Продукт, який є в кожному будинку – це олія. Як вибрати з широкого асортименту якісну та корисну олію, розповів експерт з якості товарів програми «Все буде добре» на СТБ Костянтин Грубич.
Fotolia
Він виділяє три основні критерії, за якими ви зможете вибрати якісну соняшникову олію.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: 6 причин, чому корисно їсти прованські трави
Критерій №1
Не секрет, що вся рафінована олія зазвичай відбілена, але якщо вона зовсім світла, це означатиме, що для її відбілювання використовувалося більше глини. А що більше етапів очищення проходить продукт, то менше вітамінів у ньому залишається. Тому краще купувати олію більш природного жовтого кольору.
Критерій №2
Обов'язково треба звернути увагу на запах та присмак олії. Якщо ви відкриваєте пляшку та відчуваєте будь-які сторонні запахи – це може свідчити про те, що в рафінованій олії є шкідливі речовини, які можуть впливати на ваше здоров'я.
Олія як органічний продукт здатний окислюватися і накопичувати в собі пероксиди - шкідливі речовини, що виникають при псуванні. При лабораторних дослідженнях одним із критеріїв є перекисне число (кількість пероксидів). Якщо воно перевищує норму — це вказує на те, що або насіння було прелим, або масло вже зіпсувалося.
Критерій №3
Звичайно, потрібно завжди перевіряти термін придатності олії. Але зіпсуватися воно може і раніше за вказаний термін. Висока температура і сонячне світло – головні вороги олії, вони прискорюють процеси окислення. Тому його слід зберігати у темному прохолодному місці. Стандартний термін зберігання олії – від 4 до 6 місяців. Але якщо правильно зберігати масло і додати до нього 20 лаврових листочків на 1 літр, це збільшить термін зберігання вдвічі.
Лавровий лист виступає як антиоксидант, який уповільнює процеси окиснення олії та зменшує ризик того, що воно почне гірчити. До того ж, лавровий лист додасть олії прекрасного пряного смаку, також позначиться позитивно на смаку ваших страв.
Крім того, нещодавно стартувала масштабна соціальна кампанія з перевірки продуктів харчування найпопулярніших серед українців торгових марок, у рамках якої незалежна система контролю якості та безпеки продуктів харчування «ДОБРИЙ ЗНАК» за свій рахунок перевірила якість та безпеку популярних торгових марок соняшникової олії.
Результати перевірки були оприлюднені на офіційному сайті проекту, а також в ефірі програм «Вікна-новини» та «Все буде добре».
А незабаром також стануть відомі результати перевірок молока тривалого зберігання, питних йогуртів, твердого сиру, вареної ковбаси та багатьох інших продуктів!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Названо 9 продуктів, які люди не люблять найбільше
Як вибрати нешкідливий металевий посуд
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
