Найсмачніші рецепти сирників: солодкі, солоні і фруктові - Ліза

Знаю, що деякі люди не люблять сир. Втім, чого далеко ходити — я сама його не люблю. У сирому вигляді. А ось у вигляді сирничків — це вже зовсім інша справа. Тим більше, що сирники можуть бути не тільки ранковою їжею — солодкою, тобто, вуглеводною, а й вечірньою — білковою. А це якраз те, що потрібно для тих, хто стежить за своєю вагою.

ArtCookStudio/Fotolia

Рецептів сирників, напевно, стільки ж, скільки рецептів борщу, точніше — стільки ж, скільки господинь. Найсерйозніші протиріччя стосуються яєць і муки: одні куховарки вважають, що сирники з яйцем або з борошном занадто щільні, а інші — що саме такими вони й повинні бути. Але для мене важливі всього три пункти: простота рецепта, швидкість приготування і 100% смачний результат. Саме такі сирнички я і пропоную приготувати. Почнемо?

Також читайте

Класичний хачапурі із сиром – грузинський рецепт

Універсальний рецепт сирників простий: змішати пів кіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок борошна (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити. Потім розділити сирне тісто на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні й смажити на вершковому (або рослинному) маслі. Сирники готові!

Дуже смачними виходять сирники, де третина борошна замінена манною крупою.

Солодкі сирники з бананом

Інгредієнти: 200 г сиру, 1 яйце, 1 банан, 1 ст. л цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1,5 ст. л муки.

Приготування:

Банан розімни виделкою в пюре, додай сир, яйце, борошно і цукор, перемішати.
Столовою ложкою відщипни від тіста невеликі шматочки й сформуй з них руками сирнички. Я руки посипаю борошном, тоді сирне тісто не прилипає і легко ліпиться.
Обсмаж в олії до золотистої скоринки. Подавай зі сметаною.

Солоні сирники з цибулею

Інгредієнти: 1 чашка сиру, 150 грамів панірувальних сухарів, 1 чашка вівсянки, 1 цибулина, 5 гілочок петрушки, 2 великих яйця, сіль і перець на смак.

Приготування:

Цибулю дрібно порубай, яйця збий віночком, петрушку дрібно наріж.
З’єднай всі інгредієнти й добре перемішати. Руками сформуй сирники й на великому вогні швидко обсмажуй їх до рум’яної скоринки на рослинній олії.
Склади сирники в товстостінну сковороду (сотейник), накрий кришкою і постав на розсікач. Нехай побудуть так хвилин 15-20. І подавай на стіл.

До речі, я пробувала готувати сирники, змішуючи сир, яйце, зелень і спасеровані на олії дрібно нарізані моркву і цибулю (а краще моркву натерти на тертці). Дуже смачно вийшло, рекомендую. Особливо приємно, що вуглеводів трохи, а з білками все ОК — то що потрібно, якщо намагаєшся стежити за своєю вагою.

Sea Wave/Fotolia

Класичний рецепт сирників

Цей рецепт сирників не дарма назвали класичним, він припав до душі багатьом господаркам і перевірений часом.

Складові:

200 г сиру
1 ст. л цукру
1 яйце
1 ст. л борошна
1 ч. л ванільного цукру
2 ст. л рослинної олії
1 ст. л вершкового масла
сіль на смак

Приготування:

Сир розтерти з цукром і сіллю, додати яйце, ванільний цукор і борошно. Акуратними рухами вимісити тісто до однорідності.

На присипаній борошном поверхні розкачати тісто в “ковбаску” діаметром близько 7 см. Розрізати вийшла “ковбаску” на кружечки приблизно 2 см в товщину й обваляти в борошні.

На розігріту сковороду додати вершкову і рослинну олію. Сирники обсмажувати по 2-3 хвилини на кожну з двох сторін. Потім накрити їх кришкою і підтримати ще 3-4 хвилини на слабкому вогні.

Сирники з манкою

Якщо раптом борошна під рукою не виявилося, можна використовувати манку. Смачно і незвично!

