Корейські страви: готуємо смаколики легко
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2020-03-05T10:00

Готуємо легко: зрозумілі рецепти корейської кухні

Материалы на украинском языке

Ми вже писали про корейську косметику, регулярно вводимо тебе в курс новин найпопулярніших корейських виконавців. Тепер прийшла черга спробувати корейську культуру на смак.

легкі корейські рецептиЗ нашої нової статті ти дізнаєшся більше про корейську кухню, а також — навчишся готувати найлегші страви корейської кухні.

Корейська кухня: особливості

Корейська кухня — це сукупність ситних і ароматних національних страв, які щодня вживають корейці. Ми дізналися ази корейської їжі від корьо-сарам (так називають радянських корейців): їхня версія відрізняється від класичної корейської кухні тим, що не використовуються деякі місцеві інгредієнти.

Основні страви корейської кухні:

  • рис, локшина (куксу, ненмьон), супи;
  • панчхан (кімчі, намуль, чорім, ччім, покким);
  • тток.

Корейські страви дуже гострі і пряні. У приготуванні страв національної кухні корейці використовують багато спецій і прянощів. Серед них:

  • червоний перець і часник — з ними ти знайома;
  • канджан — він же соєвий соус;
  • кочхуджан — соєва паста з клейким рисом, ферментованим соєвими бобами і червоним перцем;
  • твенджан — гостра соєва паста з різким, специфічним запахом;
  • коріандр — зазвичай використовують корьо-сарам;
  • червоний пекучий перець — найпопулярніший інгредієнт.

У стравах корейської кухні використовується свинина, риба і морепродукти, а також — собачатина. Всі інші, популярні у нас, види м’яса, теж в пошані.

У нас всьому голова — хліб, а у корейців — рис. Рис подають кожному, хто сидить за столом, в окремій піалі, а решта страв — в загальних тарілках, так, що кожен може брати до основної страви улюблену закуску.

корейские блюда

Страви корейської кухні

Ну, а тепер настав час готувати і ласувати стравами корейської кухні. Ми розповімо про найтиповіші та популярні, які ти зможеш приготувати сама і у себе на кухні.

Кімчі: рецепт

Квашені овочі — це одна з найулюбленіших страв корейської кухні. Ми рекомендуємо приготувати ароматну капусту кімчі.

Користь кімчі:

  • уповільнює старіння організму;
  • зміцнює імунітет;
  • покращує травлення.

Знадобиться:

  • 1 качан пекінської капусти;
  • 1 ст. л. меленого перцю чилі;
  • 1 шт. свіжого червоного пекучого перцю;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 2 см. свіжого імбиру;
  • 1 ч. л. насіння коріандру;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Порада: ти можеш використовувати більше гострого перцю і часнику, якщо хочеш кімчі гостріше.

Приготування:

  1. Розріж пекінську капусту на чотири частини вздовж, посоли і щільно уклади в каструлю.
  2. Приготуй розсіл: 2 ст. л. солі на 1 літр кип’яченої води кімнатної температури, розведи і дай охолонути.
  3. Залий капусту холодним розсолом так, щоб рідина покрила верхні листи. Придави блюдцем і чимось важким, після чого залиш в теплому місці на 2 дня.
  4. Приготуй заправку для кімчі: пекучий перець без насіння перебий в блендері з часником, додай перець чилі, коріандр, імбир і дрібку солі, знову перебий до однорідності.
  5. Засолену капусту промий, відіжми і наріж невеликими квадратами, перемішай з заправкою.
  6. Склади кімчі в пластиковий контейнер, закрий щільно кришкою і залиш на 2 дня в теплому місці.

Полий кімчі рослинним маслом, посип насінням кунжуту і можеш подавати на стіл.

корейський обід

Сучжонгва: корейський напій

Це традиційний корейський напій, який подається холодним і дуже популярний на сімейних застіллях та святах. Це прекрасний напій для спеки, але також — для холодів підійде.

Користь сучжонгва:

  • покращує травлення, добре пити після жирної їжі;
  • рятує від похмілля;
  • знімає головний біль і бадьорить;
  • зміцнює імунітет;
  • захищає від застуди.

Знадобиться:

  • 2 літри води;
  • 50 г кориці (палички);
  • 50 г імбиру (корінь);
  • 0,5 ст. коричневого цукру;
  • сушена хурма (за кількістю осіб);
  • кедрові горішки (за смаком).

Порада: подавай гостям сучжонгва з кедровими горішками і сушеною хурмою — так смачніше.

Приготування:

  1. Корицю помий під проточною водою. Імбир помий також, очисти від шкірки і наріж тонкими скибочками.
  2. Налий в каструлю половину води, поклади палички і постав на вогонь. Закип’яти і вари на середньому вогні від 30 до 40 хвилин, після чого проціди відвар через сито.
  3. Другу половину води налий в каструлю, поклади в неї імбир і починай варити. Кип’ятити імбир потрібно на середньому вогні близько години. Бажано, щоб відвар кориці та імбиру кип’ятилися одночасно. Проціди імбирний відвар в ту ж каструлю, куди процідила коричний.
  4. Додай в суміш відварів цукор, добре перемішай і постав на вогонь. Почекай, поки не закипить і кип’яти 15 хвилин на середньому вогні.

Готовий сучжонгва остуди, розлий по чашках. Сушену хурму розріж на половинки, додай по одній в чашки, кинь кілька кедрових горішків і залиш настоюватися на годину.

Суп мійоккук: рецепт

Цей супчик прийнято варити на День Народження імениннику, і всі корейські мами знають його рецепт напам’ять. У нього входить зовсім небагато інгредієнтів, так що ти зможеш приготувати його на свій День Народження або близького іменинника.

Знадобиться:

  • 70 г сушеної морської капусти «мійок»;

Порада: «мійок» ти можеш знайти на поличці в супермаркеті, зазвичай сушена морська капуста сусідствує з інгредієнтами для місо-супу.

  • 200 г яловичини;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. кунжутного масла;
  • рослинне масло за смаком.

Приготування:

  1. Дрібно наріж яловичину і змішай з маринадом з соєвого соусу і кунжутного масла, залиш маринуватися на 30 хвилин.
  2. Замочи сушену морську капусту на 30 хвилин.
  3. Як тільки морська капуста набухне, промий проточною водою, гарненько відіжміть і дрібно наріж.
  4. Яловичину легко підсмаж на сковорідці, зовсім трошки.
  5. У каструлю склади смажене м’ясо, морську капусту, подрібнений часник і залий водою так, щоб вийшла супова консистенція. Вари на середньому вогні до 30 хвилин.

Подавай на стіл з чашкою рису, кімчі і будь-якою іншою корейською закускою.

корейські солодощі

Тток з полуницею: легкий рецепт

Тток — це солодкі рисові пиріжки з начинкою. Традиційно начинкою виступає солодка квасолева паста, але в наших магазинах ти її навряд чи зможеш знайти, тому можеш використовувати будь-яку іншу, наприклад — густий полуничний джем і полуницю.

Знадобиться:

  • 1 чашка рисової муки;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 3,5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. води;
  • 0,75 ст. начинки (квасолева паста або полуничний джем);
  • кілька ягідок полуниці;
  • кукурудзяний крохмаль.

Приготування:

  1. Рисове борошно, сіль і цукор змішай в скляній мисочці, налий воду і добре розмішай, щоб маса була однорідною. Накрий плівкою або скляною кришкою, постав в мікрохвильовку на 2 хвилини.
  2. Після цього дістань масу і ретельно вимішай до трьох хвилин.
  3. Розкачай рисове тісто. Щоб воно не прилипало, використовуй крохмаль. Розділи на кружечки, загорни в них начинку і ретельно заліпити шви.

Подавай тток до чаю й потіш гостей смаколиками. Всім точно сподобається.

А у тебе є улюблені страви корейської кухні? Розкажи в коментарях!

Фото: Unsplash


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Март 5 2020, 10:03







ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: