З креветок можна приготувати безліч смачних, а головне – корисних страв, причому одними салатами їхнє застосування не обмежується. Гарні з ними гарячі страви — супи, рис. Пропонуємо вам самим у цьому переконатись!
Burda Media
Суп із креветками
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 великі вареноморожені креветки
- 500 г цвітної капусти або броколі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 стіл. ложка вершкового масла
- 1 л овочевого бульйону
- 200 мл вершків
- трохи соку лимона
- сіль, перець за смаком
- 2 гілочки петрушки
Приготування:
- Капусту вимити та розділити на невеликі суцвіття. Стебла нарізати кубиками. Цибулю та часник очистити і дрібно порубати.
- У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажувати в ньому при частому помішуванні цибулю. Потім додати рубаний часник і злегка обсмажити. Влити овочевий бульйон та довести його до кипіння. Покласти капусту (суцвіття та кубики), накрити кришкою та варити 10 хв.
- Суп посолити та поперчити. Додати варені креветки та довести суп до кипіння. Збити вершки.
- Суп розлити по тарілках, додати по ложечці збитих вершків. Петрушку вимити, листочки обірвати та прикрасити ними блюдо.
Порада! Свіжоморожені креветки потрібно спочатку відварити: розморозити, промити і опустити в киплячу воду (1-1,5 стол. ложки солі на 1 л води). Варити прибл. 5 хв, поки не спливуть і не придбають оранжеве забарвлення. Потім зняти з вогню та залишити на 20 хв у гарячому бульйоні.
Креветковий коктейль
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 авокадо
- 1 червона цибулина
- сік та цедра 2 лайма
- 1/2 стручка перцю чилі
- 1 зубчик часнику
- 1 стіл. ложка тертого кореня імбиру
- 3 стіл. ложки оливкової олії
- 500 г великих красивих креветок
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Авокадо розрізати вздовж навпіл, очистити, видалити кісточку, м'якоть дрібно нарізати. Збризкати лимонним соком.
- Цибулю очистити і нарізати. Перець чилі та часник подрібнити. У сковороді розігріти оливкову олію та злегка підрум'янити часник, перець чилі та імбир (2-3 хв). Додати очищені креветки, посоліть, поперчіть та обсмажувати 4 хв.
- Авокадо з'єднати і перемішати з червоною цибулею та цедрою, посолити та розкласти по піалах. У кожну покласти креветковий коктейль, збризкати соком лайма, що залишився, і подати на стіл.
Різотто «Морський смак»
Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 350 г круглозерного рису
- 3 королівські креветки
- 300 г дрібних креветок
- 900 мл курячого бульйону
- 150 мл жирних вершків
- 150 г сиру фета
- 1 середня цибулина
- 3 ч. л. вершкового масла
- 1 пучок базиліка
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Цибулю очистити і дрібно нарізати. Вершкове масло|мастило| розтопити і обсмажувати цибулю протягом 5 хв до прозорості. Рис промити та всипати в сковороду. Готувати, помішуючи протягом 2-3 хв. Влити 300 мл курячого бульйону, зменшити вогонь і готувати, помішуючи, поки рис не вбере всю рідину. Потім додати ще 300 мл бульйону. Готувати, помішуючи, поки рис не вбере усю воду. Додати бульйон і готувати протягом 20-25 хв.
- Креветки відварити в киплячій підсоленій воді протягом 3-5 хв, потім остудити. Королівські креветки відкласти для прикраси. Інші креветки очистити і розрізати навпіл. Базилік вимити, обсушити та подрібнити.
- Нарізані креветки змішати з фетою та базиліком. Додати в різотто, посолити, поперчити до смаку, перемішати. Вершки влити в різотто, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Королівські креветки очистити від панцира, залишивши хвостики. Різотто викласти на блюдо, прикрасити креветками.
Burda Media
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Морепродукти: вітаміни та корисні речовини
Салат із пекінської капусти з креветками. Відео
Які продукти допоможуть подолати дефіцит йоду
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
