Курка у поєднанні з фруктами – це завжди дуже смачно. А курка у поєднанні з абрикосами – це просто фантастично смачно! У цій страві курку та абрикоси дуже вдало поєднує пряний соус, який так чудово розкриває смаки цих продуктів збираючи їх докупи.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- курка вагою близько 1,2 кг
- 200 мл рожевого шампанського (або червоного вина)
Для маринаду:
- сік 1 лимона
- 1 ст. л. меду
- 5 г порошку імбиру
- по 1 ч. л. спецій для курки, суміші італійських трав, соєвого соусу, гірчиці та домашньої аджики
- сіль перець
Для начинки:
- 8–10 заморожених абрикосів без кісточок
- 1 велике яблуко
- лимонний сік
Приготування:
- Приготувати маринад, змішавши усі інгредієнти. Змастити їм курку зовні та всередині, залишити на 6 год.
- Яблуко розрізати на 4-6 частин, злегка збризкати соком лимона. Абрикоси злегка розморозити, кілька штук залишити для прикраси.
- Викласти яблуко та абрикоси всередину курки, отвір зашити.
- Підготовлену курку покласти в конверт, зроблений з фольги, влити шампанське, закрити конверт, зробити в ньому маленький розріз для виходу пари.
- Викласти курку на лист і запікати в духовці протягом 1 години при 180 °С. Потім фольгу розгорнути та запікати курку до готовності ще 15–20 хв.
- Подати курку, полив соусом, що утворився при запіканні. Прикрасити зеленню, редисом та абрикосами.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
