Рослинне молоко — це корисна альтернатива для тих, у кого непереносимість лактози. Люблять таке молоко, втім, не тільки вегани і ті, кому лактоза суворо протипоказана: ти можеш пити його на дієті, як смачну добавку до звичайного раціону, а також — для того, щоб було не так нудно.
Фото: Freepik
У нашій новій статті ми розповімо, як приготувати рослинне молоко, а також — про найкорисніші його види.
Є багато видів рослинного молока, тому вибір перед тобою стоїть великий. Таке молоко можна купити в магазині, але ціна часом кусається, зокрема — ціна на кокосове.
Але є хороша новина: рослинне молоко можна зробити самостійно.
Вибір дуже великий, і у кожного виду рослинного молока свої корисні якості і смакові властивості. Якесь молоко без проблем уживається з кавою, а якесь прекрасно підходить для того, щоб заливати пластівці або просто пити.
Яке молоко з цього списку найкорисніше? Вирішувати тобі, виходячи з особливостей організму.
Грубо кажучи, рослинне (або веганське) молоко можна приготувати з чого завгодно. Для більшості рецептів тобі знадобиться вода, блендер, ситечко (або марля), а також — терпіння і бажання експериментувати.
Деякі кулінари додають в рослинне молоко підсолоджувачі, але ти можеш цього не робити — деякі види молока самі по собі досить солодкі.
Ми розповімо тобі, як приготувати найпопулярніші види рослинного молока, і ти зможеш пити його хоч кожен день, не витрачаючи багато грошей на вже готове. Читай і записуй!
Горіхове молоко
Рослинне молоко з горіхів — один з найулюбленіших продуктів під час схуднення, а також — у веганів і вегетаріанців.
Види молока з горіхів:
- мигдальне;
- кокосове;
- кедрове;
- з волоського горіха;
- з фундука;
- фісташкове;
- з кешью;
- з макадамі;
- з бразильського горіха;
- з горіхів пекан.
Переваги горіхового молока:
- багато кальцію, зміцнює кістки, волосся, зуби, нігті;
- вітамін Е добре впливає на шкіру;
- знижує ризик захворіти діабетом, добре впливає на гіпертоніків і «сердечників»;
- вітаміни групи В допомагають наростити м’язи;
- вітамін А зміцнює зір;
- клітковина нормалізує травлення;
- немає лактози.
Недоліки горіхового молока:
- не можна алергікам;
- не можна немовлятам;
- не рекомендується при проблемах шлунково-кишкового тракту, особливо — виразках.
Рецепт горіхового молока
Різні види горіхів вимагають різних рецептів. Для більшості з них прекрасно підходить класичний рецепт, але деякі потребують особливої уваги.
Класичний рецепт горіхового молока:
- Залий на ніч сирі горіхи чистою водою.
- Вранці злий воду, загорни горіхи в чашу блендера.
- Залий водою в пропорції 1 стакан сирих горіхів на 5 склянок води (воду додавай в залежності від бажаної консистенції молока).
- Змішуй в блендері до потрібної консистенції.
- Проціди через марлю.
Які горіхи використовувати:
- волоські (1: 5);
Порада: у випадку з волоськими горіхами, молоко виходить специфічним на смак, тому радимо додавати підсолоджувачі перед вживанням.
- мигдаль (1: 5);
- фісташки (1: 4);
- фундук (1: 5).
Рецепт арахісового молока
Арахісове молоко приготувати дуже просто, окрім цього воно підходить для приготування різних страв.
Для того, щоб приготувати арахісове молоко, потрібно замочити сирий арахіс на 8-10 годин у теплій воді. Збий у блендері та проціди через марлю. Залишок підходить для приготування різноманітних смаколиків, а от віджату рідину можна пити та додавати до страв.
Молоко з насіння
Молоко з насіння є прекрасним джерелом кальцію і білків, особливо — для маленьких дітей. У нашому кліматі найлегше дістати насіння льону або кунжут, тому найдешевше використовувати саме його.
