9 простих маринадів для червоної риби

Ділимося простими маринадами для лосося та інших різновидів червоної риби, які покращать страви з цієї рибки та змусять смакові рецептори захотіти більше. Спробуй сама та переконайся!

Unsplash

Незалежно від того, чи ти смажиш лосось на грилі, запікаєш чи смажиш на сковороді, ці прості маринади допоможуть створити апетитні страви з лосося, які неодмінно вразять тебе та твоїх гостей.

1. Азійський маринад для червоної риби

Інгредієнти:

• 2 столові ложки місо
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка меду
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 1 чайна ложка апельсинової цедри
• 1 столова ложка рисового оцту

Інструкції:

Змішай всі інгредієнти та полий сумішшю філе червоної риби, щоб воно рівномірно покрило. Можна скласти філе в пакет, залити туди маринад і закрутити. Тримай 30-60 хвилин, а потім запікай з овочами.

2. Гострий лимонно-кроповий маринад для лосося

Інгредієнти:

• 1/4 склянки свіжого лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• Сіль і перець до свого смаку

Інструкції:

У мисці змішай лимонний сік, оливкову олію, подрібнений кріп, подрібнений часник, сіль і перець. Поклади філе лосося в неглибоку тарілку і полий маринадом, переконавшись, що вони добре покриті. Дай лососю замаринуватися в холодильнику принаймні 30 хвилин перед приготуванням.

3. Тікка масала маринад для червоної риби

Знадобиться:

• 1/2 склянки грецького йогурту
• 1 зубчик часнику та й 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру, перебити в пасту
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка масали
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• трошки гострого червоного перцю та солі

Як готувати:

Все змішай, покрий філе лосося та маринуй протягом 1 години. Обсмаж до золотистої скоринки та подавай з соусом з йогурту, огірка та кмину.

Unsplash

4. Маррокканський маринад для лосося та сьомги

Підготуй:

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• 3 зубчики часнику, розтерти в пасту
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка паприки
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 2 столові ложки свіжої кінзи, мілко подрібнити
• сіль та перець

Приготування:

Все змішай, покрий шматки риби маринадом та залиш у холодильнику на 30-40 хвилин. Можна як запікати, так і смажити на грилі.

5. Солодкий і пряний кленово-соєвий маринад для червоної риби

Інгредієнти:

• 1/4 склянки кленового сиропу
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• Дрібка пластівців червоного перцю (за бажанням)

Інструкції:

У маленькій мисці змішай кленовий сироп, соєвий соус, діжонську гірчицю, подрібнений імбир, подрібнений часник і пластівці червоного перцю (за бажанням). Збий, поки добре не змішується. Помісти лосось у пластиковий пакет, який можна закривати, і залий його маринадом. Закрий пакет і обережно помасажуй, щоб забезпечити рівномірне покриття лосося. Дай йому промаринуватися в холодильнику принаймні 1 годину перед приготуванням.

Порада: кленовий сироп можна замінити рідким або розтопленим медом.

6. Свіжий і пікантний маринад з цитрусових й трав для риби

Інгредієнти:

• Сік 1 апельсина
• Сік 1 лимона
• Сік 1 лайма
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки подрібненої свіжої зелені (наприклад, петрушка, базилік або кінза)
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• Сіль і перець до свого смаку

Інструкції:

У мисці змішай апельсиновий сік, лимонний сік, сік лайма, оливкову олію, подрібнену зелень, подрібнений часник, сіль і перець. Збий, поки добре не з’єднається. Помісти філе лосося в неглибоку миску і залий їх маринадом. Залиш лосось маринуватися в холодильнику принаймні на 1 годину, щоб аромати злилися разом.

7. Як маринувати лосось в соусі теріякі

Інгредієнти:

• 1/4 склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки меду
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням для згущення)

Інструкції:

У маленькій каструлі змішай соєвий соус, мед, рисовий оцет, кунжутну олію, подрібнений часник і подрібнений імбир. Нагрівай на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не закипить. За бажанням змішай кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води, щоб утворилася кашка, а потім додай її в соус, щоб він загус. Дай соусу охолонути. Залий філе лосося охолодженим маринадом і постав в холодильник мінімум на 1 годину перед приготуванням.

Unsplash

8. Вершково-трав’яний йогуртовий маринад для лосося

Інгредієнти:

• 1/2 склянки простого грецького йогурту
• 2 столові ложки подрібненої свіжої зелені (наприклад, кропу, петрушки або шніт-цибулі)
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• Сіль і перець до свого смаку

Інструкції: 

У невеликій мисці змішай грецький йогурт, подрібнену свіжу зелень, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Перемішуй до повного змішування. Помісти філе лосося в неглибоку тарілку і змасти маринадом з йогурту, переконавшись, що вони рівномірно покриті. Охолоджуй принаймні 30 хвилин перед приготуванням.

9. Маринад з паприкою і лаймом для риби на грилі

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка соку лайма
• 1 чайна ложка копченої паприки
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 1/4 чайної ложки часникового порошку
• Сіль і перець до свого смаку

Інструкції:

У невеликій мисці змішай оливкову олію, сік лайма, копчену паприку, мелений кмин, порошок чилі, часниковий порошок, сіль і перець. Поклади філе лосося в пластиковий пакет, який можна закривати, і залий їх маринадом. Закрий пакет і обережно помасажуй, щоб лосось був покритий маринадом. Перед приготуванням дай йому замаринуватися в холодильнику принаймні 30 хвилин.

Прояви трошки креативності й отримаєш страву, навіть кращу ніж у ресторані!