Як приготувати різдвяні мафіни з начинкою

У цій статті ми розповімо, як спекти різдвяні мафіни з різноманітними начинками!

Фото: Unsplash

Символічні подарунки на Різдво – це, звичайно ж, різноманітні ласощі та солодощі. Кожному з нас хотілося б одержати коробку різдвяного імбирного печива, розписаного глазур’ю, або, наприклад, коробочку з домашніми мафінами, прикрашеними спеціально до свята.

Мафіни – це улюблені смаколики багатьох ласунів, а від тематичних, різдвяних тістечок точно буде важко відмовитися, адже вони такі милі та апетитні!

Для мафінів знадобиться набагато менше інгредієнтів, але набагато більше фантазії та креативності: прикрашання мафінів – це своєрідна медитація.

Дуже часто мафіни плутають із капкейками. Їхня головна відмінність — це те, що прикрашати перші набагато простіше. Кулінари також жартують, що мафін – це капкейк без макіяжу.

Але якщо такий кексик не потребує прикраси, то в чому його секрет? Секрет у начинці. Можна запікати мафіни з начинкою спочатку, а можна додати її після.

Що знадобиться для приготування мафінів

Для приготування мафінів тобі знадобляться такі інструменти:

• набір форм для мафінів;
• спеціальна форма для мафінів;
• міксер;
• кондитерський мішок із насадками.

І, звичайно ж, перед приготуванням подумай, чим ти прикрашатимеш мафіни, і чи буде у них начинка.

Найпростіша ідея прикраси мафіна – за допомогою глазурі. Для цього хазяйки видавлюють її на мафін зі спеціального кондитерського мішка, а коли трохи застигне — малюють візерунки або прикрашають присипкою.

Прикрасити мафіни на Різдво можна також за допомогою:

• зацукрованих фруктів та цукатів;
• прянощів;
• горішків у шоколаді, шоколадної крихти;
• мармеладок та маленьких цукерок;
• посипок для випічки, спеціальних прикрас.

Фото: Unsplash

Рецепти начинки для мафінів

Ну, а для тих, кому барвистої верхівки на мафіні недостатньо, ми вирішили знайти найсмачніші рецепти начинки. Ніжна та пікантна, солодка та легка – вибір величезний і будь-який кулінар знайде щось для себе.

Як начинити готові мафіни

Це дуже просто:

• крем та мафін повинні бути кімнатної температури;
• отвори для крему можна зробити за допомогою маленької ложечки або наконечника кондитерського мішка.

Якщо ти начиняєш мафін кремом, обов’язково зверху прикрась його глазур’ю.

Начиняти мафін кремом найзручніше за допомогою кондитерського мішка.

Вершкова начинка для мафінів

Цей ніжний і легкий крем ідеально підкреслить смак класичного мафіна як начинка. Незайвим він буде і всередині шоколадного мафіна. Рецепти ти зможеш прочитати далі у статті.

Знадобиться:

• 200 г вершкового масла;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 200 г вершкового крем-сиру;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• дрібка солі та ваніліну.

Приготування:

1. Заздалегідь дістань масло з холодильника і дай йому час злегка розм’якшитися. Воно додасть начинці ніжного вершкового смаку і легкої текстури.
2. Збий олію з цукровою пудрою, додай вершковий сир та лимонний сік. Добре все перемішай.
3. Сіль і ванілін додай наприкінці: всього дрібку.
4. Знову перемішай і можеш начиняти мафін.

Начинка для мафінів з яблук

Яблука знайдуться у кожної господині, тому приготування яблучної начинки для мафінів – це справа легка та швидка. Така начинка ідеальна для класичного мафіна, але смачна буде і в імбирному.

Знадобиться:

• 2 великих яблука;
• 4 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 1 дрібка кориці.

Приготування:

1. Яблука добре вимий, очисть від шкірки та насіння. М’якуш поріж маленькими шматочками.
2. На сковорідці розтопи 3 столові ложки вершкового масла і висип у нього яблучну м’якоть. Посип цукром.
3. Обсмажуй яблука, поки вони не стануть карамельного кольору. Після цього їх можна подрібнити в блендері, додати корицю і добре перемішати, щоб прянощі рівномірно розподілилися.

