Сезон полуниці коротенький, щойно розкуштувала справжні запашні літні ягоди, а
Торт-брауні з кремом із маскарпоне
Shutterstock
Інгредієнти: 350 г гіркого шоколаду, 200 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 400 г полуниці, 3 яйця, 130 г борошна, 1/2 ч. л. соди, щіпка солі, 200 мл вершків (жирність 33%), 200 г маскарпоне, 150 г дієтичного сиру
Приготування:
- Шоколад порубати. Половину олії та шоколад розпустити на несильному вогні разом із 100 г цукру. Дати охолонути. Полуницю вимити, очистити та обсушити.
- Духовку нагріти до 170 °. Яйця збити та з'єднати з шоколадною масою. Додати просіяне борошно, соду та сіль. Перемішати. Тісто, що вийшло, викласти у форму, вистелену пергаментом. Випікати 40 хв. Дати охолонути та викласти на плоску тарілку.
- Вершки збити з цукром, що залишився. Маскарпоне з'єднати з сиром і потім із солодкими вершками. Крем розподілити по шоколадному коржу. Зверху укласти нарізану полуницю. Прикрасити за бажанням і одразу подати на стіл.
Shutterstock
Гаспачо з ягодами
Інгредієнти: 300 г помідорів, 1 стручок червоного солодкого перцю, 300 г полуниці, 100 г білого хліба, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 гілочки зеленого базиліку, кубики льоду, сіль, перець
Приготування:
- Помідори опустити на півгодини у киплячу воду, потім очистити. Полуницю вимити та очистити. Зі стручка перцю видалити плодоніжку з насінням, м'якоть нарізати кубиками. З хліба зрізати кірку, м'якуш замочити у холодній воді.
- Помідори, полуницю, віджатий хліб, солодкий перець викласти у чашу блендера. Додати масло, оцет, 100 мл холодної води, гілочку базиліку та подрібнити. Трохи посолити та поперчити. Додати кубики льоду та ще раз подрібнити. Розлити по порційних тарілках або піалах і подати на стіл, прикрасивши листочками з гілочки базиліка.
Желе з вершками
Shutterstock
Інгредієнти: 30 г желатину, 300 г полуниці, 300 мл полуничного компоту, 4 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 200 мл вершків (жирність 33%), 2 ст. л. цукрової пудри, листочки м'яти для прикраси
Приготування:
- Желатин залити полуничним компотом та залишити на 30 хв. Полуницю вимити, очистити і обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Третину залишити для прикраси, інші ягоди подрібнити у блендері. Змішати зі звичайним та ванільним цукром.
- Желатин розпустити на гарячій водяній бані. Вершки збити із цукровою пудрою. Додати 1 ч. л. остиглого желатину і перемішати. Розлити на дно широких келихів та прибрати в холодильник на 1 год.
- желатин, Що Залишився, з'єднати з полуничною сумішшю. Розподілити по келихах і прибрати в холодильник на 3 год. Перед подачею десерт прикрасити ягодами та листочками м'яти.
Салат з куркою
Shutterstock
Інгредієнти: 250 г курячого філе, 150 г полуниці, 70 г листового салату, 125 г моцарелли, 2 гілочки зелені, 2 ст. л. кедрових горішків, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 4 ст. л. оливкової олії, сіль, мелений перець
Приготування:
- Філе курки вимити, опустити в киплячу підсолену воду і варити після повторного закипання 40 хв. Дати охолонути та нарізати.
- Полуницю вимити, очистити і добре обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Салат вимити, обсушити та порвати. Кульки моцарели розрізати на половинки.
- Гілочки зелені вимити та обсушити. Листочки обірвати та дрібно нарізати. Кедрові горіхи обсмажити на сухій сковороді.
- Оцет з'єднати з оливковою олією. Посолити і поперчити до смаку. Всі інгредієнти салату перемішати, полити соусом, що вийшов, і посипати кедровими горішками.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
