Найсмачніші рецепти сирників: солодкі, солоні і фруктові

Знаю, що деякі люди не люблять сир. Втім, чого далеко ходити — я сама його не люблю. У сирому вигляді. А ось у вигляді сирничків — це вже зовсім інша справа. Тим більше, що сирники можуть бути не тільки ранковою їжею — солодкою, тобто, вуглеводною, а й вечірньою — білковою. А це якраз те, що потрібно для тих, хто стежить за своєю вагою.

Рецептів сирників, напевно, стільки ж, скільки рецептів борщу, точніше — стільки ж, скільки господинь. Найсерйозніші протиріччя стосуються яєць і муки: одні куховарки вважають, що сирники з яйцем або з борошном занадто щільні, а інші — що саме такими вони і повинні бути. Але для мене важливі всього три пункти: простота рецепта, швидкість приготування і 100% смачний результат. Саме такі сирнички я і пропоную приготувати. Почнемо?

Читай также:

Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт

Універсальний рецепт сирників простий: змішати півкіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок борошна (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити. Потім розділити сирне тісто на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні і смажити на вершковому (або рослинному) маслі. Сирники готові!

Дуже смачними виходять сирники, де третина борошна замінена манною крупою.

Солодкі сирники з бананом

Інгредієнти: 200 г сиру, 1 яйце, 1 банан, 1 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1,5 ст. л. муки.

Приготування:

• Банан розімни виделкою в пюре, додай сир, яйце, борошно і цукор, перемішати.
• Столовою ложкою відщіпни від тіста невеликі шматочки і сформуй з них руками сирнички. Я руки посипаю борошном, тоді сирне тісто не прилипає і легко ліпиться.
• Обсмаж в олії до золотистої скоринки. Подавай зі сметаною.

Солоні сирники з цибулею

Інгредієнти: 1 чашка сиру, 150 грамів панірувальних сухарів, 1 чашка вівсянки, 1 цибулина, 5 гілочок петрушки, 2 великих яйця, сіль і перець за смаком.

Приготування:

• Цибулю дрібно порубай, яйця збий віночком, петрушку дрібно наріж.
• З’єднай всі інгредієнти і добре перемішати. Руками сформуй сирники і на великому вогні швидко обсмажуй їх до рум’яної скоринки на рослинному маслі.
• Склади сирники в товстостінну сковороду (сотейник), накрий кришкою і постав на розсікач. Нехай побудуть так хвилин 15-20. І подавай на стіл.

До речі, я пробувала готувати сирники, змішуючи сир, яйце, зелень і спасеровані на олії дрібно нарізані моркву і цибулю (а краще моркву натерти на тертці). Дуже смачно вийшло, рекомендую. Особливо приємно, що вуглеводів трохи, а з білками все ОК — то що потрібно, якщо намагаєшся стежити за своєю вагою.

Класичний рецепт сирників

Цей рецепт сирників не дарма назвали класичним, він припав до душі багатьом господаркам і перевірений часом.

Складові:

• 200 г сиру
• 1 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 1 ст. л. борошна
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• сіль за смаком

Приготування:

1. Сир розтерти з цукром і сіллю, додати яйце, ванільний цукор і борошно. Акуратними рухами вимісити тісто до однорідності.
2. На присипаної борошном поверхні розкачати тісто в «ковбаску» діаметром близько 7 см. Розрізати вийшла «ковбаску» на кружечки приблизно 2 см в товщину і обваляти в борошні.
3. На розігріту сковороду додати вершкове і рослинне масло. Сирники обсмажувати по 2-3 хвилини на кожну з двох сторін. Потім накрити їх кришкою і підтримати ще 3-4 хвилини на слабкому вогні.

Сирники з манкою

Якщо раптом борошна під рукою не виявилося, можна використовувати манку. Смачно і незвично!

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 1 яйце
• дрібка солі
• 1/2 ч.л. розпушувача
• 3 3,5 ст.л манки
• 1-2 ст.л молока
• цукор за смаком
• 1-2 ст.л. рослинної олії

Приготування:

1. Змішати сир з яйцем, цукром, сіллю і розпушувачем.
2. Поступово всипати в сирну масу манку. Потім додати молоко. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то варто додати ще трохи манки, а якщо навпаки — влити молока. Дати тісту постояти 5-7 хвилин.
3. З отримав тесту сформувати сирники.
4. На розігріту сковороду налити рослинне масло. Викласти сирники і обсмажувати 5-7 хвилин до готовності.

