Овочевий бум: 3 найкращі терина

13 травня 2016 року, 13:40

Що за звір такий «террін»? Запевняємо вас, це дуже смачно, красиво і корисно!

Террин овочевий з сиром

СХОДИТЬСЯ

0,5 кг цвітної капусти
4 помідора
1 кабачок
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 червоні солодкі перці
200 г сиру
150 г твердого сиру
сіль, перець мелений, спеції за смаком
оливкова олія

Приготування:

1. Капусту розібрати на суцвіття, помити, викласти в пароварку, готувати 15-20 хвилин.
2. Цибулю, часник очистити, нарізати кубиком, цукіні та помідори помити і також порізати кубиком.
3. Перець помити, обсушити, викласти на лист, пекти в духовці при температурі 200 градусів 25-30 хвилин, ще теплим перець очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати.
4. Прямокутну форму вистелити пергаментним папером, промазати оливковою олією.
5. 1\3 сиру, 1/3 сиру та перець перемішати, викласти на дно форми розрівняти.
6. Капусту змішати з|із| сиром і сиром, щільно укласти на перець.
7. На сковорідці нагріти оливкову олію злегка підсмажити цибулю і часник, викласти цукіні і помідори, гасити овочі до випаровування вологи, трохи охолодити змішати з сиром і сиром, викласти у форму на шар капусти, розрівняти, притиснути. Запікати в духовці за 180 градусів 15 хвилин. З форми виймати остиглим, акуратно перевернути на тарілку.

Террін з баклажанами

СХОДИТЬСЯ

3 різнокольорових солодких перцю
2 баклажана
2 цукіні
2 зубчики часнику
1 пучок руколи
50 мл оливкової олії
4 ст. л. вершкового сиру
сіль, перець, прованські трави за смаком

Приготування:

1. Солодкі перці вимити, розрізати вздовж навпіл, видалити насіння та плодоніжки та запікати у попередньо розігрітій до 200 °С духовці до чорних підпалин. Гострим ножем акуратно зняти шкірку, що обгоріла.
Баклажани та цукіні вимити, обсушити, нарізати пластинами та викласти на деко.
2. Змішати оливкову олію із подрібненим зубчиком часнику, посолити. Цією сумішшю змастити баклажани та цукіні. Запікати 20 хв в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці.
Для соусу руколу промити, обсушити та порубати. З'єднати вершковий сир, руколу, трави, зубчик часнику, що залишився, посолити, поперчити і подрібнити все блендером.
3. Цукіні викласти у форму для запікання. Зверху викласти солодкий перець та змастити соусом. Потім викласти шар баклажанів, змастити соусом, зверху викласти солодкий перець іншого кольору. Шари повторити. Накрити террін кінцями цукіні та прибрати на ніч у холодильник.

Террін «Шапка маленького Борошно»

СХОДИТЬСЯ

500 г печериць; 1 цибулина; 3 помідори; 200 мл сметани; 250 г спагетті; 1 ст. л. вершковий. олії; 2 ст. л. тертого сиру; 2 яйця; 2 цукіні; перець, сіль; росл. олія

1. Відварити спагетті, заправити вершкове. олією, змішати з|із| сиром і яйцями.

2. Помідори нарізати невеликими скибочками. Цибулю нарізати дрібно, гриби – скибочками. Цибулю обсмажити на раст. олії.

3. Гриби викласти в сковороду до цибулі, смажити ще 2 хв. Потім додати помідори, влити 0,5 скл. води та гасити 20 хв. Посолити, поперчити, додати|добавляти| сметану, тушкувати до готовності грибів.

4. Цукіні нарізати тонкими смужками і викласти в змащену раст. маслом форму для кексу з отвором посередині так, щоб кінець кожної скибочки звисав з борту.

5. Поверх цукіні викласти по колу спагетті, накрити їх вільними кінцями цукіні та запікати в духовці 20-25 хв при 180-200 °С.

6. Готове кільце акуратно перевернути на блюдо, усередину викласти гриби з овочами.