Жіночий журнал Ліза - жіночий сайт для сучасної жінки Ліза - онлайн-журнал для успішних дівчат. У тебе є питання – ми дамо відповіді на все. Ми можемо стати твоєю настільною книгою успіху. Новини шоу-бізнесу, корисні поради, секрети краси та здоров'я – ми зробимо твоє життя яскравішим!
UA
RU

Домашній майонез та соуси на його основі

Тонкощі домашньої кухні: Будь-яка господиня знає, що майонез - Це майстер чарівних перетворень. Правда і те, що майонез, приготовлений своїми руками, не порівняти з покупним! Смачний, свіжий і до того ж ніяких консервантів! Тільки не забудь його добре остудити!

На 6 порцій
ПОТРІБНО:

Майонез у соуснику.

Фото: Fotolia

  • 2 яєчних жовтки
  • сіль
  • 2 стіл. ложки соку лимона
  • 2 чайні. ложки гірчиці
  • 250 мл рафінованої рослинної олії
  • мелений чорний перець

Приготування:

1. Жовтки перемішати зі щіпкою солі, гірчицею та 1 стіл. ложкою соку лимона.

2. Вбити масло: спочатку краплями, потім тонким струмком. Олія має відразу зв'язуватися жовтком. Якщо майонез виходить занадто густим, можна додати трохи оцту.

3. Майонез посолити, поперчити, приправити соком, що залишився, лимона.

● Приготувати майонез у домашніх умовах можна за 10 хв. Найкраще його відразу ж використовувати у їжу. Ну, а надлишки можна викласти в скляну банку та із закритою кришкою зберігати в холодильнику 2-3 дні, не більше.
● У спеку сирі жовтки добре замінити звареними круто, змішавши їх з 3-4 стіл. ложками натурального йогурту.
● Якщо майонез потрібно виставити на стіл, обгорни банку фольгою або занурити її в посудину з холодною водою.

На основі домашнього майонезу можна приготувати соуси до різних страв:

Приготування соусу із зеленню.

Фото: Олег Кулагін/ЦФА «Бурда»

Зелень, Наприклад, петрушка, зелена цибуля та базилік, надають майонезу особливий смак та аромат. Такий майонез найкраще подати до рибі.

Від часнику майонез набуває гостроти та пікантності і чудово гармонує з м'ясом або тостами.

Додай оливки у майонез та відчуєш південний колорит! Такий майонез відмінно поєднується зі стравами з картоплі і хрумким багетом.

Цедра лимону надає майонезу приємного фруктового смаку і ніжного аромату. З таким майонезом добре їсти рибу, молюсків, овочі и листові салати.

Помідори свіжі, нарізані шматочками чи вигляді томата-пасти, змінюють колір майонезу, надаючи йому апетитного вигляду. Томатний майонез підійде до гострим стравам.

Червоний перець чилі: для любителів гострих страв. Якщо видалити зі стручків перцю насіння, то гостроту можна трохи пом'якшити. Гострий майонез найкраще підійде до м'яса.

Сир: просто натерти на тертці та підмішати до майонезу Їм варто заправляти овочеві страви.

Фото: Fotolia

Лютневий номер журналу «Приємного апетиту!» пропонує рецепт гарбузового соусу з горіхами. Цей соус менш калорійний, він підійде тим, хто дотримується дієти.


Статті на тему

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Автор





Ліза у Telegram!
Коментарі
немає коментарів

Будьте першими, хто залишить коментар