Легка закуска, яка займе гідне місце в меню та здорового харчування, і під час постів. З приготуванням паштету впорається навіть господиня-початківець.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 150 г будь-якої копченої риби
- 75 г пісного маргарину (або вершкового масла)
- 1/2 цибулини
- 1 лимон
- майонез, гірчиця, сіль, перець за смаком
- 1/2 батона або французького багета
Для прикрас:
- маслини без кісточок
- ягоди журавлини
- листя салату
- зелень петрушки
Приготування:
- Для паштету рибу очистити від шкірки, видалити голову, хребет, хвіст та всі кісточки.
- Отримане філе риби пропустити через м'ясорубку, потім збити добре блендером.
- Маргарин (або вершкове масло) розтопити на водяній бані, трохи охолодити.
- Лимон ошпарити окропом, відрізати 1/3 частину і вичавити з неї сік. Решту лимона нарізати шматочками для прикраси готової страви. Цибулю очистити, подрібнити. Маслини для прикраси нарізати кружальцями.
- Отримане пюре з риби з'єднати з маргарином, нарізаною цибулею, додати гірчицю до смаку, все перемішати.
- Потім до отриманої маси додати лимонний сік, майонез, сіль та перець за смаком, ще раз добре перемішати.
- Батон або багет нарізати скибочками товщиною 1 см, змастити приготовленим паштетом, викласти на блюдо, попередньо вистелене листям салату.
- На кожну скибочку з паштетом викласти по 2 шматочки лимона, листочки петрушки, кружечок маслини та ягідку журавлини. У центрі страви на маленький листок салату гіркою викласти маслини та ягоди журавлини.
Джерело: журнал «Люблю готувати!»
Статті на тему
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