Дай начинці охолонути й можна додавати її до мафінів. Вийде дуже смачно!

Начинка для мафіна: варене згущене молоко і шоколадна крихта

Креми зі згущеним молоком — це солодке і смачне доповнення до будь-якого торта, капкейка, тістечка.

Знадобиться:

• 100 г вершкового масла;
• 250 г вареного згущеного молока;
• 1/2 плитки гіркого шоколаду.

Приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло помісти в миску, в якій збиватимеш крем. Цей інгредієнт додасть твоїй начинці для мафінів м’якість та ніжний смак, та працювати з ним дуже зручно.
2. Збий масло та варене згущене молоко до однорідного стану.
3. Половину шоколадної плитки подрібни до дрібної крихти й додай у начинку. Перемішай, щоб рівномірно розподілити й начини їм мафіни.

Рецепт мафінів: класичний, шоколадний, імбирний

Ми підготували для тебе цілих три рецепти, за якими можна приготувати мафіни. Для подарункового набору ідеально підійдуть усі три, а готувати їх дуже легко.

Знадобиться для класичного мафіна:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка борошна (з гіркою);
• 1/2 склянки молока;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 6 ст. л. цукру;
• 2 курячих яйця;
• дрібка солі.

Для шоколадного мафіна додай ще:

• кілька столових ложок какао.

Для імбирного мафіна додай ще:

• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1/2 ч. л. мускату та кардамону.

Приготування:

У місткості для збивання змішай вершкове масло (кімнатної температури), цукор, дрібку солі. Добре розітри за допомогою силіконової лопатки.

Додай у суміш яйця, молоко і починай збивати віночком або в міксері. Невеликими порціями додай борошно з розпушувачем, поки тісто не стане ніжним і рідкуватим, що за консистенцією нагадує густу сметану. Важливо, щоб воно було однорідним і не мало грудочок.

Додай додаткові інгредієнти в тісто: какао чи прянощі, дивлячись які мафіни хочеш отримати. Невеликими порціями (трохи більше ніж 1 столову ложку) виклади тісто у формочки для мафінів. Тісто має заповнити їх на 3/4. Відправ форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікай їх близько 20 хвилин.

Порада: перевірити мафіни на готовність можна за допомогою зубочистки. Встромити у випічку і якщо вона виходить сухою і чистою, це означає, що вже готово.

Перед тим як прикрашати мафіни, потрібно повністю їх остудити. Досвідчені кулінари рекомендують робити це у два етапи: спочатку у формі на столі, а потім – на ґратах.

Фото: Unsplash

Як запекти мафіни з начинкою всередині?

Мафіни з начинкою всередині – це класика. І ми розповімо тобі, як зробити такі ласощі.

Начинки для мафінів:

• шоколад або шоколадна крихта;
• сухофрукти чи горіхи;
• джем;
• карамель (іриски або солона карамель).

Порада: мафіни з шоколадом, шоколадною крихтою, джемом та карамеллю найкраще подавати на стіл відразу після запікання. Справа в начинці: у теплому вигляді вона витікатиме з ласощів. Доповнити таку страву можна за допомогою кульки морозива та гілочки м’яти – виходить дуже смачно.

Коли і як додавати начинку в мафіни?

Перед запіканням.

1. Влий у форми для мафінів половину тіста.
2. Поклади начинку (якщо це шоколад або карамель — постарайся помістити точно в центр мафіна, щоб начинка не витекла під час запікання або перед подачею).
3. Влий решту тіста, прикривши начинку.
4. Відправляй у духовку.

Коли мафіни будуть готові до зовнішнього прикрашання, прояви максимум креативності та залучай уяву, щоб створити особливі різдвяні смаколики. Або, якщо начинка всередині, присип їх цукровою пудрою або накрий глазур’ю. Смачного!