Пирог с черносливом и сметаной Мастер-класс

Все фото: Burda Media

Масло нарезать кусочками, выложить на просеянную муку, порубить вместе ножом. Добавить воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не успело растаять. Собрать тесто в комок, затем раскатать в круг диаметром чуть больше, чем форма для выпечки.

Переложить тесто в форму и руками распределить по форме, сделав бортики примерно 1,5–2 см высотой. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 мин.

Чернослив залить кипятком, чтобы он стал мягким. Затем воду слить и дать черносливу немного обсохнуть. Вынуть из холодильника форму с тестом, выложить по дну чернослив в один слой. Сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром, залить чернослив в форме. Поставить пирог в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекать до появления золотистой корочки на поверхности (примерно 35–40 мин).

Готовый пирог оставить в форме, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Затем аккуратно вынуть пирог из формы, посыпать мелко порубленными грецкими орехами и кусочками цукатов.