Проект Like a Chef помогает освоить профессию повара молодым людям
2019-11-01T12:47

Like a Chef в Украине: лучший способ помочь – дать возможность стать независимым

Афиша

Следуя этому золотому правилу Лиза, а с ней и издательство Burda Media, присоединились к социальной инициативе Like a Chef.

благотворительный проект

Like a Chef помогает освоить профессию повара молодым людям, оказавшимся в сложных жизненных обстоятельствах. Это часть всемирной инициативы Feed the Planet – глобального партнерства организаций Electrolux Food Foundation, Worldchefs и AIESEC. Ее цель простимулировать продуманный выбор продуктов питания и популяризировать экологичный стиль жизни в рамках стратегии Electrolux For the Better.

В Украине Like a Chef собрал 16 ребят от 13 до 19 лет. Всех участников проекта объединяет главное – интерес к поварскому делу. Некоторые уже увлекаются приготовлением выпечки и десертов, другие – хотят развиваться и научиться готовить «со вкусом». Самые смелые сразу заявили о намерениях стать победителями топовых кулинарных шоу страны и даже получить звезду Мишлен.

Запуск курса состоялся 29 октября в Кулинарной школе Евгения Чернухи. Все они в течение следующих трех недель сделают свои первые шаги на профессиональной кухне. Собственно, Евгений и выступил в качестве наставника проекта, а «Лиза» побывала на первом занятии и теперь с радостью делимся с вами впечатлениями.

Инициатива Like a Chef появилась в 2017 году в Бразилии и постепенно приобретает все больше сторонников по всему миру. Так, в 2019 году проект, кроме нашей страны, запускается в Польше, Египте и Швеции. Партнерами Electrolux Food Foundation выступают международные организации Worldchefs и AIESEC, а в Украине еще и Киевский областной информационно-ресурсный методичный центр «Родина».

Гарантия успеха – ставка на практику

Если театр начинается с вешалки, то работа повара – с фартука. Все юные участницы и участники проекта с первого дня примеряют белоснежную кухонную форму. Кто-то отшучивается, остальные стесняются. Увлеченный взгляд и детское любопытство дополняют образ – эти ребята точно мотивированы взять от курса максимум полезной информации и положительных эмоций.

Шеф-повар Евгений Чернуха, судя по настрою, тоже воодушевлен – у него будет месяц на то, чтобы передать свои профессиональные тайны ученикам. Такой интенсив, конечно, вызов, но шеф-повар уверен: гарантия успеха – ставка на практику. И, судя по опыту других стран, такой подход работает.

В «меню» курса все от супов и бульонов до самых изысканных десертов. К слову, многими из рецептов проект поделится с нами эксклюзивно.

Генеральный директор ДП «Электролюкс ЛЛС» Кшиштоф Кудлек рассказал, что за время работы в других странах Like a Chef уже помог 150 участникам освоить кулинарное мастерство. И если в Украине в фокусе проекта – дети, оказавшиеся в сложных жизненных обстоятельствах, то в Швеции, например, – женщины из сообщества иммигрантов, в Польше – безработные, а в Египте – жительницы Каира, лишенные средств к существованию. Такой подход дает возможность организаторам в разных странах направлять усилия для решения ключевых для региона проблем.

Шанс стать Шефом

В Electrolux Food Foundation отмечают, что не случайно решили масштабировать инициативу – проект хорошо доказал, что помогает людям. Навыки готовить еду востребованы по всему миру и значительно повышают шансы на трудоустройство. Кроме того, с их помощью удается развивать более ответственное отношение к ресурсам планеты. Стоит ли говорить, насколько это важно для молодых людей в Украине, где найти первое место работы – еще тот квест.

Будущих шеф-поваров для Like a Chef отбирали из воспитанников Киевского областного центра социально-психологической реабилитации детей «Отчий дом», детских домов семьи и детского дома семейного типа. В этом процессе организаторам помогли методисты центра «Родина», которые регулярно проводят тренинги и занятия с ребятами.

Всем участницам и участникам от 13 до 19 лет – именно тот возраст, когда лучше всего впитываются полезные знания. Тем более, что здесь процесс обучения строится не на скучных лекциях, а на практической работе – прямо у ресторанной плиты.

Ангелина Жуковская, методист центра «Родина», сопровождающая проект убеждена, что он даст возможность детям определить себя в будущей профессии, выбрать интересное и перспективное направление, раскрыть их кулинарные таланты.

Техника, практика и мастерство

Евгений Чернуха – известный в Украине шеф-повар. Его авторская школа уже много лет помогает всем энтузиастам открывать для себя тайны высокой кухни. Но в этот раз его программа особая: курс максимально насыщен и сосредоточен на практике. При этом учиться готовить ребята будут на самой современной профессиональной технике, что тоже не менее важно для будущей работы.

Разработанная Евгением программа основана на разработке Ассоциация шеф-поваров Worldchefs и адаптирована с учетом местных особенностей. По его мнению, работа в ресторанном бизнесе и в целом кулинария открывают дорогу к самым разным вариантам развития.

Сегодня можно пройти путь от обычного повара до шефа со звездой Мишлен, можно зарабатывать став фуд-блогером, а можно раскрутить бизнес, продавая авторские десерты в Instagram.

Наблюдать за мечтой

Про подобные проекты потом пишут, что они изменили жизнь. Немного пафосно, но ведь и правда для детей на этапе выбора профессии вовлечение в реальную рабочую атмосферу – не хобби или забава. Это серьезный процесс, который поможет им выбрать карьеру и гарантировать себе дальнейшее перспективу реализоваться в будущем.

По итогам занятий ребята получат не только полезный опыт, но и не менее важные сертификаты международного образца: один от Кулинарной школы Евгения Чернухи и один специально от Worldchefs.

Проект Like a Chef – воплощение мечты для его участников. Но все только начинается, а значит дальше будет интереснее. Узнать об успехах ребят на кухне можно будет эксклюзивно на нашем сайте – в ближайшие три недели ждите самые свежие и интересные новости с #Like_a_Chef.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.


Ноябрь 1 2019, 12:11
Автор:



Р


ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: