Другий літній місяць удосталь дарує нам свіжу зелень та ягоди, фрукти та овочі, без яких складно уявити типовий літній раціон. Багато з них не тільки ароматні та смачні, але корисні. Які ж дари природи потрібно обов'язково купити у липні?
Фото: thinkstock/ fotobank.ua
персики
Перше, що відразу спадає на думку, якщо говорити про липень, - це персики. Смачні ароматні плоди – це символ літа, моря та відпочинку. Крім того, що ці фрукти смачні, вони ще й дуже корисні: у них містяться магній, залізо та калій. Багаті на персики і вітамін С, вітаміни групи В, Е, К і РР, а також каротин. Запашні плоди чудово впливають на травну систему, добре утримують вологу в клітинах шкіри і розгладжують зморшки.
Ароматні персики та їх побратими-нектарини годяться для приготування десертів – можна зробити з них пюре, а можна додавати шматочки персиків до морозива, вершків чи сирного крему. Крім того, персики – чудовий інгредієнт для літнього салату, і не лише фруктового! Найкраще ці плоди поєднуються з куркою та шинкою.
Фото: thinkstock/ fotobank.ua
чорниця
Гарний темний колір цій ягоді надає наявність флавоноїдів, які підвищують еластичність судин, зміцнюючи їх стінки, гальмують старіння тканин та блокують розвиток алергічних процесів. Крім того, у чорниці багато вітамінів С та Е, а також харчових волокон, які сприятливо впливають на роботу кишечника. До того ж ця ягода є визнаним профілактичним засобом для здорового зору.
З чорниці можна робити соки, компоти та морси, додавати в домашні йогурти та морозиво, використовувати у випічці та, звичайно, є свіжі ягоди. Вмілі господарки, що люблять консервувати, готують із чорниці мармелад, желе, джем, повидло та варення.
Фото: thinkstock/ fotobank.ua
малина
Липень – сезон малини. Ця ароматна ягода надзвичайно корисна. Вітаміни і біологічно активні речовини, що містяться в ній, підвищують пружність і еластичність шкіри, відповідають за рівний колір обличчя і покращують життєвий тонус. Крім того, малина знижує рівень холестерину та засвоєння жирів, а також прискорює метаболізм, що дуже до речі тим, хто бажає схуднути.
Одна з найчудовіших властивостей малини – те, що вона майже не втрачає своїх корисних та цілющих якостей за будь-якого виду обробки. Ягоду можна перетирати з цукром, варити з неї варення, сушити на зиму або заморожувати.
Фото: thinkstock/ fotobank.ua
Гриби
Другий літній місяць справедливо називають часом відкриття «тихого полювання» — у цей час у лісах з'являються маслюки, підберезники, сироїжки, лисички, грузді та літні опеньки. Грибне полювання — чудове сімейне заняття у вихідні дні, адже крім перебування на свіжому повітрі та азартного змагання «хто збере більше», на домочадців чекає і смачна «добавка» — грибне меню. Ці лісові жителі містять у собі безліч корисних речовин: вміст вітаміну В у грибах, наприклад, можна порівняти із зерновими культурами. Присутні в грибах вітаміни РР та D, а також вуглеводи та амінокислоти. Лецитин, у достатній кількості міститься у цих продуктах, перешкоджає відкладенню холестерину, а клітковина покращує травлення, виводить шлаки і сприяє схуднення.
Рецептів приготування грибів можна знайти безліч: їх кладуть у салати та перші страви, смажать, тушкують, консервують, солять і сушать на зиму.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
