Кулінарна абетка:
Щоб не забути, яке воно на смак, нині вершкове маслоспробуй приготувати його сама. За допомогою міксера це не складно та досить швидко.
Домашня олія: свіже, натуральне та таке смачне!
Щоб отримати прибл. 400 г вершкового масла,
ПОТРІБНО
500 г охолоджених вершків з високим відсотком жирності (щонайменше 35%).
Приготування:
Фото: К.Виноградов/ЦФА «Бурда»
- Сливки вилити в глибоку ємність і збивати міксером на середній, потім малій швидкості доти, доки не утворюються жовті грудочки олії і не відокремиться. прозора рідина – пахта.
- Міксер вимкнути, пахту злити. Пахту ретельно відокремити від олії. Для цього застелити сито шаром марлі, викласти на марлю масло|мастило| і залишити на деякий час.
- Олію віджати і кілька разів промити холодною водою.
- Отримане масло викласти в піал, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Фото: Fotolia
√ Пахту не виливай! Це дуже цінний продукт, який добре використовуватиме випікання млинців, кексів, для приготовлення окрошки та інших страв.
√ Найкраще масло вийде, звичайно ж, із вершків, знятих з домашнього молока...
√ За бажанням в олію можна додати подрібнену зелень чи інші складові на свій смак. Рецепт зеленої олії читай тут!
Як тут не згадати відому баладу про короля, який найбільше любив на сніданок бутерброд зі свіжим. вершковим маслом! І його можна зрозуміти… Але й від чудового лимонного пудингу з вершковим маслом він навряд чи зміг би відмовитись! Знайди рецепт у березневому номері журналу Ліза. Смачного!"
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
