Літо – пора відпусток та морських курортів. Багато хто з нас пам'ятає час, коли на пляжах продавали варені креветки, на набережній – медову пахлаву, а в кіосках – соковиті чебуреки. Згадуючи кулінарні традиції вітчизняної відпустки біля моря, приготуємо вдома ці нескладні закуски та солодощі.
Варені креветки

ЗНАДОБИТЬСЯ:
- свіжі креветки
- 2-3 скибочки лимона
- 3-4 парасольки кропу
- 5-7 горошин чорного перцю
- 2 лаврових листки
- сіль
- зелень
Приготування:
- Креветки опустити в киплячу підсолену воду, додати скибочки лимона, горошини чорного перцю, лаврові листи, парасольки кропу.
- Довести до кипіння і варити на середньому вогні протягом 3-5 хв.
Потім вимкнути вогонь та залишити креветки у воді ще на 5 хв. - Подати на стіл, виклавши креветки на блюдо і за бажанням можна прикрасити скибочками лимона.
Ліниві чебуреки

Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 тонких лаваша
- 0,5 кг м'ясного фаршу
- 2 великі цибулини
- сіль, перець за смаком
- росл. олія для смаження
Приготування:
- Кожен лаваш акуратно розрізати на квадрати зі стороною 12-15 см.
- Цибулю натерти на великій тертці та додати у фарш. Посолити, поперчити, добре перемішати.
- На кожний квадрат викласти по 1 ст. л. м'ясного фаршу, розрівняти. Скласти лаваші конвертиками та обсмажити з двох боків на сковороді з раст. олією до готовності. Подати гарячими.
пахлава класична

Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 800-900 г готового листкового бездрожжевого тіста
- 1 жовток
- половинки ядер волоських горіхів
Для начинки: - 200 г цукрової пудри
- 300 г волоських горіхів
- 100 г вершкового масла
Для сиропу: - 100 мл гарячої води
- 1/2 скл. цукру
- 100 г меду
Приготування:
- Волоські горіхи потовкти і змішати з цукровою пудрою. Вершкове масло|мастило| розтопити.
- Тісто розділити на 12 частин. Одну частину зробити в 2 рази більше за інших. Великий шматочок розкотити у пласт і викласти у форму, щоб звисали краї. Змастити тісто розтопленим вершковим маслом|мастилом|, посипати сумішшю горіхів і цукрової пудри.
- Розкотити в пласт наступний шматочок тіста, змастити його олією та посипати горіхами. Таким чином викласти 10 пластів тіста.
- Останній пласт змастити олією та накрити його 11-м пластом. Загорнути нагору краї першого шару. Змастити вершковим маслом|мастилом| і накрити 12-м пластом.
- Верхній пласт змастити яєчним жовтком і розрізати ножем на ромби, але не до кінця, інакше начинка витече! На середину кожного ромба викласти половинку волоського горіха.
- Випікати пахлаву в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до червоного кольору. Через 25 хв полити пахлаву вершковим маслом, що залишилося.
- Готову пахлаву розрізати на ромби до кінця і полити медовим сиропом.
- Для сиропу цукор розчинити у гарячій воді, довести до кипіння та, помішуючи, варити на слабкому вогні до легкого загусання. Готовий сироп зняти з вогню та дати трохи охолонути. Потім додати мед і добре перемішати. Готову пахлаву залишити на 7-8 год, щоб просочилася.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Три страви для комплексного обіду
Закуска з кабачків «Привіт, літо» Майстер-клас
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Будьте першими, хто залишить коментар