Пісне меню, 11-й день: сніданок

Кулінарна абетка: кускус – крупа та каша з однойменною назвою. Як гарнір кускус – чудова альтернатива макаронним виробам и кашам из других круп. Рассыпчатая каша кускус готовится буквально за пять минут, ее не надо варить. Ну разве не идеальный завтрак? Из пшениці роблять різні крупи. Крім добре відомої манки, виробники пропонують крупу “Артек” и «Полтавську». Манна крупа із пшениці – результат сортового помелу з діаметром частинок 0,25 – 0,75 мм. Крупи «Артека» та «Полтавську» отримують в результаті дроблення, тому крупинки набагато більші. Відрізняються між собою ці крупи за ступенем подрібнення зерна. З “Полтавської” готують розсипчасті каші, з крупи “Артек” – в’язкі. У країнах Близького Сходу, на Балканах і Середземномор’ї популярні страви з булгура – Крупи з оброблених окропом, висушених і пропарених зерен твердої пшениці. кускус, по суті, та сама манка, але піддана особливому обробленню. Крупинки манки (тільки з твердої пшениці!) змочують, посипають борошном або сухою манкою і скочують у кульки. Потім просіюють одержуючи гранули розміром від 1 до 2 мм. Маючи нейтральний пшеничний смак, кускус чудово поєднується як з фруктами та овочами, так і з м’ясом, рибою, сиром, морепродуктами і навіть із солодощами! Не дивно, що рік у рік це північно-африканська страва стає все більш популярним. Щоб правильно приготувати кускус, Потрібно:Крупу насипати в миску, додати|добавляти| рослинного масла (Наприклад, оливкової). Залити окропом у співвідношенні 1:2. (Воду можна замінити молоком, а рослинна олія – ​​вершковим!)дати настоятися каші під кришкою 10-15 хв. Потім злегка розпушити вилкою. Із кускусу можна приготувати чудовий солодкий салат: 1. Підмішай у розпарений кускус трохи рідкого меду. 2. Додай фініки, сухофрукти и корицю по вкусу. Вернуться к меню дня – Великий піст 2016  *Якщо ти дотримуєшся посту, виключи рослинну олію. ЧИТАЙ ТАКОЖ: Пиріг з молодою морквою ТОП-3 салати для гарного зору