Спекотне з телятини. Покрокові фото

У самому слові “спекотне” крім апетитного смаку і карколомного аромату є ще дещо дуже важливе. У ньому – тепло сімейного вогнища, почуття спорідненості та близькості. У ньому – домашній затишок, спокійний вечір, довгі застільні розмови про всем…

Печеня з телятини з грибами Інгредієнти: 1,2 кг телятини одним шматком, 500 г лісових грибів, 250 мл вершків, 4 бульби картоплі, 1 стебло цибулі порею, 1 цибулина, 200 г білого вина, 30 г вершкового масла, ½ пучка петрушки, сіль, мелений чорний перець приготуванняГриби почистити, вимити та варити у підсоленій воді 30 хв. Відкинути на друшляк, промити і потім дрібно нарізати.М’ясо вимити і добре обсушити. У формі (або каструлі, гусятниці) з товстими стінками розігріти олію та обсмажити шматок м’яса з усіх боків. Викласти на тарілку. Цибулину очистити та нарізати. Цибулю порей почистити і нарізати кільцями. У каструлю, де смажилося м’ясо, покласти підготовлені овочі та смажити 3 хв. Додати гриби та смажити 5 хв. Влити вино, посолити та гасити 5 хв. Картоплю очистити і кожну бульбу розрізати навпіл.Духовку нагріти до 200. У форму з овочами укласти шматок обсмаженого м’яса, навколо розмістити картоплю, посолити, поперчити, накрити фольгою і поставити в духовку на 1 год 15 хв.Фольгу зняти, у форму влити вершки, збризнути картоплю і м’ясо маслом, що залишилося, і знову поставити в духовку на 15 хв. Перед подачею м’ясо нарізати і подати разом із картоплею, прикрасивши гілочками зелені.