Курячі кишеньки: рецепт від переможниці “Майстер Шеф – 6”

Після новорічного столу, де було олів’є, шуба та запечена качка з яблуками, так хочеться чогось легкого і водночас ситного. Пропонуємо тобі приготувати смачну та ніжну страву з улюбленого багатьма та безпрограшного у всіх відносинах філе птиці. Куряче м’ясо досить легко засвоюється і містить багато жиру. Воно є чудовою альтернативою свинині, баранині та яловичині. Для тих, хто дотримується правильного харчування та стежить за своєю фігурою – страви з птиці чудовий варіант. Одним із таких рецептів з нами поділилася переможниця кулінарного українського шоу «Майстер Шеф – 6» Асмік Гаспарян.

Курячі кишенькиІнгредієнти: – куряче філе (750 г); – сир сулугуні (250 г); – помідори у власному соку без шкірки (240 г); – часник (1 зубчик); – петрушка (3 гілочки); – фундук (50 г); – вершки 20% (400 мл); – вершкове масло (20 г); – сіль (15 г); – паприка мелена (4 г); – карі (2 г); – перець чилі мелений (1 г); – олія (80 мл). Спосіб приготування: – приготуйте начинку: змішайте подрібнений кубиком сир сулугуні, кубики помідорів у власному соку без шкірки та горіхи, подрібнені до крупних крихт; – У курячого філе зріжте мале філе. На великому – зробіть по центру поздовжній надріз, а не дорізаючи вглиб 1 см. Вставте ніж у розріз та зробіть надрізи по колу з усіх боків; – змішайте карі, мелену паприку, сіль, мелений перець чилі та олію. Замаринуйте у цій суміші велике та мале філе; – потім покладіть у “кишені” великого філе начинку із сиру, помідорів та горіхів. Закрийте зверху малим філе. Обсмажте кишені розрізами вниз на сковороді з олією та вершковим олією до золотавості; – Влийте в сковороду вершки, покладіть розчавлений зубчик часнику. Зніміть ручку зі сковорідки та запікайте “кишені” в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 °С. Потім посипте тертим сиром і поставте ще на 5 хвилин|мінути| в духовку. – готове блюдо прикрасьте помідорами чері та зеленню. Смачного! 🙂