Як просто і смачно запекти скумбрію з картоплею

Безсумнівно, скумбрія — одна з найбільш корисних риб та морепродуктів. Вона містить білки, корисні жири та має ніжне, шовковисте м’ясо, яке просто тане на язику. Як запекти скумбрію з картоплею так, щоб усі просили рецепт? Ми знаємо, як!

Фото: Unsplash

Чим корисна ця страва

Все ще сумніваєшся? Тоді ось 4 причини приготувати цю рибку:

1. Скумбрія — це жирна риба, яка багата на омега-3. Ці жирні кислоти знижують рівень запалення в організмі, підтримують здоров’я серця та мозку. А ще це джерело білка, вітаміну D та B12.
2. Картопля — джерело калію, вітаміну C та клітковини, особливо якщо зробити її в мундирах. Ситість без зайвого жиру.
3. Цибуля містить антиоксиданти, які підтримують імунітет.
4. Це простий рецепт. Навіть якщо ти початківець, чи дуже лінива, ти зможеш її приготувати й потім смакувати!

Рецепт скумбрії з картоплею в духовці

Не потрібні складні інгредієнти чи якісь особливі приготування. Щоб посмакувати ніжною скумбрією з картопелькою, потрібно небагато продуктів і трохи твого часу.

Інгредієнти:

• 1 морожена скумбрія,
• 1 кг картоплі,
• 2 цибулини,
• 100 мл майонезу,
• сіль,
• перець на смак.

Приготування:

1. Постав духовку грітись до 180–200°C.
2. Розморозь, очисть і промий рибу, відділи філе від хребта і кісток, наріж шматочками.
3. Цибулю наріж півкільцями. У глибоку миску поклади рибу та цибулю, посоли, поперчи й залиш на 15 хвилин.
4. Увімкни духовку. Помиту картоплю крупно наріж і перемішай з рибою та майонезом. Запікай близько пів години в духовці до готовності картоплі.

Фото: Unsplash

Як зробити цей рецепт здоровішим

Розуміємо, що не всім сподобається такий рецепт, адже у ньому майонез, та й картоплю не всі їдять. Не хвилюйтесь. Спеціально для вас у нашої редакції є поради, як зробити страву більш дієтичною:

• Заміни майонез. Альтернативами можуть бути грецький йогурт з ложкою гірчиці або ж оливкова олія з лимонним соком. Можна взагалі прибрати майонез і запікати скумбрію у власному соку в рукаві.
• Заміни картоплю. Не їси картоплю? Додай моркву, цукіні або броколі.
• Хочеш зменшити споживання солі? Розумний хід! Використай паприку, сушений часник, кріп, чебрець або розмарин, а солі додай зовсім невеличку дрібочку.

Помилки, яких варто уникати при запіканні скумбрії

Попри те, що запечена скумбрія надзвичайно корисна й не дуже дорога, а її рецепт один з найлегших, варто уникати наступних помилок:

1. Недостатньо ретельне очищення. Темна плівка на внутрішній частині черевця? Геть їх! Кров’яні згустки? Прибрати! Навіть натяків на нутрощі бути не має, адже після запікання риба почне віддавати гіркотою.
2. Пересушування під час запікання. Рибка жирна, але краще довго її не тримати в духовці. Оптимальний час запікання середньої за розміром скумбрії: 20-25 хвилин при температурі 180–200°C. Найкраще запікати її у фользі або в пергаменті, щоб зберегти соковитість.
3. Надто агресивні спеції. Часник, лимон та трави чудово підкреслять смак скумбрії, але не варто заливати її соєвим соусом чи щедро натирати прянощами, адже це перебиває ніжний аромат рибки.
4. Не маринувати перед приготуванням. Скумбрія швидко маринується, і він суттєво покращує смак. Навіть такий простий, який ми навели у нашій статті. А от відсутність маринаду зробить рибку прісною.

Готуй ароматну та здорову скумбрію за нашим рецептом та насолоджуйся корисною стравою.