Що приготувати на вечерю? – ось сакраментальне питання будь-якої господині! Хочеться, щоб у меню були смачні, корисні та при цьому легкі у приготуванні страви. Ці страви якраз такі.
Середземноморський салат
СХОДИТЬСЯ
- 1 відварене куряче філе
- 150 г помідорів чері
- 1 огірок
- 150 г сиру фета
- 200 г дрібних печериць
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 20 d салат
- 1 цибулина
- 2 стіл. ложки яблучного оцту
- перець, сіль
Приготування:
1. Філе нарізати смужками. Черрі розрізати навпіл. Огірок нарізати скибочками. Фету нарізати кубиками. Печериці почистити і протерти вологою серветкою, кожен розрізати навпіл. У сковороді розігріти 1 стіл. ложку олії та смажити гриби 5 хв. Дати охолонути. Салат порвати. Цибулю нарізати кільцями.
2. Для соусу масло, що залишилося, збити з оцтом і змішати з часником. Усі інгредієнти перемішати, посолити та поперчити. Полити соусом.
«Зелена» паста
СХОДИТЬСЯ
- 220 г макаронів із твердих сортів пшениці
- 1 заморожений цукіні
- 100 г замороженого зеленого горошку
- 1 гілочка м'яти
- 4 стіл. ложки оливкової олії
- 50 г Пармезану
- сіль
Приготування:
1. Цукіні розморозити, нарізати пластинками. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цукіні з двох боків. Викласти на паперовий рушник. На тій же олії обсмажити до готовності горошок. Пармезан натерти. Макарони відварити у підсоленій воді до готовності, воду злити.
2. У каструлю з макаронами додати цукіні, зелений горошок разом із олією і перемішати. Страву викласти на тарілки, посипати пармезаном та прикрасити листям м'яти.
Котлети "Сила моря"
СХОДИТЬСЯ
- 1 кг філе білої риби
- 1 морква
- 30 г зеленої цибулі
- 100 г пекінської капусти
- 30 г зелені петрушки
- 2 скибочки пшеничного хліба без скоринки
- 100 мл молока
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
- перець, сіль
- олія для смаження
- Для соусу: 1 скл. нежирних вершків, 1/2 лимона, 2 жовтки, щіпка цукру, сіль
Приготування:
1. Приготувати соус. З половинки лимона вичавити сік. Цедру натерти на дрібній тертці. Жовтки розтерти та змішати з цедрою. У каструлі на повільному вогні довести вершки до кипіння. Додати жовтково-лимонну масу та цукор, посолити. Продовжувати варити на повільному вогні, доки соус не загусне. Дати охолонути. Потім додати до соусу, що вийшов, лимонний сік і ретельно перемішати.
2. Моркву вимити, очистити та нарізати. Зелену цибулю, петрушку та капусту вимити, обсушити і також нарізати. Філе вимити та нарізати. Хліб намочити у молоці, потім злегка віджати. З'єднати та збити в блендері до однорідної консистенції моркву, цибулю, петрушку, капусту, яйце, філе та хліб. Посолити і поперчити до смаку і знову збити.
3. З фаршу, що вийшов, сформувати невеликі котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях. У сковороді розігріти олію та обсмажити котлети до підрум'янювання. Подати на стіл гарячими з соусом, що вийшов.
Читайте також: Ароматний акцент: 3 ідеї для чудового обіду
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
