Хочеться скуштувати чогось тропічного? Чи поекспериментувати з рецептами для літнього обіду на балконі? Подивись на ананас, яскравий і соковитий фрукт, який надасть твоєму літу тропічних вайбів. У цій статті ми зібрали колекцію рецептів з ананасом, які перенесуть твої смакові рецептори на тропічний острів. Від освіжаючих напоїв до апетитних десертів. Від гострого до солодкого. Від Мексики до французької кондитерської. Читай статтю далі й насолоджуйся.
Unsplash
Зміст статті:
- Ананасова сальса
- Ананасовий шашлик на грилі
- Ананасово-кокосовий смузі
- Смажений рис з ананасами
- Ананасовий перевернутий торт
- Смажена на грилі курка з ананасом
- Ананасово-кокосове фруктове морозиво
- Тако з креветками та сальсою з ананасів
- Салат зі смаженою свининою з імбирно-ананасовою заправкою
- Ананасово-шпинатний смузі
- Пряна засмажка з гребінцями та ананасами
- Ананас зі свининою чилі
1. Ананасова сальса
Починаємо тропічну кулінарну подорож із пікантною ананасовою сальсою. Ця універсальна сальса, яка поєднує солодкість ананаса зі свіжістю кінзи, соком лайма та ноткою прянощів, ідеально поєднується з м’ясом та рибою на грилі, або чіпсами під кіношку. Готувати легко, смакувати приємно. Записуй рецепт!
Інгредієнти:
- 1 склянка нарізаного кубиками свіжого ананаса
- 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
- 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
- 1 перець халапеньо
- 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
- Сік 1 лайма
- Сіль і перець до свого смаку
Інструкції
Підготуй ананас: почни з очищення від шкірки та видалення серцевини. Наріж невеликими кубиками й помісти їх у миску. Дрібно наріж червоний болгарський перець, червону цибулю та перець халапеньо. Якщо віддаєш перевагу більш м’якому смаку сальси, можна видалити насіння та оболонки з халапеньо перед подрібненням. Додай нарізані овочі в миску з ананасами. Подрібни свіжу кінзу та додай її в миску до інших інгредієнтів. Вичави на суміш сік одного лайма. Приправ на свій смак: посип сальсу сіллю та перцем, регулюючи кількість так, як тобі смакуватиме. Обережно перемішай всі інгредієнти, щоб переконатися, що вони рівномірно змішані.
Дай сальсі постояти приблизно 15-20 хвилин перед подачею. Це дозволить ароматам злитися разом і посилити смак. А коли сальса відпочине, остаточно перемішай її та переклади у миску для подачі. Подавай ананасову сальсу з чіпсами тортилья, як гарнір до смаженої риби чи курки або як освіжаючу закуску.
Unsplash
2. Ананасовий шашлик на грилі
Насолодись димним карамелізованим смаком зі смаженим ананасовим шашликом. Це дуже смачно та відсвіжує твій день на природі чи на дачі.
Інгредієнти:
- 1 стиглий ананас
- Дерев’яні або металеві шпажки
- 2 столові ложки розтопленого масла або кокосової олії (для чищення)
- За бажанням: мед або кориця (для додання смаку)
Інструкції
Попередньо розігрій гриль до середнього вогню. Якщо ти використовуєш дерев’яні шпажки, замочи їх у воді приблизно на 30 хвилин, щоб вони не підгоріли.
Очисти ананас від шкірки, видали верх і низ. Наріж ананас товстими скибочками. Потім наріж кожну скибочку на дрібніші шматочки. Нанизуй шматочки ананаса на шпажки, залишаючи невеликий простір між шматочками. Злегка змасти шпажки ананаса розтопленим маслом або кокосовою олією. Це допоможе уникнути прилипання та додасть смаку. За бажанням також можна скропити трохи меду або посипати ананас корицею для додаткової солодкості та глибини смаку.
Поклади шампури з ананасами на розігріту решітку. Смаж їх на грилі приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку або до тих пір, поки не побачиш сліди гриля й ананас не почне карамелізуватися. Час від часу повертай шампури, щоб забезпечити рівномірне прожарювання. Коли ананас гарно обсмажиться на грилі та закарамелізується, зніми шампури з решітки та переклади їх на велику тарілку або тацю для подачі. Перед подачею дай їм трохи охолонути.
