Як правильно заморозити вітаміни на зиму

Можна заморожувати різні продукти – це допоможе тобі зробити запаси про запас Близится самое изобильное время года, когда свежих овощей и фруктов все больше, и они максимально дешевеют. Кабачки, помидоры, баклажаны, перец… Готовься запасать витамины на долгую зиму! А самый полезный способ сохранить овощи – заморозить их: при этом сохраняются белки, углеводы, нестойкие в хранении витамины (например, С), а также цвет, аромат и вкус.

Замораживая продукты, соблюдай следующие правила:
• перед заморозкой овощи хорошо промывай и высушивай;
• складывай продукты небольшими порциями в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты типа «зип-лок» с застежкой;
• овощи укладывай как можно плотнее, тогда в процессе заморозки испарится меньше жидкости и качество продукта будет выше. Як заморозити овочі Брокколі і цвітну капусту розбери на суцвіття, стручки квасолі обріж з обох боків, моркву наріж кружальцями. На 4-5 хвилин опусти всі овочі в киплячу воду і на стільки ж – у крижану. Застуди, обсуши, розклади в ємності та помісти в морозилку. Як заморозити помідори [Підпис ID = “attachment_63012” вирівняйте = “alignnone” ширина = “600”] Фото: Burda-media[/caption] Этот сочный овощ лучше замораживать в пюреобразном виде, измельчив блендером. Разложить пюре можно в пластиковые стаканчики. Як заморозити спаржу [Підпис ID = “attachment_63013” вирівняйте = “alignnone” ширина = “600”] Фото: Burda-media[/caption] Замораживать можно зеленую спаржу, белая для этих целей не подойдет. Вымой стебли, сними с них кожуру и порежь на кусочки длиной 3-5 см. Помести в пакеты и клади в морозилку. В разморозке спаржа не нуждается, при готовке сразу опускай ее в горячую воду. Як заморозити плоди з кісточкою [Підпис ID = “attachment_63014” вирівняйте = “alignnone” ширина = “600”] Фото: Burda-media[/caption] Перед заморозкой вишни, черешни, абрикосы и так далее сначала раздели на дольки, удалив косточки. Если это делать после разморозки, то плоды деформируются. Як заморозити ягоди Малину вимий, добре просуши (якщо вона зі свого саду, можна не мити), розклади в один шар на піддон морозилки та включи програму «Швидка заморозка». Розклади по пакетах. Рада редактора. Відмінна ідея – заморожувати у ємностях для льоду воду з лимоном або оливкову олію із травами. Ти матимеш готові смачні кубики льоду для охолодження напоїв або використання у стравах. Заморожуємо ягоди-фрукти-овочі 15 секретів ідеальної господині