Чим корисна обліпиха та що з неї можна приготувати
2019-10-01T17:30

Обліпиха: користь і шкода ягоди. Властивості, рецепти, обліпихова олія

Материалы на украинском языке

Обліпиха — ягода, яку називають «швидкою допомогою» при простудних захворюваннях, ангіні, грипі та ГРЗ, що особливо актуально в холодну пору року. Пропонуємо тобі дізнатися, все про цілющі властивості обліпихи і обліпихової олії а, головне — які оригінальні страви можна приготувати з цієї яскравої і сонячної ягоди.

обліпиха рецепти
Fotolia

Змыст:

Чим корисна обліпиха

Те, що обліпиха — справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів (калій, магній, залізо) ні для кого не секрет. Її вживання благотворно впливає на нашу імунну систему і весь організм в цілому. Що цікаво, корисні не тільки її кислуваті ягоди, а також кісточки, листя і навіть кора рослини, але про все по порядку.

В першу чергу, варто відзначити, що обліпиха багата вітамінами С, Р, В1, В2, В9, К, вона містить ненасичені жирні кислоти, магній, залізо, марганець, сірку, алюміній, бор, кремній, титан і фолієву кислоту. А токоферол, який також входить до її складу, впливає на репродуктивну функцію і регенерацію тканин нашого організму. Каротин, — вітамін А, сприяє поліпшенню зору, а також допомагає боротися з бактеріальними і грибковими захворюваннями.

Крім вітамінів в обліпихових ягодах присутні ненасичені жирні кислоти, які корисні для краси волосся і шкіри.

Тіамін, що міститься в плодах обліпихи, допомагає організму краще реагувати на стреси, а також уповільнює процес старіння.

чай з обліпихи
Shutterstock

Ягоди обліпихи містять такі кислоти, як: лимонна, кавова, винна і яблучна. Ці кислоти чинять благотворний вплив на серцево-судинну систему, а також сприяють очищенню крові, оновлюючи її.

Кісточки, листя і кора обліпихи — не менш цінні для нашого здоров’я. Вживання кісточок допомагає вирішити проблему травлення, вони діють як проносне, а відвар з листя обліпихи показаний при лікуванні ревматизму.

У обліпиховій корі присутній серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань, вона створює протипухлинний ефект. Для використання її подрібнюють і додають в чай. Але це далеко не всі корисні властивості диво-ягоди.

бліпиха рецепт
Pinterest

Обліпиха: користь для здоров’я

  • зміцнює імунну систему організму,
  • надає профілактику і лікування застуди,
  • усуває кашель,
  • має протизапальний ефект,
  • виводить токсини і шлаки,
  • зміцнює серцевий м’яз і серцево-судинну систему в цілому,
  • підвищує еластичність стінок судин,
  • надає профілактику інсультів та інфарктів,
  • допомагає при гіпертонії — знижує тиск,
  • надає профілактику остеопорозу,
  • поліпшується метаболізм, лікує виразки і гастрит,
  • нормалізує травну систему,
  • має проносну дію,
  • знижується ризик появи онкології,
  • показана при гінекологічних захворюваннях,
  • допомагає відстрочити настання клімаксу, продовжує дітородну функцію у жінок,
  • нормалізує роботу щитовидки,
  • лікує захворювання ротової порожнини, зокрема — стоматити,
  • надає профілактику очних захворювань, усуває запалення очей, покращує зір,
  • регулює гормональну систему, нормалізує вироблення гормонів,
  • заспокоює нервову систему, допомагає справлятися зі стресами, покращує настрій,
  • покращує роботу головного мозку, активізує пам’ять,
  • сприяє загоєнню ран, саден, опіків,
  • надає омолоджуючий ефект,
  • лікує шкірні захворювання і дерматити,
  • покращує стан волосся, шкіри та нігтів.

Обліпиха: протипоказання

На ряду з цілющими властивостями, обліпиха має і ряд протипоказань. Її не варто вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Наприклад, обліпиху не можна вживати:

  • при захворюванні шлунка;
  • при гастриті з підвищеною кислотністю;
  • при запаленні сечового міхура;
  • при проблемі з підшлунковою залозою;
  • при каменях у нирках і сечовому міхурі;
  • при виразковій і жовчнокам’яній хворобі.

Обліпиха на зиму

З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як «живих» — без теплової обробки, так і з нею.

Що важливо: більшість вітамінів і цілющих властивостей навіть при термічній обробці зберігається. Головне — пам’ятати: при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація — тільки пастеризація! Відмінність — в температурному впливі. При пастеризації температура не перевищує +85 … + 90 ° С. Пропонуємо тобі протерту обліпиху, яка відмінно допомагає при кашлі. Отримане пюре з обліпихи можна змішати не тільки з цукром, але і медом.

облепиха, пюре из облепихи
Fotolia

Складові:

  • 2 кг обліпихи,
  • 1,5 кг цукру

Приготування:

  1. Обліпиху перебрати, ретельно промити в холодній воді, обсушити.
  2. Ягоди збити у пюре за допомогою блендера, після перетерти через сито.
  3. Макух слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати в пюре.
  4. Зважити пюре і розрахувати необхідну кількість цукрового піску. Пропорції 1: 1. Цукор розчинити в обліпиховому пюре, розлити отриману масу по попередньо стерилізованим банкам.
  5. Закрити пергаментним папером або гвинтовими кришками. Зберігати в прохолодному місці. Можна зберігати в холодильнику протягом 6 місяців.