Додаткові пропозиції щодо подачі: смаженими на грилі ананасовими шашликами можна насолоджуватися як просто стравою, або можна підійти творчо до подачі. Їх можна подавати як гарнір до смаженого на грилі м’яса чи морепродуктів, використовувати як начинку для гамбургерів чи тако або навіть додавати до салатів чи десертів для тропічного відтінку.
3. Ананасово-кокосовий смузі
Освіжи себе в спекотний день ананасово-кокосовим смузі. Можна використовувати як для сніданку, так і для святкового літнього столу.
Інгредієнти:
- 1 чашка свіжих шматочків ананаса
- 1 стиглий банан
- 1/2 склянки кокосового молока
- 1/2 склянки грецького йогурту (за бажанням, для додання кремової консистенції)
- 1 столова ложка меду (за бажанням, для додаткової солодкості)
- Кубики льоду (за бажанням, для охолодженого смузі)
Інструкції
Очисти стиглий банан і наріж його шматочками. Наріж свіжий ананас невеликими шматочками. У блендері змішай шматочки ананаса, шматочки банана, кокосове молоко, грецький йогурт (якщо використовується) і мед або кленовий сироп (за бажанням). Можна також кинути лід, якщо хочеш холодний смузі. Перебий все до однорідності, щоб не було грудочок.
4. Смажений рис з ананасами
Смажений рис з ананасами — це чудове поєднання солодкого ананаса, пікантного рису та яскравих овочів. Це універсальна страва, якою можна насолоджуватися окремо або як гарнір до смаженого на грилі м’яса чи морепродуктів. Яскравий смак і текстура роблять його улюбленим вибором для зустрічей і сімейних обідів.
Інгредієнти:
- 2 склянки вареного рису (бажано охолодженого)
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1/2 склянки замороженого горошку
- 2 столові ложки соєвого соусу (відрегулюй до свого смаку)
- 1 столова ложка порошку каррі (за бажанням, для додання смаку)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 зелені цибулі, нарізані (для гарніру)
- Жменя свіжої кінзи, нарізаної (для гарніру)
- Сіль і перець до свого смаку
Інструкції
Розігрій рослинну олію у великій сковороді або у воці на середньому сильному вогні. Додай в сковороду подрібнений часник і нарізану цибулю і пасеруй, поки цибуля не стане прозорою й ароматною. Тепер овочі: додай на сковороду нарізаний кубиками червоний болгарський перець, моркву та заморожений горошок. Обсмажуй кілька хвилин, помішуючи, доки овочі не почнуть розм’якшуватися, але збережуть хрустку консистенцію. Додай охолоджений варений рис на сковороду, розбиваючи грудки. Смаж кілька хвилин, помішуючи, щоб овочі рівномірно розподілилися та покрили рис ароматами зі сковороди. Додай нарізаний кубиками ананас, соєвий соус і порошок каррі (якщо використовується). Акуратно перемішай, щоб всі інгредієнти з’єдналися, і дай ананасам прогрітися.
Приправте до свого смаку: спробуй смажений рис і приправ сіллю та перцем відповідно до уподобань. За бажанням додай соєвий соус або інші приправи.
Unsplash
5. Ананасовий перевернутий торт
Ананасовий перевернутий торт — це класичний десерт, який поєднує в собі солодкість ананаса з масляною основою. Його красива презентація та тропічні смаки роблять його найкращим варіантом для особливих випадків або коли у тебе є настрій для солодкого тропічного частування.
Інгредієнти:
Для ананасової начинки:
- 1/4 склянки масла
- 3/4 склянки фасованого коричневого цукру
- 1 банка з кільцями ананаса (в соку або сиропі), злити воду
Для тіста для торта:
- 1,5 склянки борошна універсального призначення
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 1 стакан цукрового піску
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/2 склянки молока
Інструкції
Розігрій духовку до 175°C. Круглу форму для кексів або чавунну сковороду змасти маслом або збризни кулінарним спреєм. Розтопи вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додай коричневий цукор і перемішуй, поки він не розчиниться і не почне булькати. Вилий суміш у змащену маслом форму для випічки, рівномірно розподіливши її, щоб покрити дно. Виклади кільця ананаса поверх суміші коричневого цукру. За бажанням у середину кожного колечка ананаса можна покласти марципанну вишеньку або інший фрукт.
