Бажаєте дізнатися, як правильно та смачно приготувати роли? Вам майстер-клас від су-шефа ресторану японської кухні!
Shutterstock
Приготуванням суші та ролів у японських ресторанах займаються кухарі, які це мистецтво освоювали протягом багатьох років. Саме вони знають усі секрети та тонкощі створення цих популярних страв. Ми звернулися до сушефа ресторану “Сушія” в ТЦ “Гулівер” чарівної Аллі Колесник, і вона виклала нам майстер-клас з приготування знаменитого ролі “Філадельфія”. Дивіться та запам’ятовуйте! Джерело: www.youtube.com Автор: Ліза Жіночий журналВажливі правила приготування ролівСвіжа риба має пахнути морем. Рибу краще купувати охолоджену і повністю або філе в замороженому вигляді.Рис для ролів не повинен бути розсипчастим. Для цього його потрібно варити із додаванням японського оцту.Бамбуковий килимок потрібно покрити харчовою плівкою з двох сторін, ретельно замотуючи краї.Щоб до пальців крупа не прилипала, руки бажано змочувати або надіти целофанові одноразові рукавички.Якісні водорості норі мають темний колір без рудуватого або червоного відтінку, вони щільні з рівними краями.Край листа норі повинен бути на 1 сантиметр не заповнений рисом, таким чином легше буде склеїти скручений рол.Нарізати рол потрібно гострим ножем. Край ножа в процесі нарізування змочувати оцтовою водою. Так рис та начинка не пристануть до мокрого ножа та не порушать конструкцію ролу.Читай також: Як схуднути на 3 кг за 5 днів. Вправи Кегеля: інтимна гімнастика для м’язів кохання
Поділись з друзями корисним!
