Зимняя сказка. Три десерта и один коктейль к новогоднему столу
2017-12-15T15:51

Зимняя сказка. Три десерта и один коктейль для новогоднего стола

Образ жизни

Ароматы корицы и ванили, шоколада и меда, цитрусов и миндаля… Самые любимые, новогодние, волшебные! Без них немыслимо большинство рождественских лакомств, будь то пышные кексы, штоллены или пряники. Порадуй себя и близких праздничными десертами!

Shutterstock

Читай также: Маффины с беконом. Простой и вкусный рецепт

Дрезденский штоллен

Штоллен – самый знаменитый немецкий рождественский кекс с изюмом и цукатами. У него – богатая история. По традиции кусочек рождественского кекса не съедают, а сохраняют до следующего Рождества, а последний – доедают на Пасху.

Shutterstock

Понадобится:

  • 50 г цукатов апельсина,
  • 200 г изюма,
  • 3 стол. ложки рома,
  • 500 г муки,
  • 60 г дрожжей,
  • 130 г сахара,
  • 250 мл молока,
  • 2 желтка,
  • 200 г сливочного масла,
  • 10 г тертой лимонной цедры,
  • щепотка соли, по 5 г имбиря, корицы, кардамона, гвоздики, 200 г рубленого миндаля,
  • 150 г марципановой массы,
  • 170 г сахарной пудры, 3 стол. ложки лимонной водки

Приготовление:

  1. Цукаты с изюмом залить ромом и оставить на 3 ч.
  2. Муку просеять, добавить дрожжи, 1 чайн. ложку сахара и 150 мл теплого молока.
  3. Вымесить и убрать в теплое место на 15 мин. Затем добавить оставшиеся молоко и сахар, желтки, 120 г масла, нарезанного кусочками, цедру с солью, пряности. Оставить в теплом месте на 1 ч.
  4. Добавить фрукты в роме и миндаль. Марципан нарезать, перемешать с 120 г сахарной пудры и лимонной водкой до получения однородной массы. Сделать валик длиной 30 см. Тесто раскатать, на середину уложить марципановую массу и сформовать удлиненный кекс.
  5. Поместить на противень, выстланный пергаментом, и оставить на 20 мин. Выпекать 50–60 мин при 180°С. Теплый кекс смазать оставшимся растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Читай также: Торт «Красный вельвет». Пошаговый рецепт

Английский кекс

Shutterstock

Понадобится:

  • по 100 г кураги, чернослива, изюма, инжира, фиников,
  • 300 мл рома (коньяка),
  • по 100 г сливочного масла и горького шоколада,
  • по 100 г сахара и муки, 2 яйца, щепотка соли,
  • 5 г разрыхлителя,
  • 100 г грецких орехов, 10 г корицы, кардамона, имбиря, гвоздики, мускатного ореха

Приговление:

  1. Сухофрукты залить ромом и убрать в холод на 24 ч.
  2. Мягкое масло взбить миксером, всыпать сахар и взбить. Добавить яйца.
  3. Перемешать с мукой, солью и разрыхлителем. Добавить шоколад и орехи. Подмешать сухофрукты и пряности.
  4. Тесто выложить в форму, выстланную пергаментом, и выпекать 30 мин при 160°С. Затем верх кекса накрыть фольгой и выпекать 40 мин при 130°С. Остывший кекс можно покрыть мастикой.

Читай также: Необычайно вкусно: торт с соленой карамелью

Снежный панфорте

Shutterstock

Понадобится:

  • 100 г сахара,
  • 100 г меда,
  • 70 г горького шоколада,
  • 150 г муки, по 1/3 чайн. ложки молотой корицы и имбиря,
  • по 100 г ядер миндаля и грецких орехов, по 70 г инжира и кураги

Приготовление:

  1. Из сахара, меда и 1 стол. ложки воды сварить сироп.
  2. Добавить кусочки шоколада и, помешивая, варить на водяной бане до получения однородной массы.
  3. Все специи перемешать с орехами, сухофруктами и мукой.
  4. Залить теплым сиропом и замесить крутое тесто (можно добавить немного воды). Выложить в форму, выстланную пергаментом, и утрамбовать.
  5. Выпекать в течение 30 мин при 160°С. Дать остыть.
  6. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой или украсить оставшимися орешками.

Читай также: Торт «Красный вельвет». Пошаговый рецепт

Рождественский напиток

Shutterstock

Понадобится:

Для апельсинового напитка:

  • 200 мл воды, 10 мл рома,
  • по 2 звездочки гвоздики,
  • 1 стол. ложка сахара,
  • 1 стол. ложка черного (зеленого) чая,
  • по 5 г молотой корицы, мускатного ореха, 2 колечка апельсина.

Приготовление:

  1. Для вишневого напитка: 1 яблоко, 10 г консервированной вишни без косточек, 100 мл воды, 2 гвоздики, 1 палочка корицы, 1 чайн. ложка сахара или меда, 10 г тертого имбиря.
  2. Эти удивительные варианты рождественского напитка универсальны. Их можно подавать охлажденными, а можно горячими в качестве согревающего коктейля. Нужно только соединить ингредиенты!

Читай еще:

Гороскоп на 2018 год от Хаяла Алекперова

Изысканный вкус: мясо с соусом песто. Видео


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Декабрь 15 2017, 03:12
Автор:





ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: