Рослинне молоко – це корисна альтернатива для тих, хто має непереносимість лактози. Люблять таке молоко, втім, не тільки вегани і ті, кому лактоза суворо протипоказана: ти можеш пити його на дієті, як смачну добавку до звичайного раціону, а також - для того, щоб було не так нудно.
У нашій новій статті ми розповімо, як приготувати веганське молоко, а також про найкорисніші його види.
Є багато видів рослинного молока, тому вибір перед тобою вартує великого. Таке молоко можна купити в магазині, але ціна часом кусається, зокрема ціна на кокосове. Але є хороша новина: можна зробити самостійно.
Вибір дуже великий, і кожен вид веганського молока має свої корисні якості та смакові властивості. Якесь молоко без проблем уживається з кавою, а якесь чудово підходить для того, щоб заливати пластівці або просто пити.
Яке молоко із цього списку найкорисніше? Вирішувати тобі, виходячи з особливостей організму.
Грубо кажучи, рослинне (або веганське) молоко можна приготувати з чого завгодно. Для більшості рецептів тобі знадобиться вода, блендер, ситечко (або марля), а також терпіння і бажання експериментувати.
Деякі кулінари додають у рослинне молоко підсолоджувачі, але ти можеш цього не робити – деякі види веганського молока власними силами досить солодкі.
Ми розповімо тобі, як приготувати найпопулярніші види рослинного молока, і ти зможеш пити його хоч щодня, не витрачаючи багато грошей на готове. Читай та записуй!
Горіхове молоко
Рослинне молоко з горіхів – один із найулюбленіших продуктів під час схуднення, а також – серед веганів та вегетаріанців.
Види молока з горіхів:
- мигдальне;
- кокосове;
- кедрова;
- з волоського горіха;
- з фундука;
- фісташкове;
- з кеш'ю;
- із макадами;
- із бразильського горіха;
- з горіхів пекан.
Переваги горіхового молока:
- багато кальцію, зміцнює кістки, волосся, зуби, нігті;
- вітамін Е добре впливає на шкіру;
- знижує ризик захворіти на діабет, добре впливає на гіпертоніків і «сердечників»;
- вітаміни групи В допомагають наростити м'язи;
- вітамін А зміцнює зір;
- клітковина нормалізує травлення;
- немає лактози.
Недоліки горіхового молока:
- не можна алергікам;
- не можна грудним дітям;
- не рекомендується при проблемах шлунково-кишкового тракту, особливо – виразках.
Рецепт горіхового молока
Різні види горіхів потребують різних рецептів. Для більшості з них чудово підходить класичний рецепт, але деякі вимагають особливої уваги.
Класичний рецепт горіхового молока:
- Залий на ніч сирі горіхи чистою водою.
- Вранці злий воду, засип горіхи в чашу блендера.
- Залий водою у пропорції 1 склянку сирих горіхів на 5 склянок води (воду додай залежно від бажаної консистенції молока).
- Змішуй у блендері до потрібної консистенції.
- Процідити через марлю.
Які горіхи використовувати:
- грецькі (1:5);
Порада: у випадку з волоськими горіхами, молоко виходить специфічним на смак, тому радимо додавати підсолоджувачі перед вживанням.
- мигдаль (1:5);
- фісташки (1:4);
- фундук (1:5).
Рецепт кокосового молока
Знадобиться на 4 порції:
- 2 кокоси;
- 800 мл окропу.
Приготування:
- Вибери два важкі кокоси і потруси — усередині має бовтатися вода, це означає, що вони якісні. Вибирай кокоси з цілими очками без цвілі.
- Через одне з очей (найм'якше) зливаємо кокосову воду, яку під час приготування можна випити, вона для кокосового молока не потрібна, але дуже смачна.
- Розколюємо кокос. Найзручніше вставити ніж або криголам у вічко і нанести по ручці кілька ударів молотком. Горіх швидко розколеться.
- М'якуш кокосу очищаємо від шкаралупи і темної частини і перебиваємо в комбайні або блендері.
- Заливаємо натертий кокос окропом так, щоб м'якуш трохи покривався водою. Залишаємо на 30 хвилин, поки вона не набухне і не вбере воду. Масу відкидаємо на чисту марлю, віджимаємо рідину невеликими порціями, щоб видавити якнайбільше кокосового молока.