Не можна його людям з індивідуальною непереносимістю. З обережністю варто ставитися годуючим мамам.
Види молока з насіння:
- макове;
- лляне;
- з насіння Чіа;
- гарбузове;
- з насіння соняшнику;
- з насіння конопель.
Рецепт кунжутного молока
Це молоко має насичений маслянистий смак, а також саме по собі солодкувате.
Замочи кунжут на 12 годин у теплій кип’яченій воді, а потім збий у блендері. Проціди через марлю невеликими порціями, щоб було зручніше віджимати. Залишки можна змішати з пломбіром та отримати кунжутне морозиво. Смачного!
Рецепт лляного молока
Важлива інформація про насіння льону: воно дуже і дуже не подобається паразитам, тому якщо шукаєш засіб профілактики, спробуй його.
Знадобиться:
- 150 г сирого насіння льону;
- 2 склянки води.
Приготування:
- Залий насіння льону водою на годину, дай увібрати рідину, а зайву — злий.
- Перемісти в чашу блендера, додай 2 склянки води (близько 400 мл).
- Подрібнюй протягом 4 хвилин.
- Проціди напій через ситечко.
Якщо потрібно — додай підсолоджувачі.
Пити лляне молоко бажано не більше двох разів в тиждень, а перед вживанням — збовтувати.
Гарбузове молоко: рецепт
Гарбузове молоко робиться з насіння гарбуза. У ньому міститься багато корисних речовин, таких як фосфор, мідь, цинк, магній і марганець. Молоко з насіння гарбуза — відмінний спосіб кудись подіти насіння, якщо обзавелася гарбузом.
Знадобиться:
- 150 г сушених гарбузового насіння;
- 2-3 склянки води.
Приготування:
- Залий насіння водою на 2-3 години, зайву рідину злий після того, як насіння набухне.
- Виклади насіння в блендер, додай воду.
- Розбий в блендері насіння, поки не вийде однорідна маса.
- Проціди молоко через марлю.
Знову ж: якщо хочеш — додай підсолоджувачі.
Рецепти молока зі злаків
Молоко зі злаків зробити дуже легко, воно також досить корисне. Мабуть, саме класне — рисове молоко, але багато хто цінує кукурудзяне і вівсяне теж. Дивлячись який смак подобається.
Види молока зі злаків:
- вівсяне;
- рисове;
- кукурудзяне;
- з кіноа.
Рецепт вівсяного молока
Вівсяне молоко — це джерело вітамінів А, В1, В2, В3, В6 і В12, а також — мінералів, серед яких фосфор і калій. Антиоксиданти, що містяться у вівсяному молоці, допомагають запобігати серйозним захворюванням, покращувати імунітет.
Знадобиться:
- 140 г цільнозернових пластівців;
- 1,5 л води.
Приготування:
- Замочи пластівці на 15 хвилин.
- Переклади їх в чашу блендера, додай воду.
- Збивай 3 хвилини, поки молоко не стане потрібної консистенції.
- Проціди через марлю.
Вживай вівсяне молоко за сніданком: ним дуже смачно заливати пластівці.
Рецепт рисового молока
Рисове молоко можна навіть алергікам і тим, хто не переносить глютен. Воно також швидко насичує енергією, підвищує імунітет і добре впливає на мікрофлору кишечника. Ну, а маски на його основі дозволять поліпшити стан шкіри!
Знадобиться:
- 100 г будь-якого рису;
- 1 л води.
Приготування:
- Замочи рис на ніч у холодній воді, повністю покривши зернятка.
- Злий воду, добре промий рис і виклади в блендер.
- Додай трохи води і подрібнюй пару хвилин.
- Перелий суміш рису і води в каструльку, дай злегка загуснути на середньому вогні і не забувай помішувати.
- Після — зніми з плити і додай усю воду, що лишилась.
- Добре перемішай, проціди і вилий в банку з щільною кришкою.
Перед вживанням не забудь його добре збовтати.
А ти пробувала рослинне молоко? Яке твоє улюблене?
Фото: Unsplash
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
