Як би там не писали — руккола, рукола чи рукула — факт залишається фактом: без цієї рослинки не обійтись, якщо хочеш зробити корисний салат. Зараз на ринках руколу продають за всі гроші світу, але хочеш прикол? Цю рослину можна виростити прямо на балконі. Молоде листя можна збирати вже за кілька тижнів після посіву насіння! Читай статтю далі, щоб дізнатись як вирощувати руколу вдома.
Unsplash
Історія вирощування руколи
Батьківщиною цієї рослини є Середземномор’я, і її вже давно використовують у всьому регіоні в Італії, Марокко, Туреччині та Португалії.
Попри коливання популярності протягом століть, рукола була частиною людського раціону довгий час. Цю рослину згадують в Старому Завіті, тому відомо, що людство знайоме з цією смакотою вже давно.
Наприклад, у давні часи єгиптяни вважали, що рукола та її олія — це потужний афродизіак. А ще цю рослину досі використовують в медицині в Індії, Пакистані та в країнах Західної Азії.
Олія з насіння руколи часто використовується для сприяння росту волосся, зменшення лупи, знищення вошей та зменшення запалення шкіри.
В Україні рукола є частиною нашої загальної любові до Середземноморської кухні. Салати, супи та навіть піца! Рукола — це одна з наших улюблених рослин.
Як посіяти руколу
Руколу можна легко виростити з насіння, і ти можеш почати посадку в себе на городі, щойно ґрунт відтане. Але з нинішньою нестабільною погодою краще вирощувати руколу прямо на підвіконні чи на балконі.
Знайди сонячне місце, або півтінь та посій насіння на пів сантиметра вглиб. Рядки повинні бути одне від одного на відстані 20 сантиметрів. Між насінинками відстань повинна бути не менше 2 сантиметрів. Або можеш просто розсипати насіння й потім прорідити, коли воно проросте, нічого страшного не станеться.
Висівай кожні 2-3 тижні, щоб стабільно отримувати врожай. Рукола дуже швидко росте.
Unsplash
Як вирощувати руколу
Рослина не потребує великого вкладу. Рукола росте настільки швидко, що коли виникають проблеми, можна просто пересіяти заново, от і все.
Після того, як засієш грядку чи горщик, стеж за тим, щоб земля лишалась вологою, поки не з’являться паростки. Коли побачиш перші листочки, можна прорідити. Але не викидай проріджені рослини! Паростки вже можна використати як гарнір або в салатах. Вони дуже смачні.
Рукола має неглибоку кореневу систему, тому її потрібно часто та регулярно поливати, інакше вона просто засохне. Поливай основу рослини, а не листя. Це допоможе зменшити прояви цвілі та фітофторозу.
Ще декілька порад по вирощуванні руколи вдома:
- Не забувай проріджувати руколу, щоб вона не задавила сама себе.
- Рукола прекрасно живе навколо багатьох повільно зростальних культур. Нею можна заповнити прогалини на городі, і тоді вона просто витіснить собою будяки.
- Якщо вирощуєш руколу на городі влітку, пошукай термостійкі сорти.
Збір урожаю руколи
Головне правило — молодше листя для м’якого смаку, а старше — для гострого.
Молоде листя руколи можна збирати, коли рослинам виповнилась пара тижнів. Молодше листя найкраще на смак, воно ніжне та пряне, не надто гостре. Рукола швидко росте та розквітає, особливо в спеку. І якщо вона розквітла, листя стане дуже гірке.
Щоб зібрати врожай, зривай або зрізай окремі листки, вибираючи по декілька з кожної рослини. Залишай приблизно 2/3 кожної рослини недоторканими. Також можна повністю вирвати всю рослину, коли вона починає тиснути на інші.
Квіти руколи також їстівні. Вони мають гострий, пряний смак.
Як зберігати свіжу руколу
Свіжу руколу можна зберігати в холодильнику до 10 днів. Зберігай листя, загорнуте в тканину або в паперовий рушник, у перфорованому поліетиленовому пакеті або поклади в спеціальний контейнер.
Можна руколу заморозити у формочках для льоду. Для цього помий, наріж зелень. Поклади в лотки та полий оливковою олією. Заморозь. Можна використати для соте, супів, омлетів. Також можна зробити соус песто з руколи, змішати його з бадиллям молодої моркви для додаткового смаку та солодкості.
Unsplash
Шкідники руколи
Що ж, подивімось, які шкідники можуть захотіти поласувати твоєю руколою.
Жуки-блохи
Ці малі шкідники поширені в саду, а зимують вони в землі. Навесні та влітку вони прокидаються, викопуються та прогризають листя в молодому листі, іноді повністю знищують рослину. Слідкуй, чи нема в листі крихітних дірочок, особливо в розсаді.
Слимаки
Слимаки — це молюски, які дістали багатьох садівників. Після дощу, або навіть вночі, вони повзають по саду, лишають за собою слизовий слід, та ще й проїдають величезні дірки в рослинах! Позбутись від слимаків дуже просто, за допомогою трьох способів:
- Збирай вручну ввечері.
- Створи «пивну пастку», прикопавши чашку з дешевим пивом. Слимаки притягуватимуться на запах пива, і падатимуть в чашки.
- Посип землю навколо рослин діатомовою землею.
Капустянки
Ці маленькі гусениці жеруть листя так, наче твій город — їхній фуршет. Збирай їх вручну або ж посипай рослини діатомовою землею.
Птахи
Пташки теж можуть захотіти, щоб ти поділилась врожаєм руколи. І інколи вони можуть просто під чисту з’їсти все! Тут допоможуть тільки спеціальні сітки, якими накривають рослини.
Хвороби руколи
Грибки та бактерії люблять руколу. Тому вона може захворіти просто на раз-два. Ось які хвороби найчастіше вражають руколу.
Пероноспороз
Коричневі плями на верхній і нижній частині листя та цвіль, що росте під ними. Видаляй заражені рослини повністю, полий основу та проріджуй рослини, щоб не було перенаселення на грядці.
Опіки листя руколи
Пожовтіння листя або невеликі коричневі плямки на листі можуть стати ознакою бактеріальної інфекції. Уражені рослини видаляй при перших ознаках інфекції та чергуй посіви. Листя не можна оприскувати, тільки поливай основу рослини.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