Кокосову стружку, що залишилася після кокосового молока, сушимо в духовці і потім використовуємо в кулінарії, а кокосове молоко зберігаємо 24 години в холодильнику.
Молоко із насіння
Молоко з насіння є чудовим джерелом кальцію та білків, особливо – для маленьких дітей. У нашому кліматі найлегше дістати насіння льону або кунжут, тому найдешевше використовувати саме його.
Не можна його людям із індивідуальною непереносимістю. З обережністю варто ставитися мамам, що годують.
Види молока із насіння:
- макове;
- лляне;
- з насіння чиа;
- гарбузове;
- з насіння соняшника;
- з насіння коноплі.
Рецепт лляного молока
Важлива інформація про насіння льону: воно дуже і дуже не подобається паразитам, тому якщо шукаєш засіб профілактики, спробуй його.
знадобиться:
- 150 г сирого насіння льону;
- 2 склянки води.
Приготування:
- Залий насіння льону водою на годину, дай увібрати рідину, а зайву – злий.
- Перемісти в чашу блендера, влий 2 склянки води (близько 400 мл).
- Подрібнюй протягом 4 хвилин.
- Процідити напій через ситечко.
- Якщо потрібно – додай підсолоджувачі.
Пити лляне молоко бажано не більше двох разів на тиждень, а перед вживанням – збовтувати.
Гарбузове молоко: рецепт
Гарбузове молоко виготовляється з насіння гарбуза. У ньому міститься багато корисних речовин, таких як фосфор, мідь, цинк, магній та марганець. Молоко з насіння гарбуза - відмінний спосіб кудись діти насіння, якщо обзавелося гарбузом.
знадобиться:
- 150 г сушеного гарбузового насіння;
- 2-3 склянки води.
Приготування:
- Залий насіння водою на 2-3 години, зайву рідину злий після того, як насіння набухне.
- Викладіть насіння в блендер, додай воду.
- Розбий у блендері насіння, доки не вийде однорідна маса.
- Процідити молоко через марлю.
Знову ж таки: якщо хочеш – додай підсолоджувачі.
Рецепти молока із злаків
Молоко із злаків зробити дуже легко, воно також досить корисне. Мабуть, найкласніше - рисове молоко, але багато хто цінує кукурудзяне та вівсяне теж. Дивлячись, який смак подобається.
Види молока із злаків:
- вівсяне;
- рисове;
- кукурудзяна;
- з кіону.
Рецепт вівсяного молока
Вівсяне молоко – це джерело вітамінів А, В1, В2, В3, В6 та В12, а також – мінералів, серед яких фосфор та калій. Антиоксиданти, що містяться у вівсяному молоці, допомагають запобігати серйозним захворюванням, покращувати імунітет.
знадобиться:
- 140 г цільнозернових пластівців;
- 1,5 л води.
Приготування:
- Замочи пластівці на 15 хвилин.
- Переклади їх у чашу блендера, додай воду.
- Збивайте 3 хвилини, поки молоко не стане потрібної консистенції.
- Процідити через марлю.
Вживай вівсяне молоко за сніданком: їм дуже смачно заливати пластівці.
Рецепт рисового молока
Рисове молоко можна навіть алергікам та тим, хто не переносить глютен. Воно також швидко насичує енергією, підвищує імунітет та добре впливає на мікрофлору кишечника. Ну а маски на його основі дозволять покращити стан шкіри!
знадобиться:
- 100 г будь-якого рису;
- 1 л води.
Приготування:
- Замочи рис на ніч у холодній воді, повністю покривши зернятка.
- Злий воду, добре промий рис і виклади в блендер.
- Додай трохи води та подрібни пару хвилин.
- Перелий суміш рису та води в каструльку, дай злегка загуснути на середньому вогні і не забувай помішувати.
- Після – зніми з плити та влий решту води.
- Добре перемішай, процідити і вили в банку зі щільною кришкою.
Перед вживанням не забудь його добре збовтати.
А ти пробувала рослинне молоко? Яке твоє кохане?
Фото: Unsplash
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