У середній мисці змішай разом борошно, розпушувач і сіль. В окремій великій мисці збий розм’якшене вершкове масло та цукровий пісок до легкої та пишної маси. Вбивай яйця по одному, а потім додай ванільний екстракт. Поступово додай борошняну суміш до масляної суміші, чергуючи з молоком. Перемішуй до повного змішування, обережно, щоб не розбити.
Вилий тісто для торта поверх ананасової начинки у формі для торта, розподіливши його рівномірно, щоб покрити кільця ананаса. Розгладь верх шпателем. Помісти форму для кексів у розігріту духовку та випікай приблизно 35-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Вийми торт з духовки та дай йому охолонути у формі приблизно 5-10 хвилин. Обережно переверни торт на сервірувальну тарілку або решітку. Перед подачею дай торту повністю охолонути.
6. Смажена на грилі курка з ананасом
Поєднай солодкість ананаса з пікантними смаками соусу теріякі в цій чудовій страві з курки на грилі.
Інгредієнти:
Для маринаду теріякі:
- 1/4 чашки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду або коричневого цукру
- 2 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка кунжутної олії
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням, для згущення)
Для шашликів з куркою та ананасами:
- 2 курячі грудки без кісток і шкіри, нарізані шматочками
- 1 склянка шматочків ананаса
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками
- Дерев’яні або металеві шпажки, вимочити, якщо використовуються дерев’яні
- Сіль і перець до свого смаку
- Нарізана зелена цибуля або кунжут для гарніру (за бажанням)
Інструкції:
Приготуй маринад для теріякі: у маленькій мисці змішай соєвий соус, мед або коричневий цукор, рисовий оцет, кунжутну олію, подрібнений часник і тертий імбир. Можна додати кукурудзяний крохмаль, якщо любиш густий соус. Розділи маринад на дві половини. В одну половину склади шматочки курки. Використовуй пакет на блискавці, так буде зручніше маринувати. Постав в холодильник як мінімум на 30 хвилин, а найкраще — на ніч.
Попередньо розігрій гриль до середньої високої температури. Нанизуй на шампури шматочки маринованої курки, шматочки ананаса і червоного болгарського перцю, чергуючи їх. Приправ сіллю і перцем. Поклади шампури на попередньо розігріту решітку та готуй приблизно 8-10 хвилин, час від часу перевертаючи та поливаючи збереженим маринадом теріякі. Готуй, поки курка не буде готова, а ананас і перець добре обвугляться. Час приготування може змінюватися в залежності від товщини курячих шматків. Коли курка приготується, зніми шампури з решітки та переклади їх на блюдо для подачі. За бажанням прикрась нарізаною зеленою цибулею або кунжутом. Перед подачею дай їм відпочити кілька хвилин.
Unsplash
7. Ананасово-кокосове фруктове морозиво
Збий жар домашнім ананасовим і кокосовим фруктовим морозивам. Змішай свіжий ананас, кокосове молоко та трохи меду або сиропу агави, потім розлий суміш у формочки для ескімо та заморозь. Ці крижані ласощі наповнені тропічними смаками та ідеально підходять для освіжаючого десерту чи закуски.
Інгредієнти:
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1 чашка кокосового молока
- 2 столові ложки меду або кленового сиропу
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- За бажанням: подрібнена цедра кокоса або лайма для додання смаку та прикраси
Інструкції:
У блендері змішай нарізаний кубиками ананас, кокосове молоко, мед або кленовий сироп і ванільний екстракт. Перемішай до отримання однорідної кремоподібної маси. Для додаткової консистенції та аромату можна додати до суміші жменю подрібненого кокоса або трохи цедри лайма. Знову трошки перемішай. Розлий ананасово-кокосову суміш у форми для ескімо, залишивши трохи місця зверху для розширення. Якщо використовуєш звичайні форми для ескімо, встав палички в кожну форму. Заморозь, лишивши в морозилці на ніч. А на ранок смакуй!