Інгредієнти:

200 г сиру
1 яйце
дрібка солі
1/2 ч. л розпушувача
3 3,5 ст.л манки
1-2 ст.л молока
цукор на смак
1-2 ст. л рослинної олії

Приготування:

Змішати сир з яйцем, цукром, сіллю і розпушувачем.

Поступово всипати в сирну масу манку. Потім додати молоко. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то варто додати ще трохи манки, а якщо навпаки — влити молока. Дати тісту постояти 5-7 хвилин.

З отриманого тіста сформувати сирники.

На розігріту сковороду налити рослинну олію. Викласти сирники й обсмажувати 5-7 хвилин до готовності.

Сирники в духовці

Цей рецепт підійде для тих, хто стежить за фігурою — ніякого масла.

Знадобиться:

250 г сиру від 5%
2 столових ложки борошна
1 яйце
1 ст. л цукру
1/2 ч. л солі

Приготування:

Всі інгредієнти змішати. Тісто має бути не рідким і не сильно прилипати до рук.

З отриманої маси сформувати сирники й зробити невелику “ямку” посередині.

На розігріту суху сковороду викласти сирники й обсмажувати по 1-2 хв з двох боків.

Перекласти сирники на деко. Відправити їх в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.

Картопляні сирники з перцем

Інгредієнти:

800 г картоплі,
1 ч. л кмину,
1 червоний стручок солодкого перцю,
100 г овечого сиру (можна замінити адигейським),
кілька гілочок свіжого чебрецю,
2 яйця,
125 г борошна,
3 ст. л манної крупи,
3 зубчики часнику,
1 ч. л розмарину,
рапсова олія,
кілька листочків зеленого салату

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді з додаванням кмину (30 хв). Очистити й гарячою розбити у пюре.

Сир і солодкий перець, видаливши насіння, нарізати дрібними кубиками. Чебрець вимити, листочки відщипнути.

Холодне картопляне пюре змішати з яйцями, борошном і манною крупою. Додати пропущений через прес часник, солодкий перець, сир, чебрець і розмарин. Посолити, поперчити.

З приготованого тіста сформувати круглі товсті коржики й обсмажити їх з обох сторін в рапсовій олії.

Сирники з родзинками

Рецепт, знайомий кожному з нас з дитинства. Сирнички з родзинками — це відмінна ідея для сніданку, яка порадує твоїх близьких.

https://youtu.be/Iz7gFXp2XJw

Знадобиться:

240 г сиру
2 яйця
1 ст. л цукру
2 ст. л манної крупи
4 ст. л вівсяних пластівців
дрібка солі
1/5 ч. л розпушувача
родзинки на смак
рослинна олія для смаження
цукрова пудра

Приготування:

Сир з’єднати й добре перемішати зі збитими яйцями та цукром.

Додати вівсяні пластівці й перемішати. Потім додати манну крупу і розпушувач і знову перемішати. Додати промиті та обсушені родзинки й знову перемішати.

Сформувати сирники. У сковороді розігріти олію й обсмажити сирники з двох сторін до золотистого кольору.

Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою.

Сирники з кунжутом у духовці

Сирники з кунжутом — це нестандартне розв’язання питань, які стосуються їжі. Такими сирничками ти точно здивуєш своїх домашніх!

Знадобиться:

2 пачки сиру
1/2 банана
2 ст. л манної крупи
1 ст. л молока
1 жовток
2/3 склянки кунжуту
2 ст. л цукру або інший підсолоджувач на смак

Приготування:

Банан розім’яти з сиром до однорідної маси.

У збитому з молоком жовтка розчинити цукор або підсолоджувач, додати манну крупу і залишити на 1 хв для набухання. З’єднати з сирною масою і перемішати.

Розділити на 6 порцій, сформувати сирники, обваляти до легкого рум’янцю на сухій сковороді кунжуті.

Сирники викласти на вистелене пергаментом для випікання деко. Випікати в духовці при 180°C близько 20 хв.

Бананові сирники

Існує безліч рецептів сирників. Сьогодні пропонуємо приготувати страву, яке напевно сподобається молодшим членам твоєї родини — діти з задоволенням їдять сирники з бананами.