Обліпиха: чай і відвари

Чай з обліпихи називають «напоєм довголіття». У ньому зберігаються важливі вітаміни Р, С, К, Е і каротин. Вітаміни С, К, Е — відомі як антиоксиданти, вони захищають клітини від ушкоджень і подовжують молодість, а вітамін Р розріджує кров, виводить з організму шкідливий холестерин, робить еластичнішою і міцніше стінки капілярів. Такий чай добре тонізує організм і благотворно впливає на нервову систему. Для його приготування можна в звичайний чорний чай додати кілька ягід обліпихи, дати настоятися і вживати 2 рази на день. Відвар з обліпихи приготувати так само легко, як і чай.

облепиха польза
Fotolia

Достатньо залити ягоди окропом і дати настоятися протягом 20 хвилин. Після в теплий відвар можна додати цукор або мед за смаком. Також з обліпихою можна змішувати ягоди з імбиром, корицею і настоювати, як звичайний відвар. Приймати лікувальний напій краще 2-3 рази в день по склянці.

До речі, рецептів відварів з обліпихи існує величезна безліч. Одні здатні вирішити проблему з захворюванням дванадцятипалої кишки, а інші допомагають при розладі шлунково-кишкового тракту.

Обліпихова олія

Багато хто не з чуток знає про цілющі властивості обліпихової олії, яке роблять як з м’якоті, так з кісточок. Його застосовують при хронічному фарингіті або проблемі з дихальними шляхами.

Обліпихова олія має загоюючі властивості, лікує опіки і шкірні захворювання. Часто її використовують і в косметології. Воно допомагає вирішити проблему з акне і сухістю шкіри. А якщо ти хочеш, щоб твоє волосся було густим і шовковистим, обов’язково роби маски для волосся на основі обліпихової олії. До речі, приготувати цілюще масло з обліпихи в домашніх умовах простіше простого.

облепиха - масло из облепихи, облепиховое масло
Fotolia

Складові:

  • 500 мл рослинного масла;
  • 1 кг обліпихи.

Приготування (спосіб №1):

  1. Відбірні і чисті ягоди обліпихи пропустити через соковижималку.
  2. Відокремити сік і використовувати його на свій розсуд (для пиття чи приготування страв).
  3. Макуха перекласти в неметалічний посуд (наприклад, скляну банку) і залити рослинним маслом. Краще використовувати нерафіновану соняшникову або оливкову олію першого віджиму з розрахунку ½ літра олії на кожні 3 склянки обліпихової макухи.
  4. Накрити банку кришкою (герметичність не потрібна) і прибрати в темне місце. При кімнатній або трохи прохолодніше температурі залишити 6-8 днів. Після закінчення цього часу м’якоть встигне передати маслу мікроелементи і вітаміни. Можна процідити його від макухи і застосовувати за призначенням.

Приготування (спосіб №2):

  1. Виконати 1-4 пункти, описані в першому способі. Знову віджати сік з приблизно такої ж кількості свіжих ягід. У новий жмих залити вже настояним на обліписі і процідженим маслом.
  2. Повторити процедуру настоювання, після чого віджати масло від макухи. Масло обліпихи готове.

Масло, зроблене в домашніх умовах, слід зберігати при температурі не менше + 10 ° С, ідеальне місце — холодильник.

Обліпиха — рецепти

Кекс з обліпихи

облепиха, выпечка с облепихойхлеб с облепихой
Shutterstock

Складові:

  • 300 г пшеничного борошна
  • 4 яйця
  • 250 г цукру
  • 2 чайн. ложки ванільного цукру
  • 2 чайн. ложки розпушувача
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г обліпихи
  • 1 апельсин

Приготування:

  1. Яйця збити з цукром.
  2. Додати борошно, розпушувач, ванільний цукор і ще раз все збити. Тісто має бути схоже за консистенцією на сметану. За бажанням можна додати чайну ложку рому.
  3. Дно форми для випічки присипати борошном. Обліпиху можна додати безпосередньо в тісто або використовувати обліпихову пюре, попередньо протерти ягоди через сито.
  4. Поверх залити тісто, випікати 30 хвилин при температурі 170-180 ° С.
  5. При подачі посипати цукровою пудрою.

Пиріг з обліпихи і яблук

Складові:

  • 150 мл рослинного масла;
  • 130 г цукру;
  • 2 чайн. ложки ванільного цукру;
  • 2 яйця;
  • 200 г пшеничного борошна
  • 100 г житнього борошна;
  • 1,5 чайної ложки порошку для випічки;
  • 2-3 чайн. ложки кориці;
  • 5 великих яблук;
  • 200 г ягід обліпихи.

Приготування:

  1. Яйця змішати з цукром і збити до білих піків.
  2. Додати олію, два види борошна, ванільний цукор, порошок для випічки, корицю, добре перемішати і замісити круте тісто.
  3. Тісто розкачати і викласти у форму так, щоб можна було накрити начинку.
  4. Яблука почистити від шкірки і серединки, нарізати тонкими пластинками, посипати корицею і цукром. Викласти поверх тіста. Посипати обліпихою і загорнути тісто.
  5. Випікати протягом 40 хв при 180 ° С.

Смузі з обліпихи

облепиха - смузи, рецепты из облепихи
Shutterstock

 Складові:

  • 50 г свіжих ягід обліпихи,
  • 1 морква,
  • 1/2 апельсина,
  • 1/4 грейпфрута,
  • 20 г горіхів мигдалю.

Приготування:

  1. Обліпиху добре промити і обсушити. Моркву промити і очистити.
  2. Фрукти — апельсин і грейпфрут помити і очистити від шкірки.
  3. Горіхи підсушити на сковороді без масла.
  4. З’єднати всі інгредієнти в блендері і подрібнити до стану пюре.
  5. За бажанням можна додати 5 мл оливкової або обліпихової олії і корицю до смаку.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Октябрь 1 2019, 05:10
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: