Частування до 8 Березня нашвидкуруч за 25 хвилин

Сам себе не похвалиш, ніхто тебе не похвалить, знаєте таке? А таке – «сама себе не привітаєш, ніхто тебе не привітає»? Незабаром 8 березня, свято, яке багато хто вважає спірним. Але ж весна надворі, до чого суперечки? Треба жити весело та смачно! А коли нам весело і смачно, то тим, хто поруч із нами, теж так само добре! Давай накриємо стіл для гостей – швидко та просто, але пальчики оближеш 100%!

Запечена курка з лимоном, хлібом та зеленню петрушки Інгредієнти: 1 курка, 2 лимони, 2 пучки петрушки, 2 зубчики часнику, 100 г білого хліба, 1 ст. л. меду, сіль, мелений чорний перець, мелена паприка Приготування:Часник очистити. Один зубчик часнику розрізати навпіл і натерти їм курку з усіх боків. Потім курку посолити та поперчити. Часник, що залишився, порубати. З одного лимона зняти теркою цедру, сік вичавити. Хліб порізати кубиками. Один пучок зелені вимити, обсушити та порубати.Лимонну цедру, рубану зелень, нарізаний хліб і часник змішати з половиною лимонного соку і наповнити масою курку. Отвор сколоти дерев’яною шпажкою або зашити товстими нитками. Покласти курку в змащену|змазати| жиром форму грудкою вниз. Лимонний сік, що залишився, змішати з медом, змастити половиною маринаду, що вийшов, курку і запікати 15 хвилин при 180 0. Потім курку перевернути, змастити маринадом, що залишився, і запікати ще 45 хвилин.Готову курку перекласти на блюдо, видалити шпажки (або нитки) і фарбувати лимоном і зеленню. Для прикраси можна використовувати листя салату.Рибний суп із томатами Інгредієнти: 500 г рибного філе (можна різних риб), 100 мл білого вина, 5 зубчиків часник, 10 каперсів, 1 пучок базиліка, 200 г консервованих томатів шматочками, 1 ст. л. олії, сіль, мелений чорний перець приготуванняРибне філе перевірити на наявність дрібних кісточок та при необхідності видалити їх пінцетом. Потім вимити, обсушити та крупно нарізати. Часник очистити та нарізати тонкими кружальцями. Каперси порубати. У сотейнику розігріти олію і підрум’янити часник з каперсами. Покласти рибне філе та злегка обсмажити.Залити білим вином, додати томати із соком, рубаний базилік, посолити та поперчити. Варити на слабкому|слабому| вогні 10 хвилин|мінути|. Якщо суп вийшов занадто густим, можна додати трохи рибного бульйону та довести ще раз до кипіння.Селера в горіховому соусі Інгредієнти: 3 стебла селери, 2 зубчики часнику, 100 г очищених волоських горіхів, 1 яєчний жовток, 2 ст. л. винного оцту, 2 ст. л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, гілочка базиліка приготуванняСтебла селери почистити, вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками або кружечками. Часник очистити та дрібно порубати. Половину часник змішати з оливковою олією та винним оцтом. Залити отриманим маринадом селера і залишити на 25 хвилин.Волоські горіхи порубати і змішати з часником, що залишився. Яєчний жовток трохи збити, залити їм горіхи з часником. Посолити, поперчити та перемішати. Селера заправити отриманим горіховим соусом. Закуску можна прикрасити половинками волоських горіхів та базиліком.Десерт із чорносливом Інгредієнти: 8 яєчних білків, 100 г цукру, 200 г чорносливу з кісточками, жир для мазування форми приготуванняЧорнослив вимити, залити 500 мл води, довести до кипіння і варити 2 години на маленькому вогні. Потім протерти через сито. В отриману масу додати цукор і варити ще 30 хв, поки сироп не загусне. Дати охолонути.Нагріти духовку до 180 0. Форму змастити олією. Білки добре збити і тонким струмком влити пюре з чорносливу. Обережно викласти у форму та випікати 10-15 хвилин. Можна прикрасити фруктами та збитими вершками.У такий же спосіб можна приготувати десерт не тільки з чорносливу, але і з кураги, сушених яблук, груш та інших сухофруктів. Аналогічно готують десерт із гранатового або вишневого сиропу, одразу додавши до нього збиті білки.