Хурма – це корисний фрукт, який просто неможливо ігнорувати.
Unsplash
1. Штрудель із фізалісом та хурмою
Необхідні інгредієнти на 2 порції:
- 150 г борошна
- 80 г цукру
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- 80 мл води
- 1 хурма
- 100 г фізалісу
- 90 г вершкового масла
- 70 г панірувальних сухарів
- щипка меленої кориці
- 50 г рубаних волоських горіхів
- яєчний жовток
Інструкція з приготування:
Просіяти муку через сито гіркою, у центрі якої зробити поглиблення. Влити в нього масло|мастило|, тщательно перемішати, влити 80 мл води і замісити тісто. Скачати його в шар, змастити олією, перемотати харчовою плівкою і залишити відпочити на 30 хв. Стиглу хурму та фізаліс бланшувати в окропі 30 сек. Відокремити плоди від шкірки, отриману м'якоть дрібно нарізати. Розтопити на сковороді 60 г вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому панірувальні сухарі. Нагріти духовку до 180 °. Тісто дуже тонко розкотити у формі прямокутного листа. Поверхню тесту змастити розтопленим вершковим маслом (20 г) і посипати панірувальними сухарями. М'якуш фізаліса та хурми змішати з сахаром, горіхами та корицею. Начинку рівномірно розподілити на тісті, краї та третину тесту залишити вільними. Згорнути рулет і защипати краї. Змастити штрудель зі всіх боків збитим яєчним жовтком. Деко застелити пергаментним папером, змащеним олією, що залишилося. Покласти штрудель на лист швом донизу та випікати в духовці протягом 30 хв до утворення легкої золотистої корочки.
2. Салат з хурмою та козячим сиром
Потрібно на 4 порції:
- 1 хурма
- 2 помідори
- 2 ч. л насіння соняшника
- 1 ст. л рідкого меду
- 1 ч. л яблукового уксуса
- 1 ст. л оливкової олії
- 100 г м'якого козячого сиру
- 180 г салатного листя
- сіль та перець до свого смаку
Приготування:
Приготувати салатну заправку. Для цього треба змішати мед, уксус, перець та сіль, добряче збити, а потім влити соняшникову олію. Хурму нарізати тонкими кусочками, заправити парою ложок соусу, перемішати. Помідори та сир нарізати так, як подобається. Додати салатне листя, посипати насінням соняшника, заправити рештою заправки. Перемішати салат і смакувати!
Unsplash
3. Салат із хурмою та креветками
Знадобиться:
- 100 г листя різних салатів
- 250 г креветок
- 2 солодкі хурми
- 50 г кедрових горішків
- 2 ст. л оливкової олії
- 1 ч. л соку лимону
- 1 ч. л соєвого соусу
- 1 ст. л соку апельсина
Приготування:
Хурму вимити, удалити шкірку та насіння, м'якоть і дрібно нарізати. Оріхи обжарити на сухій сковороді. Креветки відварити, охолодити та очистити. Для заправки оливкову олію, сік лимона та апельсина, соєвий соус з'єднати та добре перемішати. Салат полити заправкою, акуратно перемішати та подати на стіл.
4. Батончики з хурмою
Потрібно на 6 порцій:
- 2 хурмі
- 250 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 250 г вівсяних пластівців
- 75 г борошна
Приготування:
Розрізати хурму навпіл, дістати м'якоть та відділити від неї кісточки. Розтопити вершкову олію у неглибокій каструльці, додати цукор та хурму. Перемішувати до однорідної консистенції, а потім зняти з вогню. Просіяти у суміш муку та насипати вівсяні пластівці. Добре перемішати. Розігріти духовку на 170 градусів. Противень застеляти пергаментом, вилити в нього суміш. Запікати потрібно 30 хвилин, поки маса не загустіє. Коли все застигне, нарізати на батончики і можна їсти.
Unsplash
5. Джем із хурмі
Знадобиться:
- 4 склянки нарізаної кубиками хурми
- 3 склянки цукру
- сік 2 апельсинів
- терта цедра 1 апельсину
- 4 ст. л горілки
Приготування:
Хурму, цукор, сік та цедру з'єднати та варити на середньому вогні, часто помішуючи, близько 20 хв. Зняти з вогню та дати повністю охолонути. Знову поставити на плиту, злегка хурму розім'яти дерев'яною лопаткою, влити горілку та варити ще 10 хвилин після закипання на повільному вогні. Розкласти джем у стерилізовані банки. Зберігати у холодильнику.
6. Пиріг із начинкою з хурми
Знадобиться:
- 1 упаковка замороженого листкового тесту
- 1 пакетик готового заварного крему
- 5 штук. хурмі
- 100 г абрикосового варіння
- 1 ч. л олії
Приготування:
Розморозити листкове тісто, трохи розкотити. Круглу форму для випічки змастити олією. Викласти тісто у форму, розподілити по бортах. Зробити невеликі відверні вилкою та поставити в духовку, нагріту до 180°C. Випікати 30 хвилин до легкого золотистого відтінку. Витягнути форму з духовки і дати охолонути тесту. Приготувати заварний крем згідно з інструкцією на пакетику. Хурму вимити, обсушити, видалити плодоніжку. Розрізати кожен плід навпіл, потім шкірну половинку нарізати шматочками товщиною близько 1 см. Вилити на тісто заварний крем. Поверх крему викласти шматочки хурми по колу, покривши ними всю поверхню пирога. Знову поставити пиріг у нагріту до 180 ° C духовку на 10-15 хвилин. Потім дістати пиріг із духовки та рівномірно викласти на хурму абрикосове варення. Центр пирога прикрасити листочком зеленої м'яти та однією консервованою вишнею.
7. Салат з хурми та козячого сиру
Змішай скибочки стиглої хурми зі вершковим козячим сиром, зеленню та цукатами пекан. Збризкає бальзамічним уксусом для гармонійного поєднання сладкого, гострого та пікантного.
Інгредієнти:
- Стигла хурма, нарізана шматочками
- Мікс зелені
- Козячий сир, подрібнень
- Цукаті з горіху пекан
- Бальзамічний уксус
Інструкції:
Розкладіть змішану зелень на тарілку для подачі. Поклади зверху нарізану хурму, подрібнений козячий сир та цукати пекан. Полій бальзамічним уксусом. Злегка перемішай та насолоджуйся!
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
