Безпека при збиранні грибів

Починається літо, і з ним – і грибна пора. При збиранні грибів важливо враховувати те, що за певних умов їстівні гриби можуть накопичити отруйні речовини і спричинити отруєння. [Підпис ID = “attachment_102424” вирівняйте = “alignnone” ширина = “600”] Fotolia[/caption]Грибна пора Головне у лісовому полюванні – Вчитися відрізняти їстівний гриб від неїстівного. Сумнівні екземпляри викидай без жалю! Дуже небезпечні та отруєння хорошими, доброякісними грибами. Вони відбуваються спекотним і посушливим літом та восени, коли нарешті пройдуть дощі та гриби починають пробиватися з-під землі. Ось тільки через те, що їм довго не вистачало вологи, у їхніх ніжках та капелюшках збільшується вміст отруйних речовин.

Бійся отрути! Концентрація токсину мускарину в боровиках, наприклад, зростає з безпечного для організму 1% до 65% – як у мухоморі! Крім того, у зібраному влітку врожаї грибів у десятки разів більше фенілаланіну, гістидину, тирозину, холіну, ерготину та інших речовин, що набувають небезпечних властивостей, коли їх накопичується занадто багато. Осінні гриби менш небезпечні, але обережність все одно не зашкодить! І в будь-якому випадку вчись відрізняти гриби.Як упізнати небезпечний грибЗовнішні прикметиЩо не такПідберезовик: біла ніжка з яскравими лусочками, капелюшок зверху бурий, знизу – білий, м’якоть на зламі біла.Гриб росте під своїм деревом.моховик: темно-зелений або червонуватий оксамитовий капелюшок, жовта ніжка та губчастий шар.Відсутність бархатистості, червоний колір губчастого шару, гіркий смакЛисичка: щільна, абрикосового або світло-оранжевого кольору, пластинки з-під капелюшка плавно переходять на щільну та міцну ніжку.Червоно-жовтогарячий колір, порожня ніжка.Рижик: пластинчастий гриб відповідного кольору, що виділяє млечний сік – помаранчевий та негіркий на смак.Білий, гіркий, їдкий сік.опеньки прокльовуються сімейками на пнях, коренях, стовбурах загиблих дерев. Капелюшок охристого кольору покритий дрібними чорними лусочками, спрямованими від середини, під нею – білуваті пластинки, на ніжці – біле колечко або плівка.Зростають на землі, капелюшок жовтий або червонуватий, без лусочок, чорні, зелені або коричневі пластинки, на ніжці немає плівки або кільця, землистий запах.груздь: пластинчастий, білий, з пухнастими краями, білим та їдким молочним соком, росте зграйками між березами.Рідкісні пластинки, різке посинення та кам’яна твердість на зламі, відсутність беріз поблизу.сироїжки: пластинчасті, легко ламаються, капелюшки різного кольору – рожеві, коричневі, зелені, шкірка з них легко знімається.Червоний або коричнево-чорний капелюшок, рожева ніжка, почервоніла або потемніла м’яка плівка на ніжці, груба і жорстка м’якоть, гіркуватий смак. Джерело: YouTube Автор: teleobektivsar Більше інформації – на сторінці журналу “Мій прекрасний сад”. ЧИТАЙ ТАКОЖ:Небезпечні рослиниВибираємо правильний салат