Листи для лазаньї Відео

31 травня 2016 року, 16:23

Виявляється, вдома можна приготувати листи для лазання! Шеф-кухар журналу "Люблю готувати" Лариса Кавун поділитися з Вами своїм перевіреним рецептом.

СХОДИТЬСЯ

2 яйця
150 мл кип'яченої води
80 г борошна грубого помелу
230 г борошна вищого сорту
оливкова олія для змащування

Приготування:

1. Яйця збити віночком із щіпкою солі та 125 мл теплої води. Обидва види борошна просіяти гіркою, посередині зробити поглиблення. Влити туди яєчну суміш, і поступово підсипаю борошно з країв, замісити тісто.

2. Викласти тісто на посипану мукою робочу поверхню і вимішувати 10 хв, поки воно не стане гладким і не перестане прилипати до рук.

3. Сформувати з тіста шар, загорнути його в харчову плівку та залишити в холодильнику на 1 годину.

4. Розділити тісто на 4 частини, розкотити кожну товщиною 0,2 см і розрізати на прямокутники зі сторонами 14 та 9 см – всього має вийти 16 аркушів.

5. У каструлі закип'ятити достатню кількість води, завантажити 4-6 аркушів тіста і варити 1 хв, потім вийняти шумівкою з каструлі. Обполоснути листи холодною водою. розкласти на вистелену харчовою плівкою робочу поверхню (харчову плівку змастити олією).

6. Листи тіста змастити олією та накрити харчовою плівкою. Таким же чином підготувати листи тесту, що залишилися.