варіант - молоденький цукіні.
- Ріжемо на маленькі шматочки частину баклажану.
- Тонко нарізаємо цибулю.
- На гарячій сковороді практично без олії злегка обсмажуємо цибулю, баклажан та кабачок. Солимо овочі до смаку і притрушуємо приправою імбиру.
- Тонко ріжемо солодкий салатний перець: червоний, жовтий та зелений.
- Ріжемо кільцями маслини.
- Змащуємо основу густим томатним соусом та посипаємо орегано.
- Поступово розсипаємо тертий сир Моцарелла (або будь-який інший твердий сир за смаком).
- Поверх сиру розкладаємо обсмажені овочі, кладемо порізані олії та салатний перець.
- Ставимо піцу в гарячу духовку та випікаємо до готовності тіста 10-15 хвилин.
Як бачиш, приготувати піцу — швидке і зовсім не обтяжливе заняття, зате скільки радості та смакоти вона принесе тобі й твоїм близьким, адже ситий шлунок дорівнює задоволеній людині!
ЧИТАТИ ТАКОЖ:
10 найкращих рецептів піци з усього світу
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.