8. Тако з креветками та сальсою з ананасів і авокадо
Цей мексиканський смаколик стане чудовою стравою для пікніка, якщо хочеш заморочитись.
Інгредієнти:
Для креветок:
- 1 кг великих креветок, очищених
- 1 чашка тертого кокоса
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 2 яйця, збиті
Для сальси з ананасом і авокадо:
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1 стиглий авокадо, нарізаний кубиками
- 1/4 склянки нарізаної кубиками червоної цибулі
- 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
- Сік 1 лайма
- Сіль і перець до свого смаку
Для тако:
- 8 невеликих борошняних коржів для тако
- Нашаткований салат або капуста (за бажанням, для подачі)
- Дольки лайма (для подачі)
Інструкції:
У неглибокій тарілці змішай подрібнений кокос, панірувальні сухарі, часниковий порошок, паприку, сіль і чорний перець. Занур кожну креветку у збиті яйця, а потім покрий її кокосовою сумішшю, обережно натиснувши, щоб вона прилипла. Поклади покриті креветки на деко, застелене пергаментним папером. Попередньо розігрій фритюрницю до 200°C. Після попереднього розігрівання виклади покриті креветки одним шаром у кошик аерофритюрниці. Готуй приблизно 8-10 хвилин або поки креветки не будуть готові, а кокосове покриття не стане золотистим і хрустким. Переверни креветки на півдорозі приготування, щоб забезпечити рівномірне підрум’янювання.
У мисці змішай нарізані кубиками ананас, авокадо, нарізану кубиками червону цибулю, нарізану кінзу, сік лайма, сіль і перець. Обережно перемішай інгредієнти, поки добре не з’єднаються. Відрегулюй приправи до свого смаку.
Розігрій борошняні коржі на плиті або в мікрохвильовій печі. На кожний коржик виклади шар подрібненого салату або капусти (якщо використовується). Зверху поклади кілька шматочків хрустких креветок і ложку сальси з ананасом і авокадо. Зверху вичави свіжий сік лайма для додаткового смаку. Подавай, поки страва ще гаряча.
Unsplash
9. Салат зі смаженою свининою з імбирно-ананасовою заправкою
Освіжаючий і пікантний салат із ніжною свининою та тропічною заправкою дозволить розслабитись та видихнути у спекотний день. Спробуй сама.
Інгредієнти:
Для смаженої свинини:
- 1 кілограм свинячої вирізки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- Сіль і перець до свого смаку
Для імбирно-ананасової заправки:
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1/4 склянки рисового оцту
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка меду або кленового сиропу
- 1 столова ложка тертого імбиру
- 2 столові ложки кунжутної олії
- Сіль і перець до свого смаку
Для салату:
- Змішана салатна зелень
- Нарізаний огірок
- Нарізаний червоний болгарський перець
- Нарізану червону цибулю
- Подрібнені свіжі листочки кінзи або м’яти
- Підсмажений кунжут (за бажанням, для гарніру)
Інструкції:
Розігрій духовку до 190°C. У маленькій мисці змішай оливкову олію, подрібнений часник, сушений чебрець, сіль і перець. Натри сумішшю всю свинячу вирізку, переконавшись, що вона рівномірно покрита. Виклади свинячу вирізку на деко, застелене пергаментним папером. Запікай свинячу вирізку в розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 63°C (вимірюй за допомогою термометра для м’яса). Вийми свинину з духовки й дай їй відпочити кілька хвилин. Свинину наріж тонкими медальйонами.
У блендері або кухонному комбайні змішай нарізаний кубиками ананас, рисовий оцет, соєвий соус, мед або кленовий сироп, тертий імбир, кунжутну олію, сіль і перець. Перемішуй до отримання однорідної маси. Відрегулюй приправи до свого смаку. Розклади змішану зелень салату, нарізаний огірок, нарізаний червоний перець і нарізану червону цибулю на блюдо або окремі тарілки. Зверху поклади нарізану свинину. Полий салат імбирно-ананасовою заправкою. Можна подавати.
