Харчування на Страсний тиждень: 7 пісних страв перед Великоднем

Ці страви варто скуштувати, доки не настав Великдень! Незважаючи на суворий піст, вони стануть частими гостями на твоєму столі та гарантовано сподобаються усій родині. Прості рецепти з фото допоможуть у приготуванні навіть наймолодшій господині.

У Страсний тиждень нас чекають найсуворіші за весь період Великого посту обмеження. Так, наприклад, у п’ятницю православні християни взагалі намагаються не їсти і навіть не пити до 3 години пополудні. Проте навіть у піст потрібно дбати про своє здоров’я, а отже, якісно та різноманітно харчуватися. І ні для кого не секрет, що смачна їжа покращує настрій! Так що спробуй приготувати страви за цими шістьма рецептами – і ти не помітиш, коли настане Великдень! Кускус із фруктами Кускус, по суті, та сама манка, але піддана особливій обробці. Крупинки манки (тільки з твердої пшениці!) змочують, посипають борошном або сухою манкою і скочують у кульки. Потім просіюють одержуючи гранули розміром від 1 до 2 мм. Маючи нейтральний пшеничний смак, кускус чудово поєднується як з фруктами та овочами, так і з м’ясом, рибою, сиром, морепродуктами і навіть із солодощами! Знадобиться:0,5 ст. кускусафрукти (яблука, ківі, апельсини)мед Приготування:Крупу насипати в миску, залити окропом у співвідношенні 1:2Дати настоятися каші під кришкою 10-15 хв. Потім злегка розпушити вилкою.Нарізати фрукти, додати|добавляти| до каші, заправити медом за смаком.Медовий торт Оригінальний торт, який робиться за 10 хвилин! Знадобиться:500 г житнього хліба3 ст. л. меду1 жменя волоських горіхівкориця до смакуцедра лимона за смаком Приготування:Хліб потрібно тонко нарізати, видаливши скоринки.Кожну скибочку хліба просочити медом, посипати корицею та тертою цедрою.Укласти скибки один на одного, зверху посипати товченими волоськими горіхами і прибрати в холод на 2-3 години.Салат із сирими печерицями Пікантний гострий салат, дуже незвичайний, що зберігає запах грибів – смак дивовижний! Знадобиться:сирі шампіньйониапельсин, можна додати цедру лимоначорні оливкизеленьоцетцибуля Приготування:Печериці помити і дрібно нарізати, посолити і збризкати оцтом, щоб підмаринувалися.Так само підмаринувати нарізану кільцями цибулю.Нарізати апельсин, оливки.Натертою цедрою лимона і апельсиновим соком полити всі змішані інгредієнти.Гречані котлети з грибами Рецепт для тих, хто дотримується посту чи є прихильником вегетаріанства! Гречані котлети з грибами без м’яса і яєць припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Просто пальчики оближеш! Знадобиться:2 головки ріпчастої цибулі;2 відварені картоплини;2 сирі картоплини;1 склянка гречаної каші;1 склянка нарізаних печериць;рослинне масло для смаження;зелень і спеції за смаком. Приготування:У сковорідці з товстим дном розігрій рослинне масло і обсмаж на ньому, але не доводь до готовності, дрібно нарізану цибулю та печериці.У глибокому посуді з’єднай обсмажені гриби з цибулею, гречану кашу і розрізану на кілька частин відварену картоплю. За допомогою блендера подрібніть суміш до однорідної маси.На дрібній тертці натрій сиру картоплю і разом із зеленню додай її до раніше приготовленої суміші. Приправте масу перцем, сіллю та іншими спеціями, а потім добре перемішай.Сформуй невеликі котлети, обваляй їх в панірувальних сухарях або в борошні і обсмаж на маслі до появи апетитної золотистої скоринки.Сочевиця з грибами Сочевиця є джерелом рослинного білка, тому її просто необхідно включити у свій раціон у пост. І «Ліза» підібрала для тебе рецепт простої, але дуже смачної страви з цього корисного продукту! Знадобиться:1 склянка сочевиці;300 г печериць;2 головки ріпчастої цибулі;2 зубчики часнику;одна велика морква;чорний перець та сіль за смаком;свіжа зелень;2 столові ложки рослинної олії. Приготування:Перш ніж варити, ретельно промийте сочевицю під холодною водою. Після цього помісти її в каструлю середнього розміру та залий трьома склянками води. На швидкому вогні доведи вміст каструлі до кипіння. Потім посолити і, час від часу знімаючи піну, вари сочевицю ще 20 хвилин на повільному вогні.Очищений від лушпиння цибуля і часник дрібно порубай. Моркву почисти і натрій на великій тертці. Вимий і наріж невеликими скибочками печериці.У сковороді з товстим дном на розігрітій олії обсмаж овочі. Додай до них печериці і, не забуваючи помішувати, готуй засмажку ще 10 хвилин.Всип у сковороду з грибами готову сочевицю. Додай рубану зелень, сіль, перець і добре все перемішай. Готово!Плов з мідіями Цей смачний середземноморський рецепт допоможе тобі взагалі забути пост. Адже плов з мідіями багатьом здасться навіть смачнішим за м’ясо. Знадобиться:1 ст. рису довгозерногозаморожені мідії3 ст. л. томатного соусу1 зубчик часникурослинна оліясіль, чорний перець за смаком1 ст. л. соку лимона1 шт. цибулі ріпчастоїщіпка меленого імбиру Приготування:Рис добре промити у холодній воді. Потім залити рис водою та дати постояти 20 хвилин.У сковороді нагріти 2 ст. л. рослинного масла. Злегка обсмажити у ньому рис, постійно помішуючи. Потім залити рис гарячою водою, покриваючи його на 1 палець, посолити, приправити імбиром та варити при закритій кришці до готовності рису. При необхідності додати трохи води.Мідії розморозити, збризкати соком лимона.У сковороді нагріти олію. Частку часнику роздавити тильною стороною ножа і обсмажити в сковороді на олії. Потім часник вийняти. Додати дрібно нарізану цибулю і трохи підрум’янити.Після цього додати мідії та гасити протягом 3 хвилин. Додати томатний соус, посолити, поперчити та акуратно перемішати.Вимкнути вогонь та дати постояти при закритій кришці 5 хв.Салат із зелені “Green Goddess” Знадобиться для салату:1 невелика головка капусти, дрібно рубана3-4 невеликі огірки1 пучок зеленої цибулі1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі Для заправки:сік з 3 лимонів1/4 склянки оливкової олії2 зубчики часнику1 пучок шпинату1/4 склянки горіхів1 чайна ложка солі Приготування:Зелень для салату нарубай якомога дрібніше.У чаші блендера перебий все, що потрібно для заправки та залий у салатну миску із зеленню.Добре перемішай. Смачного!