М'ясо, приготоване на багатті, та ще власними руками, надзвичайно ароматне та смачне. Спробуй барбекю із різних видів м'яса. М'ясні страви обов'язково подавати із зеленню кінзи, петрушки, базиліка, естрагону, зеленої цибулі. До м'яса найкраще підходять червоні напої: гранатовий сік, червоне сухе вино, а також солодке газування та мінеральні води. М'ясо, як і рибу, краще замаринувати наперед.
Шашлик зі свинини з гранатовим соком
Fotolia
знадобиться:
- 3 кг свинячої шийки з прожилками сала
- 4 цибулини
- 1/2 склянки червоного сухого вина
- 1/2 склянки 100% гранатового соку
- сік одного лимона
- спеції (перець чорний і білий горошком, перець червоний мелений, чорний мелений, кілька насіння кмину, чебрецю та чайна ложкахмелі-сунелі)
- 2-3 ст. л. оливкового масла
Приготування:
- М'ясо нарізати великими кубиками (невеликий кулак) і помістити в каструлю.
- Потім нарізати кільцями цибулю і перемішати з м'ясом, сіллю та спеціями.
- Вино, сік лимона, гранатовий сік змішати та вилити в м'ясо, акуратно перемішати та додати оливкову олію.
- Маринувати добу.
- Готувати 10-15 хвилин на мангалі чи відкритому вогні.
Читай також: Пікнік біля водоймища
Курка гриль по-американськи
Fotolia
знадобиться:
- 2 тушки курки або до 2 кг курячих крилець
- 3-4 цибулин
- лимонна кислота або 3% оцет
- спеції за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Тушку курки порубати на однакові шматочки по 30-40 г, додати нашатковану цибулю.
- Маринувати в розчині лимонної кислоти або в 3%-го оцту близько трьох годин у прохолодному місці.
- Потім нанизати шматочки курки на шампур і смажити над вугіллям, змащуючи шашлик рослинним маслом і поливаючи маринадом, що залишився.
- Подавати шашлик гарячим із свіжими овочами.
Читай також: Пікнік у місті
Баранина по-кавказьки на мангалі
Fotolia
знадобиться:
- 1 кг молодої баранини (корейки)
- 3-5 цибулин
- сіль, чорний та червоний мелений перець
- сік лимона
- часник
Приготування:
- Корейку порубати на шматочки приблизно 30-35 р.
- Посолити, поперчити, покласти у глиняний посуд.
- Перемішати з тертою цибулею, подрібненою часником.
- Збризкати соком лимона, поставити в холодне місце на 6-8 годин.
- На місці приготування нанизати шматочки м'яса на шампури та смажити на вугіллі до готовності. Подають зазвичай із сухим червоним столовим вином.
ЧИТАЙ ЩЕ:
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
