Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Маринуємо оселедець: три оригінальні рецепти

Смачну солону рибку сьогодні можна придбати у будь-якому магазині. Але оселедчик, приготовлений своїми руками, виходить набагато апетитнішим, смачнішим і економнішим. Тому запросто складе конкуренцію дорогою червоній рибі. А щоб ця страва не набридала, можна щоразу маринувати оселедець за новим рецептом.

  оселедець у гірчично-кавовому соусі

Маринуємо оселедець фото

Фото: Burda Media

 

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 500 г філе оселедця
  • 50 мл кави
  • 50 г гірчиці
  • 100 мл рослинного масла
  • 20 г цукру
  • мелений білий перець
  • сіль
  • 300 г гарбуза
  • 300 г буряка
  • 300 г картоплі
  • 2 яйця
  •  1 червона цибулина
  •  1 пучок кропу

Приготування:

  1.  Філе оселедця нарізати великими шматочками.
  2. Цукор і сіль розчинити в каві, змішати з гірчицею і, обережно збиваючи, тонким струмком влити рослинне масло.
  3. Залити соусом оселедець і покласти в холодильник на 12 год.
  4. Яйце, картопля, буряк та гарбуз відварити окремо, і дати охолонути.
  5. Овочі очистити, нарізати кубиками і перемішати, яйця очистити і нарізати кружальцями, цибуля — кільцями. Кріп вимити, обсушити і крупно нарізати.
  6. Кубики овочів викласти на тарілки, зверху покласти шматочки оселедця та кільця цибулі, навколо – кружечки або часточки яєць. Полити гірчичним соусом і прикрасити гілочками кропу.

оселедець з овочами

Маринуємо оселедець фото

Фото: Burda Media

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 4 філе солоного оселедця
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 1 ч. Л. соку лимона
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 1 ч. Л. оцту
  • щіпка цукру
  • 1 маленьке яблуко
  • 1 червона цибулина
  • 2 картоплини
  • 30 г зеленої цибулі
  • листя салату
  • сіль, мелений чорний перець

Приготування:

  1. Філе оселедця розкласти на робочій поверхні. Якщо філе дуже велике, кожне розрізати вздовж навпіл.
  2. Для маринаду гірчицю змішати із соком лимона, олією, оцтом і дрібкою цукрового піску. Злегка збити.
  3. Для начинки червону цибулину нарізати соломкою. Яблуко натерти на великій тертці. Цибуля і яблуко змішати з половиною маринаду, що вийшов, і розподілити масу по кожному філе. Потім акуратно згорнути філе рулетиками та щільно укласти в невелику миску. Зверху полити маринадом, що залишився, накрити фольгою і прибрати в холодильник на 2 год.
  4. Картопля зварити в шкірці та очистити. Нарізати кружальцями. Зелену цибулю крупно нарізати.
  5. Рулетики з оселедця викласти на листя салату, поруч покласти картоплю, посипати зеленою цибулею та подати на стіл.

Рольмопси із оселедця

Маринуємо оселедець фото

Фото: Burda Media

 

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 8 філе малосольной оселедця
  • 2 цибулини
  • 4 корнішони
  • 2 ст. л. гострої гірчиці

Для маринаду:

  • 500 мл винного оцту
  • 1 ч. л. перцю горошком
  • 2 ч. л. насіння гірчиці

Для прикрас:

  •  1 варений буряк
  •  1 свіжий огірок
  • 4 варені картоплини
  •  зелень

Приготування:

  1. Для маринаду цибулю очистити, нарізати кільцями. З'єднати оцет і 250 мл води, довести до кипіння, додати цибулю, перець, гірчицю. Зняти із вогню, дати охолонути до 40.
  2.  Кожне філе оселедця розрізати упоперек на дві половинки. Цибулю очистити, дрібно нарізати, корнішони нарізати вздовж четвертинки.
  3. Половинки філе змастити гірчицею, викласти трохи цибулі та четвертинку корнішону. Згорнути рулетиком. Скріпити зубочисткою.
  4. Викласти рольмопси в скляну банку, залити маринадом, застиглим, закрити кришкою, поставити в холодильник на ніч, а краще на 3 дні.
  5. Подати на тарілці, викладеної скибочками вареного буряка та свіжого огірка. Прикрасити кільцями маринованої цибулі та зеленню.

Як вибрати оселедець для маринування. Луска риби повинна щільно прилягати і не мати жодних пошкоджень та плям. Очі оселедця повинні бути прозорими, а не каламутними. Після розморожування м'ясо оселедця має бути щільним. Якщо луска потемніла і стала тьмяною, то рибу кілька разів заморожували.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Кульки з оселедцем та горіхами

Як приготувати мариновану рибу?

Вчені радять їсти взимку оселедці

 

Підпишіться на безкоштовне електронне розсилання рецептів «Люблю готувати. Золоті сторінки» та отримуйте щотижня найкращі рецепти прямо на ваш e-mail!


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар