Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
UA
RU

Рецепт сезонной выпечки: миндальный пирог с вишней

Редагувати переклад


Тонкости домашней кухни:

Свежая вишня, как и черешня, не хранится долго. Поэтому старайся лакомиться свежими ягодами как можно чаще! А еще их хорошо использовать для приготовления сладких блюд и выпечки. В этом рецепте пирога прекрасно сочетаются миндаль, мед и сочная вишня. Особенно замечательно, когда ягодка прямо с дерева!

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

ПОНАДОБИТСЯ:

Пирог с вишней - фото

Фото: Fotolia

Для рассыпчатого коржа

• 150 г муки
• щепотка соли
• 1 чайн. ложка ванильного сахара
• 50 г сахара
• 75 г молотого миндаля
• 2 яичных желтка
• 75 г сливочного масла
• 1,5 стол. ложки меда
• сухой горох

Для начинки

• 220 мл сливок
• 60 г сахара
• 2 яичных желтка
• 1 стол. ложка муки
• 50 г молотого миндаля
• 2 стол. ложки коньяка
• 250 г вишни (свежей или консервированной) без косточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для основы смешать в миске сухие ингредиенты для теста — муку, соль, ванильный сахар, сахар и орехи. Посередине сделать углубление, ввести туда желтки, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло и мед, растереть все в крошку. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч (а лучше на 2-3 суток). Затем тесто тонко раскатать, выстлать им форму для пирога и часто наколоть вилкой. Накрыть листом бумаги для выпекания, сверху насыпать горох. Выпекать основу из теста в духовке 10 мин при 210°.

Накалывание вилкой основы из теста - фото

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

Мука горкой на рабочей поверхности, яичный желток - фото

Фото: Е.Моргунова /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

2. Приготовить начинку. Для этого сливки нагреть в небольшой кастрюле. Желтки в миске растереть с 40 г сахара. Помешивая, тонкой струйкой влить в миску сливки и аккуратно соединить с желтковой массой. Подмешать муку. Поставить емкость с кремом на слабый огонь и, интенсивно помешивая, нагреть смесь, не доводя до кипения. Снять крем с огня, дать остыть. Подмешать миндаль и коньяк, выложить крем на корж. Вишню смешать с оставшимся сахаром и равномерно распределить поверх крема. Пирог выпекать 20-25 мин при 180°.

Смешивание вишни с сахаром в миске - фото

Фото: А.Соколов /ЦФА «Бурда»

Смешивание в миске сливок и желтков - фото

Фото: А.Соколов /ЦФА «Бурда»

 

 

 

 

 

 

Кухонная прихватка - фото

Фото: А.Платонов/BILDFABRIK /ЦФА «Бурда»

Для летней выпечки очень желательно использовать овощные или фруктово-ягодные начинки! Рецепты таких кулинарных находок предлагает июньский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» Читай и готовь питу с салатом, пирог из слоеного теста с овощами ассорти, морковный пирог в сахарной глазури, тарталетки с клубникой и лимонным кремом.



Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Автор



Лиза в Telegram!