Весеннее меню

17 апреля 2016, 16:00

Накройте стол по-весеннему симпатичной цветочной скатертью, салфетками, поставьте вазу с ароматными цветами, достаньте ваш любимый фарфор и подайте блюда с первой зеленью и овощами.

Фото: Burda Media

Салат с курицей и овощами

ПОНАДОБИТСЯ

200 г куриного филе
3 ч. л. кунжута
1/2 кочана пекинской капусты
2 ст. л. кукурузы
1/2 сладкого перца
150 г сыра феты
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. сушеного базилика
зелень укропа
1 ломтик батона
10 мл раст. масла
прованские травы
Для заправки:
10 мл соевого соуса
4 ст. л. майонеза
сок 1/2 мандарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чеснок очистить, измельчить.
Батон нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Смешать раст. масло с 1/2 чеснока, прованскими травами, солью. Выложить кубики батона на противень, поместить в духовку, разогретую до 170 °С, на 10–15 мин.
Куриное филе нарезать полосками, посолить, поперчить, посыпать кунжутом. Запекать 15–20 мин в духовке при 180 °С.
Капусту и зелень укропа нарезать мелко, сладкий перец – тонкой соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить оставшийся чесок, зелень, базилик, хорошо размять вилкой. Из сырной массы сформовать маленькие шарики.
Смешать капусту, кукурузу, перец, куриное филе, выложить на тарелку.
Сверху выложить сырные шарики и сухарики. Полить салат заправкой из майонеза, смешанного с соевым соусом и соком мандарина. Украсить по вкусу.

Фото: Burda Media

Пряный картофель с овощами

ПОНАДОБИТСЯ

600–700 г картофеля
2 репчатые луковицы
1–2 помидора
2 болгарских перца
4 зубчика чеснока
соль по вкусу
молотый черный перец
сухие травы (петрушка, укроп, майоран, чабер, базилик, мята)
растительное масло
Для украшения:
2 красные луковицы
зелень петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить или мелко нарезать.
Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Помидоры нарезать небольшими кубиками или дольками.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками или соломкой.
Все подготовленные овощи соединить в большой миске. Посолить и приправить по вкусу молотым черным перцем и сухими травами (можно брать готовую смесь), добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.
Выложить овощную смесь в форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом. Накрыть фольгой и запекать в течение 30–40 мин в разогретой до 200 °С духовке. Периодически помешивать, чтобы овощи не подгорели.
Подавать блюдо на стол, посыпав рубленой зеленью укропа. Украсить петрушкой и кольцами красного лука.

Фото: Burda Media

Томатный пирог с луком-пореем

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:
1 стак. муки
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахар
2 ст. л. тертого сыра
65 г сливочного масла
cок 1 лимона
1 ст. л. холодной воды
Для начинки:
4–5 спелых помидоров
соль, перец, базилик, зелень петрушки и лук-порей по вкусу
по 1 стак. майонеза и тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку, соль и сахар просеять вместе. Смешать с тертым сыром.
Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, выложить на мучную смесь, перемешать. Затем порубить вместе.
В масляную смесь добавить сок лимона, воду и замесить тесто.
Раскатать тесто немного шире, чем размер формы для выпекания. Переложить в форму, сделать бортик.
У основания помидоров сделать крестообразный надрез, залить помидоры на 30 сек кипятком, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кружочками.
Выложить помидоры на основу пирога слоями, посыпая солью, перцем, рубленой зеленью и перекладывая кольцами лука.
Смешать майонез и сыр, закрыть этой смесью помидоры.
Выпекать пирог 35–45 мин в духовке, разогретой до 175 °С. Украсить по вкусу.