10. Ананасово-шпинатний смузі
Насичений поживними речовинами та освіжаючий зелений смузі — це прекрасний вибір для літнього ранку.
Інгредієнти:
- 1 склянка нарізаного кубиками ананаса
- 1 чашка свіжого листя шпинату
- 1 стиглий банан
- 1/2 склянки грецького йогурту
- 1/2 склянки кокосової води або мигдального молока (відрегулюй бажану консистенцію)
- 1 столова ложка насіння чіа або насіння льону (за бажанням, для додаткової поживності)
- Мед або кленовий сироп (за бажанням, для додаткової солодкості)
Інструкції:
Змішай всі інгредієнти в блендері й налий у високу склянку. Смакуй!
11. Пряна засмажка з гребінцями та ананасами
Ця смакота з гребінцями та ананасами дозволить потішити шлунок стравою ресторанної якості. Скуштуй поєднання тропіків та морепродуктів, і обов’язково напиши нам, чи вдалось приготувати.
Інгредієнти:
- 1 кілограм гребінців
- 2 склянки нарізаного кубиками ананаса
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 1 маленька цибулина, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка устричного соусу
- 1 столова ложка меду або коричневого цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням, для згущення)
- 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю (відрегулюйте до свого смаку)
- 2 столові ложки рослинної олії
- Свіже листя кінзи для прикраси
Інструкції:
Обсуши гребінці паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Приправ сіллю і перцем. У маленькій мисці змішай соєвий соус, устричний соус, мед або коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль (якщо використовується). Відклади в сторону. Розігрій рослинну олію у великій сковороді або воку на сильному вогні. Додай подрібнений часник і обсмажуй кілька секунд до появи аромату, помішуючи. Додай гребінці на сковороду та готуй приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони злегка не підрум’яняться та не просмажаться. Вийми гребінці зі сковороди й відклади їх. У ту ж сковороду додай нарізану цибулю та червоний болгарський перець. Смаж, помішуючи, 2-3 хвилини, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Додай нарізаний кубиками ананас і готуй ще 2 хвилини, поки ананас злегка не карамелізується, а овочі не стануть ніжними й хрусткими. Додай соус та спеціями. Помішай. Подавай і смакуй.
12. Ананас зі свининою чилі
Цей ананасовий свинячий чилі пропонує баланс солодкості ананаса та тонкої гостроти халапеньо, створюючи унікальну родзинку класичної комфортної страви. Насолоджуйся насиченим смаком і зворушливим задоволенням від цього смачного чилі.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячого фаршу
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнити
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 перець халапеньо, видали насіння та оболонки, дрібно наріж
- 1 банка нарізаних кубиками помідорів
- 1 банка томатного соусу
- 2 склянки нарізаного кубиками свіжого ананаса
- 1 банка квасолі, зцідженої та промитої
- 1 столова ложка порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- Сіль і перець до свого смаку
- Свіжа кінза, нарізана (для гарніру)
Інструкції:
Розігрій велику каструлю на середньому вогні. Додай свинячий фарш і вари до рум’яної скоринки, розбиваючи його на крихту ложкою або лопаткою. Злий зайвий жир із каструлі. Додай в каструлю нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник, нарізаний кубиками червоний болгарський перець і нарізаний перець халапеньо. Тушкуй близько 5 хвилин або поки овочі не розм’якшаться. Додай нарізані кубиками помідори та томатний соус. Добре перемішай, щоб поєднати зі свининою та овочами. Додай в каструлю нарізаний кубиками свіжий ананас і квасолю. Обережно перемішай, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Всип порошок чилі, мелений кмин, паприку, сушений орегано, сіль і перець. Перемішай. Зменш вогонь до мінімуму та дай чилі варитися приблизно 30-40 хвилин, час від часу помішуючи, щоб запобігти прилипанню. Це дозволяє смакам поєднатися, а чилі загуснути. Спробуй чилі та додай приправи відповідно до своїх уподобань. Додай більше порошку чилі або спецій, якщо хочеш яскравий смак. Розклади в миски та прикрась свіжою нарізаною кінзою та смакуй.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