Сирники в духовці

Цей рецепт підійде для тих, хто стежить за фігурою — ніякого масла.

Знадобиться:

• 250 гр сиру від 5%
• 2 столових ложки борошна
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. солі

Приготування:

1. Всі інгредієнти змішати. Тісто має бути не рідким і не сильно прилипати до рук.
2. З отриманої маси сформувати сирники і зробити невелику «ямку» посередині.
3. На розігріту суху сковороду викласти сирники і обсмажувати по 1-2 хв. з двох боків.
4. Перекласти сирники на деко. Відправити їх в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.

Картопляні сирники з перцем

Інгредієнти: 800 г картоплі, 1 ч. л. кмину, 1 червоний стручок солодкого перцю, 100 г овечого сиру (можна замінити адигейським), кілька гілочок свіжого чебрецю, 2 яйця, 125 г. борошна, 3 ст. л. манної крупи, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. розмарину, рапсове масло, кілька листочків зеленого салату

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді з додаванням кмину (30 хв). Очистити і гарячим розбити у пюре.
2. Сир і солодкий перець, видаливши насіння, нарізати дрібними кубиками. Чебрець вимити, листочки відщипнути.
3. Холодне картопляне пюре змішати з яйцями, борошном і манною крупою. Додати пропущений через прес часник, солодкий перець, сир, чебрець і розмарин. Посолити, поперчити.
4. З приготованого тіста сформувати круглі товсті коржики і обсмажити їх з обох сторін в рапсовій олії.

Сирники з родзинками

Рецепт, знайомий кожному з нас з дитинства. Сирнички з родзинками — це відмінна ідея для сніданку, яка порадує твоїх близьких.

Знадобиться:

• 240 г сиру
• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. манної крупи
• 4 ст. л. вівсяних пластівців
• дрібка солі
• 1/5 ч. л. розпушувача
• родзинки за смаком
• рослинне масло для смаження
• цукрова пудра

Приготування:

1. Сир з’єднати і добре перемішати зі збитими яйцями і цукром.
2. Додати вівсяні пластівці і перемішати. Потім додати манну крупу і розпушувач і знову перемішати. Додати промиті і обсушені родзинки і знову перемішати.
3. Сформувати сирники. У сковороді розігріти олію і обсмажити сирники з двох сторін до золотистого кольору.
4. Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою.

Сирники з кунжутом у духовці

Сирники з кунжутом — це нестандартне вирішення питань, які стосуються їжі. Такими сирничками ти точно здивуєш своїх домашніх!

Знадобиться:

• 2 пачки сиру
• 1/2 банана
• 2 ст. л. манної крупи
• 1 ст. л. молока
• 1 жовток
• 2/3 скл. кунжуту
• 2 ст. л. цукру або інший підсолоджувач за смаком

Приготування:

1. Банан розім’яти з сиром до однорідної маси.
2. У збитому з молоком жовтку розчинити цукор або підсолоджувач, додати манну крупу і залишити на 1 хв для набухання. З’єднати з сирною масою і перемішати.
3. Розділити на 6 порцій, сформувати сирники, обваляти до легкого рум’янцю на сухій сковороді кунжуті.
4. Сирники викласти на вистелене пергаментом для випікання деко. Випікати в духовці при 180 ° С близько 20 хв.

Бананові сирники

Існує безліч рецептів сирників. Сьогодні пропонуємо приготувати страву, яке напевно сподобається молодшим членам твоєї родини — діти з задоволенням їдять сирники з бананами.

Знадобиться:

• 500 г сиру
• 2 банана
• 1 яйце
• 3 ст.л. цукру
• 4 ст.л. борошна
• ¼ ч.л. розпушувача

Приготування:

1. Сир протерти через сито, додати в нього цукор, борошно з розпушувачем, яйце і бананову м’якоть. Все добре перемішати і розділити.
2. Обробну дошку присипати борошном, викласти бананово-сирну масу і скачати ковбаску. Розрізати ножем на невеликі шматочки і сформувати з них сирнички.
3. Кожен сирник добре обваляти в борошні і смажити на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом по 5 хвилин з кожного боку.
4. Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати сирники можна зі сметаною, медом або варенням.

Ласувати сирниками за нашими рецептами — це суцільне задоволення. Готуй й потіш себе і своїх близьких!

Читай также:

Почувствуй вкус Кубы: лучшие рецепты мохито

Читай также:

Как сохранить ягоды на зиму: заморозить или перетереть с сахаром?